Przepisy na domowe babeczki to jedne z najprzyjemniejszych w przygotowaniu i pieczeniu. Różnią się od prostych do skomplikowanych, a dekorowanie może być tak proste, jak nałożenie lukru nożem lub tak skomplikowane, jak wyciśnięcie dziesiątek skomplikowanych rozetek i upuszczenie drażetek na każdą gotową babeczkę.
Idealne na przyjęcia urodzinowe, uroczystości w klasie, a nawet przyjęcia, babeczki to schludny, indywidualny deser w kompaktowym opakowaniu, który zadowoli prawie każdego.
Jeden z najlepszych przepisów na domowe babeczki
Ten przepis na żółte ciasto obejmuje 12 standardowych babeczek i jest zaadaptowany z książki Elinor Klivans Babeczki!
Składniki
- 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej (lub mieszanki mąki uniwersalnej i mąki tortowej)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól do małej miski.
- Używając dużej miski i miksera elektrycznego ustawionego na średnio-wysoką prędkość, ubijaj jajko i żółtko z cukrem, aż zgęstnieją i dokładnie się połączą, co zajmie około dwóch do trzech minut.
- Zmniejsz prędkość miksera, dodaj olej i wanilię.
- Dodaj śmietanę i kontynuuj mieszanie aż do całkowitego wymieszania.
- Dodawaj mieszankę mąki w trzech odstępach czasu i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i wszystkie składniki się połączą.
- Piec przez 18 do 22 minut lub do momentu, aż wykałaczka wyjdzie czysta.
Wskazówki dotyczące babeczek
- Większość przepisów na zwykłe ciasta sprawdzi się również jako przepisy na domowe babeczki (z jednego standardowego przepisu na ciasto zwykle wychodzi 12 babeczek), ale jeśli to możliwe, zawsze najlepiej jest poszukać przepisów na konkretne babeczki.
- Możesz zmodyfikować podstawowy przepis na żółte ciasto powyżej, aby uzyskać prawie każdy smak babeczki. Do babeczek czekoladowych dodać kakao i roztopioną czekoladę. W przypadku babeczek migdałowych wypróbuj ekstrakt z migdałów i pastę migdałową. Możesz także dodać owoce, kawałki czekolady, ekstrakty lub różne inne aromaty.
- Babeczki nie muszą piec się tak długo jak zwykłe ciasta i szybko się rumienią, więc miej na nie oko. Spróbuj sprawdzić piekarnik po połowie czasu pieczenia, aby ocenić, ile minut potrzeba jeszcze do pieczenia.
- W przypadku płaskich babeczek, które można posmarować lukrem, napełnij foremki ciastem nieco ponad połowę. W przypadku babeczek z kopułkami lub babeczek, które wybrzuszają się na brzegach, napełnij foremki do dwóch trzecich wysokości lub prawie do wysokości papilotek.
- Z jednego standardowego przepisu na 12 babeczek można zwykle przygotować sześć „gigantycznych” (pojemność jednej filiżanki) babeczek lub około 40 mini babeczek.
- Jeśli chcesz zrobić nadziewane babeczki, możesz użyć ostrego noża, aby wyciąć stożek ze środka każdej schłodzonej babeczki. Odetnij spody ze stożków (aby pozostały tylko wierzchołki kółek), wyciśnij nadzienie do każdej babeczki i ułóż kółka ciasta na wierzchu. Następnie lukruj babeczki jak zwykle.
- Wypełnianie papierowych papilotek do babeczek może powodować bałagan, więc spróbuj użyć rękawów do wyciskania lub łyżek do lodów.
- Babeczki ze świeżą bitą śmietaną na wierzchu należy przechowywać w lodówce lub zjeść od razu, natomiast inne babeczki (nawet te z polewą maślaną) można przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni, przykryte folią lub zabezpieczone w szczelny pojemnik. Większość babeczek nie zamarza zbyt dobrze i mogą czerstwieć, jeśli są przechowywane w lodówce.
Więcej informacji o babeczkach
- Jedną z najlepszych części dekorowania babeczek jest potencjalna kreatywność. Dekoracje sezonowe sprawdzają się świetnie, a podstawowe wyposażenie, takie jak kilka worków do wyciskania i końcówki do lukru, może zabrać Cię daleko. Nakładki na babeczki i inne dekoracje są dostępne na stronach takich jak Bake It Pretty. Babeczki można również posypać świeżymi owocami.
- Aby uzyskać najnowsze wiadomości o babeczkach i ciekawe informacje na temat pieczenia babeczek, spróbuj śledzić blogi, takie jak Cupcakes Take the Cake.
