Jeśli czujesz się podstępny i chcesz stworzyć letnie koktajle, spróbuj przygotować domowe limoncello według przepisu. Niezależnie od tego, czy wolisz smak tradycyjny, czy też chcesz dodać inne smaki lub tekstury, cały proces jest dość spójny. Chociaż przygotowanie tych przepisów wymaga kilku dni, na owoce Twojej pracy warto czekać.
Domowe Limoncello
Limoncello to włoski likier cytrynowy, który pierwotnie był warzony w celu podania jako trawienie. Obecnie jest włączany do wielu różnych przepisów na napoje mieszane. Ta konkretna partia domowego limoncello mieści się w dużym dzbanku i można ją przechowywać pod przykryciem w lodówce do miesiąca lub w zamrażarce do roku.
Składniki
- 10 średnich i dużych cytryn
- 1½ litra wody
- 3 funty cukru
- 4 filiżanki 190-procentowego alkoholu zbożowego
Instrukcje
- Umyj cytryny w gorącej wodzie i delikatnie wyszoruj je szczotką do warzyw, aby usunąć pozostałości, takie jak wosk, brud i pestycydy.
- Używając obieraczki do warzyw, ostrożnie usuń skórki z cytryny; unikaj nacinania gorzkiego, białego rdzenia.
- W dużym słoju lub pojemniku połącz skórki cytryny z alkoholem i przykryj.
- Pozostaw mieszaninę w spokoju i bez lodówki na siedem dni.
- Ósmego dnia przecedź mieszaninę do miski przez drobne sito wyłożone wilgotną gazą lub wilgotnym filtrem do kawy i wyrzuć skórki. Odłóż na bok.
- W małym rondlu wymieszaj wodę z cukrem i zagotuj.
- Zdjąć z ognia, gdy cukier się całkowicie rozpuści i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Połącz syrop i alkohol smakowy w szczelnej butelce umieszczonej w zamrażarce lub lodówce i wyjmij, gdy będzie gotowy do użycia.
Domowe wariacje na temat limoncello
Po opanowaniu oryginalnego przepisu na limoncello możesz dalej rozwijać swoje umiejętności miksowania w domu, wypróbowując jedną z nowoczesnych odmian tradycyjnej receptury.
Amerykanizowane Limoncello
Bez względu na to, czy chodzi o dramaturgię, smak, czy o kombinację tych dwóch, przygotowanie amerykańskiej wersji przepisu na limoncello zajmuje znacznie więcej czasu. Z tego przepisu wychodzi około 13 filiżanek limoncello.
Składniki
- 15 cytryn
- 4 szklanki granulowanego cukru
- 5 filiżanek wody destylowanej
- 1 (750 ml) butelka alkoholu 190-procentowego
Instrukcje
- Dokładnie umyj i wysusz cytryny.
- Używając obieraczki do warzyw lub noża do obierania, ostrożnie obierz cytryny i unikaj przecinania gorzkiego, białego rdzenia.
- W dużym pojemniku połącz skórki cytryny z alkoholem i przykryj.
- Zamknij pokrywkę i odstaw w temperaturze pokojowej na minimum dziesięć dni i maksymalnie 40 dni w chłodnym, zacienionym miejscu.
- W rondlu połącz cukier z wodą i delikatnie zagotuj.
- Gotuj na średnim ogniu przez pięć do siedmiu minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.
- Połącz syrop z mieszaniną cytryny i alkoholu i odstaw na kolejne 10–40 dni.
- Przecedź mieszaninę przez gazę lub sito wyłożone filtrem do kawy i rozlej do zamykanych butelek.
- Przechowywać w zamrażarce lub lodówce i wyjmować w razie potrzeby.
Arancello
Arancello jest niezwykle podobne do zwykłego przepisu na limoncello, ale jest idealne dla osób, które nie są wielkimi fanami cytryn, ponieważ zamiast nich zastępuje pomarańcze. Z tej porcji wychodzi około trzynastu filiżanek arancello.
Składniki
- 15 pomarańczy
- 4 szklanki granulowanego cukru
- 5 filiżanek wody destylowanej
- 1 (750 ml) butelka alkoholu 190-procentowego
Instrukcje
- Dokładnie umyj i osusz pomarańcze.
- Obieraczką do warzyw obierz ostrożnie pomarańczową część skórki (pozostaw białą część lub rdzeń), a następnie wymieszaj skórki pomarańczy z alkoholem w dużym pojemniku.
- Zamknij pokrywkę i odstaw w temperaturze pokojowej na minimum dziesięć dni i maksymalnie 40 dni w chłodnym, zacienionym miejscu.
- W rondlu połącz cukier z wodą i delikatnie zagotuj.
- Gotuj na średnim ogniu przez pięć do siedmiu minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.
- Dodaj schłodzony syrop do mieszaniny pomarańczy i alkoholu i pozostaw na kolejne 10–40 dni.
- Przecedź mieszaninę przez gazę lub sito wyłożone filtrem do kawy i rozlej do zamykanych butelek.
- Przechowywać w zamrażarce lub lodówce i wyjąć, gdy będzie gotowy do użycia.
Waniliowe Limoncello
Jeśli cierpkość cytrusów zawsze powoduje zmarszczki w ustach, dodaj trochę ziaren wanilii, aby ograniczyć kęs, korzystając z tego przepisu na waniliowe limoncello. Z tego przepisu wychodzi około 16 filiżanek.
Składniki
- 30 cytryn
- 5 ziaren wanilii, dzielonych
- 4 szklanki cukru
- 5 szklanek wody
- 2 (750 ml) butelki wódki 100-procentowej
Instrukcje
- Umyj cytryny w gorącej wodzie i delikatnie wyszoruj je szczotką do warzyw, aby usunąć pozostałości, takie jak wosk, brud i pestycydy.
- Ostrożnie usuń skórki z cytryny za pomocą obieraczki do warzyw; unikaj nacinania gorzkiego, białego rdzenia.
- Wyskrob laski i ziarenka wanilii z wnętrza lasek wanilii do dużego pojemnika.
- Dodaj skórki z cytryny i alkohol do pojemnika i przykryj.
- Pozostaw mieszaninę w spokoju i bez lodówki na siedem dni.
- Ósmego dnia przecedź mieszaninę do miski przez drobne sito wyłożone wilgotną gazą lub wilgotnym filtrem do kawy, a następnie wyrzuć skórki.
- Wymieszaj cukier i wodę w rondlu i zagotuj na wolnym ogniu.
- Utrzymuj mieszaninę na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż syrop ostygnie do temperatury pokojowej.
- Dodaj do alkoholu smakowego i przechowuj w szczelnej butelce w zamrażarce lub lodówce i wyjmij, gdy będzie gotowy do użycia.
Kremowe Limoncello
Niektórzy producenci limoncello dodają do swoich przepisów śmietanę lub mleko, aby uzyskać gęstszy, bogatszy smak. Można to łatwo zrobić w domu, korzystając z tego kremowego przepisu na limoncello. Z tej porcji wychodzi około ośmiu filiżanek.
Składniki
- 8 cytryn, startych
- 2 kwarty mleka
- 2 szklanki białego cukru
- 3 filiżanki 190-procentowej wódki
Instrukcje
- W hermetycznym pojemniku połącz wódkę ze skórką z cytryny i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Potrząsaj pojemnikiem raz dziennie przez pięć dni.
- W małym garnku połącz mleko z cukrem, zagotuj i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Po rozpuszczeniu zdejmij z ognia i poczekaj, aż ostygnie.
- Po ostygnięciu odcedź mieszaninę wódki do mleka za pomocą sita.
- Wymieszaj i wlej limoncello do szklanej butelki z zakrętką i zamroź na godzinę przed użyciem.
- To wystarczy na około tydzień, więc możesz chcieć zrobić mniejszą porcję.
Limoncello sprawdza się świetnie we wszystkim
Wszystkie wersje limoncello można podawać prosto z zamrażarki lub lodówki, z lodem lub bez. Ci, którzy ograniczają spożycie koktajli, nie muszą się martwić; Zawsze możesz dodać trochę likieru cytrynowego do miski lodów lub mrożonego jogurtu, aby dodać cierpkości tym chłodnym deserom. Przy tak wielu różnych sposobach na udekorowanie deseru lub brudnego napoju, domowe Limoncello może stać się jednym z Twoich ulubionych nowych, letnich projektów. Następnie spróbuj domowego dzieła w różnych koktajlach Limoncello i posmakuj, jak smaki się łączą.
