Bazylia, Ocimum basilicum, to jedno z najpopularniejszych ziół, cenione ze względu na swoje zastosowania ozdobne, kulinarne i lecznicze od ponad 3000 lat. Dla wielu ogrodników plasterki świeżych pomidorów z ogrodu z posiekaną bazylią to smak lata. Bazylia to roślina jednoroczna z łodygami białych kwiatów. Pokrój ma krzaczasty, z twardą łodygą. Podobnie jak inni przedstawiciele rodziny miętowych, ma kwadratową łodygę i przeciwległe liście i jest niezwykle aromatyczna. Jej smak jest ostro-słodki z nutą anyżu. Pochodzi z Azji i Bliskiego Wschodu, ale od dawna uprawia się go także w Europie. Jest szczególnie ważnym składnikiem dań kuchni tajskiej i włoskiej. Istnieje wiele odmian o różnych smakach, kolorach liści i rozmiarach.
Warunki uprawy bazylii
Rośnij w pełnym słońcu, na dobrze przepuszczalnej, organicznej glebie. Jeśli Twoja gleba nie jest idealna, dodaj kompost. Odpowiednim miejscem jest także słoneczne okno, szczególnie w chłodnym klimacie, gdzie może przesiadywać na zewnątrz.
Informacje ogólne |
|
Nazwa naukowa- Ocimum basilicum Nazwa zwyczajowa- Bazylia Sadzenie czas- Wiosna Czas kwitnienia- Lato Zastosowania - Ozdobne, kulinarne, lecznicze |
Klasyfikacja naukowa |
|
Królestwo- Plantae Podział- Magnoliophyta Zakon- Lamiales Rodzina-Lamiaceae Rodzaj- Ocimum Gatunek - bazylika |
Opis |
|
Wysokość-12 do 36 cali Rozmiar- 24 cale Pokrój- krzaczasty Tekstura- Średni Tempo wzrostu- Szybki Liść- Prosty, cały, ciemny lub jasnozielony Kwiat- Biały lub różowy Nasiona - Małe, czarne |
Uprawa |
|
Wymagania dotyczące światła-Pełne słońce Gleba- Organiczne, dobrze przepuszczalne Tolerancja na suszę - Niska |
Uprawa
Rozmnażaj przez nasiona, wysiane w pomieszczeniu na cztery tygodnie przed ostatnią datą przymrozków na twoim obszarze. Możesz także kupić sadzonki, ale będziesz miał więcej odmian do wyboru, zaczynając od nasion. Nasiona są małe i opakowanie zwykle zawiera więcej nasion, niż potrzebujesz, ale można je przechowywać przez cztery lata, jeśli są przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Nasiona wysiewamy płytko. Zaraz po posadzeniu nasiona wchłaniają wilgoć i tworzy się wokół nich galaretowata powłoka, która chroni je przed wysychaniem. Kiełkowanie następuje w ciągu 4-7 dni. Sadź sadzonki w ogrodzie w odległości 12 cali od siebie, gdy minie niebezpieczeństwo mrozu. Rośliny rosną od 1 do 3 stóp. Często zbieraj czubki pędów, aby zachować świeże liście, i odcinaj wszystkie łodygi kwiatowe, ponieważ rośliny, które idą na nasiona, przestają wytwarzać liście. Bazylię rzadko dotykają szkodniki lub choroby.
Zastosowania
Zbiór odbywa się od początku do połowy lata. Używaj świeżego do pizzy, zupy, bruschetty i sałatek. Świetnie komponuje się z pomidorami, cukinią i serem. Dodaj go do kanapek zamiast sałaty lub posiekaj na patelnię, sos i dip. Pyszny sos lub dip do chleba można przygotować mocząc posiekane liście bazylii w dobrej oliwie z oliwek. Najbardziej znane jest pesto, które łączy orzechy, ser, oliwę z oliwek i mnóstwo mielonych liści w niesamowicie pachnącą polewę do makaronu lub crostini. Pesto można zamrozić w foremkach na kostki lodu do późniejszego wykorzystania. Liście można suszyć i używać przez całą zimę. Nasiona wykorzystuje się w tajskim napoju z miodem. Kwiaty są również jadalne, a jeśli zapomnisz uszczypnąć rośliny, możesz spróbować zerwać je z łodyg i posypać nimi sałatkę lub użyć ich jako dekoracji. Mają łagodniejszy, słodszy smak niż liście. Chociaż zioło to nie jest obecnie często stosowane w lecznictwie, jest dobre na żołądek. Z jego olejku wytwarza się kadzidła i perfumy. Niektóre odmiany są bardzo ozdobne, mają duże, potargane liście, jak „Liść sałaty” lub ciemnofioletowe liście, jak „Purple ruffles” lub „Opal”. Stanowią atrakcyjny dodatek do nasadzeń pojemnikowych. Mniejsze, w kształcie kopca, są uroczą rośliną obwódkową lub samą słodką rośliną w doniczce z terakoty.
Polecane odmiany bazylii
- „Fine Green”, zwany także „Piccolo Verde Fino”, ma drobne, jasnozielone liście i schludny, wzniesiony pokrój.
- „Minimum” lub bazylia grecka jest również drobna. Liście można odciąć od łodygi i wykorzystać w całości.
- „Liść sałaty” to bardzo wydajna roślina o ogromnych liściach.
- „Genovese” szybko się rozwija i ma pikantne, ciemnozielone liście.
- „Cytryna” i „Limonka” mają pikantny, cytrusowy smak. Są pyszne posiekane i posypane świeżym melonem lub sorbetem.
- Tajska bazylia „Siam Queen” jest bardzo ostra, ma długie, cienkie liście i fioletowe łodygi. To idealny wybór do smażonych potraw, curry i zup w stylu azjatyckim.
Inne zioła do uprawy:
- Szczypiorek
- Kolendra
- Rozmaryn
- Mędrzec
- Tymianek
