Każdy lubi jagody lub tarte dżemy z jagód. Chociaż można kupić jagody, kolejną świetną opcją jest żerowanie. Ponieważ nie wszystkie jagody są jadalne, istotne jest znalezienie sposobów identyfikacji jadalnych jagód, aby bezpiecznie żerować na nich w środowisku naturalnym.
Kupione jagody
Rynki to świetne miejsce, aby rozpocząć zapoznawanie się z jagodami. Przy zakupie jagód identyfikacja nie stanowi problemu. Osoby, które nie są pewne, mogą je zidentyfikować na podstawie etykiet lub pytając sprzedawcę. Chociaż rynki są zalane odmianami uprawnymi, oferta różnych jagód jest ograniczona.
Typowe jagody zwykle dostępne na rynku to:
- Maliny
- Jeżyny
- Jagody
- Borówki
- Porzeczki
- Agrest
- Żurawina
- Brusznica/Lisy
- Morwy
- Huckleberry
Rynki rolne to dobre miejsca na znalezienie jagód, których nie ma w supermarketach.
- Uważaj na białe, złote i czarne maliny, z których każda ma nieco inny smak niż ich czerwone odpowiedniki.
- W zależności od tego, gdzie mieszkasz, możesz również spotkać ciekawe opcje, takie jak jagody lingon, jeżyny popielicowe, maliny moroszki i agrest przylądkowy.
- Nowe hybrydy, takie jak jagoda logan, tayberry, boysenberry, olallieberry i jagoda marion są również powszechne na targowiskach rolniczych.
Przewodnik po identyfikacji kilku jadalnych jagód
Można zebrać wiele jadalnych dzikich jagód. Niektóre pospolite są łatwe do zauważenia, ponieważ wyglądają jak te uprawne, ale są mniejsze. W przypadku innych jagód przydatny jest przewodnik.
Łosoś (Rubus spectalis)
Owoc złożony, przypominający kształtem malinę, łosoś jest jadalną opcją, która rośnie w przybrzeżnych lasach USA, od Alaski po Kalifornię. Te jagody mają kolor od żółtego do pomarańczowego, gdy są dojrzałe i czerwone, gdy są niedojrzałe, a miąższ jest koloru żółtego i ma neutralny do lekko słodkiego smaku.
Znajdziesz je rosnące na krzaczastych jeżynach z cierniami i złożonymi liśćmi. Wolą słońce, choć tolerują także cień. Krzew rośnie zwykle w otwartych, nasłonecznionych lasach lub na obszarach, które niedawno zostały wykarczowane w wyniku pożaru lub wyrębu, lub w pobliżu strumieni. Krzewy kwitną dużymi, złożonymi czerwono-fioletowymi kwiatami, które są regularnie odwiedzane przez kolibry. Owoce pojawiają się od początku maja do końca lipca.
Dzikie winogrona (Vitis)
Mniejsze i nie tak słodkie jak winogrona, które znajdziesz w supermarkecie, dzikie winogrona rosną w kiściach lub kiściach przyczepionych do liściastych winorośli. Na półkuli północnej spotkasz różne odmiany dzikich winogron, często w pobliżu brzegów rzek, w sadach i lasach. Większość zawiera czarniawo-fioletowe jagody, z których można zrobić dżem, galaretkę, wino i inne produkty.
Dzikie winogrona rosną na wysokich winoroślach, zazwyczaj przylegających do płotów, budynków, drzew i innych podpór. Winorośl ma duże, zielone liście z żyłkami i wiosną skupiska małych zielonych kwiatów. Owoce są atrakcyjne dla ptaków, a także ludzi i innych zwierząt. W zależności od odmiany pojawia się późnym latem i wczesną jesienią.
Należy pamiętać, że rzadki gatunek, zwany nasionami księżycowymi, wygląda podobnie do dzikich winogron, ale w rzeczywistości jest trujący. Jagoda księżycowa ma w środku pojedyncze nasiono w kształcie półksiężyca, w przeciwieństwie do wielu owalnych nasion winogron.
Czerwone porzeczki (Ribes rubrum)
Porzeczki to małe, półprzezroczyste, okrągłe, czerwone owoce, które można spotkać w pęczkach w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych. Rosną na obszarach o chłodnym lecie i lubią wilgotne, bogate gleby. Czerwony, soczysty miąższ owocu ma kwaśny smak nawet gdy jest dojrzały i ma wiele nasion. Doskonale nadaje się do robienia dżemów i galaretek.
Dzikie czerwone porzeczki można znaleźć w otwartych, słonecznych miejscach, które są zakłócone, np. równiny zalewowe, łąki i pola, lub w półcieniu. Krzew liściasty dorastający do około sześciu stóp wysokości i pozbawiony kolców łodyg. Czerwona porzeczka ma proste, duże liście z maksymalnie pięcioma szerokimi płatami, które mogą mieć dwa cale długości. Wiosną krzew wytwarza małe, zielonkawo-żółte kwiaty. Istnieją odmiany wczesne, średnie i późne, dlatego okres owocowania trwa od końca czerwca do końca sierpnia.
Jagoda Morska (Hippophae rhamnoides)
Jagoda morska, znana również jako rokitnik zwyczajny, pochodzi z Europy i występuje także w niektórych częściach południowej Kanady. Gatunek lubi piaszczyste brzegi, stąd nawiązanie do „morza” w nazwie. Jagody rosną w kępach, są żółto-pomarańczowe i mają bardzo cienką skórkę. Są bogate w witaminę C i przydatne w gotowaniu.
Krzew jagody morskiej może mieć zaledwie półtorej stopy lub osiągać wysokość dziesięciu stóp i jest pokryty grubymi, zielonymi liśćmi w kształcie ostrzy. Jest to bardzo ciernisty krzew, co może utrudniać zbiór jagód. Kwiaty są drobne i złociste, pojawiają się w maju i czerwcu. Owoce dojrzewają późnym latem i wczesną jesienią.
Jesienna jagoda oliwna (Elaeagnus umbellata)
Jesienny krzew oliwny, gatunek inwazyjny występujący w dużej części Ameryki Północnej, produkuje pożywne i przydatne jagody. Gatunek ten znajdziesz także w Azji i Europie. Okrągłe, różowe i czerwone jagody rosną blisko gałęzi tego krzewu, są pożywne i przydatne w kuchni. Są bardzo bogate w kilka witamin, w tym C i E.
Krzew może dorastać do 20 stóp wysokości i jest pokryty zielonymi liśćmi w kształcie tarczy ze srebrzystymi łuskami. Wczesną wiosną krzewy kwitną pachnącymi jasnożółtymi kwiatami. Owoce pojawiają się późnym latem i pozostają na krzaku przez całą jesień i zimę.
Zbieranie jagód z tej rośliny pomaga zapobiegać jej rozprzestrzenianiu się na inne miejsca, ale pamiętaj, że nigdy nie należy celowo sadzić tego inwazyjnego gatunku.
Zachowuj ostrożność
Zanim zjesz jakąkolwiek jagodę, koniecznie sprawdź, czy jest to gatunek jadalny. Jeśli nie jesteś całkowicie zaznajomiony z jagodą, poświęć trochę czasu, aby upewnić się, że wiesz, co to jest. Pamiętaj o tych wskazówkach:
- Noś telefon lub tablet i sprawdź, czy jagoda jest jadalna.
- Przyjrzyj się uważnie jagodzie. Kolor nadwozia nie jest jedynym czynnikiem branym pod uwagę. Sprawdź kolor wnętrza i konsystencję miazgi.
- Spójrz na nasiona. Czy mają odpowiedni kształt, rozmiar, kolor i liczbę?
- Po pomyślnym zidentyfikowaniu rośliny jagodowej zanotuj miejsce, aby ją ponownie odwiedzić.
Warto wysiłku
Ponieważ wiele komercyjnych jagód dostępnych na rynku jest również zbieranych ze środowiska naturalnego, żerowanie może zwiększyć wybór i obniżyć koszty. Inną opcją jest uprawa ich w ogrodzie. Wybierz odmiany odpowiednie do lokalnych warunków, w oparciu o klimat, światło, rodzaj gleby, wymagania dotyczące wilgoci i strefy ogrodnicze. Tak czy inaczej, przy odrobinie wysiłku można czerpać korzyści przez wiele lat.
