Wielu amerykańskich ogrodników uprawia i zbiera portulakę, podczas gdy inni postrzegają tę pożywną roślinę jedynie jako irytujący chwast. Portulaka, ceniona w kulturach europejskich, azjatyckich i śródziemnomorskich jako pożywienie sałatkowe, jest tak płodna, że wiele osób woli żerować na tej roślinie, zamiast ją uprawiać.
Uprawa i zbiór portulaki w ogrodzie
W zależności od Twojej strefy odporności, chcesz sadzić portulakę tuż po ostatnich wiosennych przymrozkach. Okres kiełkowania trwa około 10 dni, a pierwsze zbiory można rozpocząć od czterech do sześciu tygodni później.
Wymagania dotyczące temperatury
Jeśli nie masz pewności co do czasu wystąpienia ostatniego przymrozku, możesz kierować się średnimi temperaturami. Ogólnie rzecz biorąc, portulakę można bezpiecznie sadzić, gdy średnia temperatura w ciągu dnia wynosi około 70°. Portulaka bardzo dobrze radzi sobie w warunkach suszy i kwitnie w temperaturach od 85° do 90°. Uprawy letnie są zwykle obfite i nie wycofują się, gdy temperatura przekracza 90°!
Wybierz słoneczne miejsce w ogrodzie do posadzenia portulaki
Portulaka nie będzie dobrze rosła, jeśli nie otrzyma wystarczającej ilości światła słonecznego. Chcesz wybrać obszar w swoim ogrodzie, w którym portulaka będzie codziennie otrzymywać co najmniej osiem godzin pełnego światła słonecznego.
Najlepszy rodzaj gleby do uprawy portulaki
Najlepszy rodzaj gleby do uprawy portulaki to taki, który łatwo przepuszcza wodę. Gleba w większości ogrodów warzywnych ma idealną konsystencję do uprawy portulaki.
Dwie popularne odmiany portulaki
Dwie najpopularniejsze odmiany portulaki to Portulaca oleracea, powszechnie nazywana portulaką ogrodową, która ma zielone liście, czasami z czerwonawymi końcami i krawędziami. Inną odmianą jest Portulaca sativa, powszechnie znana jako portulaka złota, ponieważ jej liście mają złoty odcień. Istnieje około 40 znanych odmian portulaki.
Kolor i wielkość nasion portulaki
W zależności od wybranej odmiany nasiona mogą mieć kolor od czerwonawo-brązowego do czarnego. Nasiona to bardzo małe owalne kształty o średnicy od 1/32 cala do 1/64 cala. Będziesz potrzebował mini siewnika, aby zapewnić odpowiednie dostarczenie nasion.
Wysiew nasion
Będziesz musiał rozmieścić rzędy w odległości około 8 do 10 cali, ponieważ rośliny będą rosły wzdłuż ziemi. Posadź nasiona portulaki na głębokość około 1/4 cala i posyp je drobną teksturą ziemią na tyle, aby je przykryć. Nasiona posadzone zbyt głęboko nie wykiełkują.
Wymagania dotyczące podlewania niezbędne do osiągnięcia sukcesu portulaki
Portulaka, jako sukulent, toleruje suszę, a nawet dobrze rośnie w warunkach suszy, dlatego należy uważać, aby nie przelać. Jednak przez pierwsze 10 dni kiełkowania należy utrzymywać wilgotność gleby. Uważaj, aby nie zalać gleby.
Podlewanie po wzejściu roślin
Gdy rośliny wyrosną, możesz kontynuować podlewanie, ale upewnij się, że wystarczy tylko do zwilżenia gleby. Niektórzy ogrodnicy twierdzą, że po posadzeniu rośliny już nigdy nie będą podlewane. Może się to różnić w zależności od konkretnych środowisk. Nie pozwól, aby Twoje rośliny były zestresowane z powodu braku wody.
Unikaj nadmiernego podlewania
Portulaka jest twarda i może rozwijać się nawet w podłożu żwirowym, ale nie toleruje mokrych stóp. Jeśli mieszkasz w środowisku o dużych opadach deszczu w okresie wegetacyjnym, możesz lepiej uprawiać portulakę w bardziej chronionym i kontrolowanym środowisku, takim jak szklarnia.
Cechy roślin portulaki
W przeciwieństwie do dzikiej portulaki, z uprawnych nasion portulaki powstają większe rośliny. Rośliny te uprawia się w celu poprawy smaku i zwykle rosną bardziej pionowo niż blisko ziemi.
- Rośliny portulaki osiągają wysokość od 3 do 9 cali, a rozpiętość wynosi od 6 do 18 cali
- W zależności od odmiany kwiaty mają barwę żółtą, pomarańczową, białą i różową.
- Liście mają nieco ponad 1 cal długości.
- Łodygi lub pnącza mają czerwonawy odcień.
Uprawa portulaki w ogrodzie
Gdy nasiona wzejdą, możesz je utrzymywać w wilgoci i poczekać, aż nasiona przebiją się przez ziemię.
Jak i kiedy przerzedzać rośliny
Gdy tylko pierwsze dwa liście (liście embrionalne) zostaną zastąpione przez dwa do czterech liści rośliny, można bezpiecznie przerzedzić rośliny. Podobnie jak w przypadku wszystkich prac ogrodniczych, do przechowywania wybieraj tylko najsilniejsze i najlepsze kiełki.
Zachęcanie do wzrostu i nawożenia
Będziesz chciał uszczypnąć wierzchołki roślin, gdy osiągną one około trzech do czterech cali wysokości, aby zachęcić je do wzrostu i rozprzestrzeniania się. W zależności od gleby, przy pierwszym sadzeniu możesz dodać nawóz o powolnym uwalnianiu. Portulaka zazwyczaj nie wymaga nawożenia, szczególnie w przypadku gleby organicznej bogatej w ściółkę.
Zbieranie portulaki
Portulakę można zbierać, gdy rośliny są młode, ponieważ są smaczniejsze niż starsze rośliny. Kiedy rośliny osiągną wiek około sześciu do ośmiu tygodni, będziesz miał mnóstwo do zbioru. Zazwyczaj można uzyskać trzy zbiory z jednego sadzenia, wycinając roślinę główną. Liczba zbiorów zależy również od tego, jak smak radzi sobie ze zbiorami.
Jak ciąć portulakę
Aby zebrać plony, portulaka, należy odciąć łodygi około dwóch cali od ziemi. Powinno to zachęcić roślinę do odmłodzenia się i wypuszczenia nowych pędów.
Czas żniw
Portulaka oferuje dwa smaki, w zależności od pory dnia, w której zbierasz. Niektórzy ogrodnicy przysięgają, że poranne zbiory będą miały ostrzejszy smak. Jeśli nie lubisz cierpkiego smaku, możesz poczekać ze zbiorami portulaki później tego samego dnia, kiedy słońce nie świeci już bezpośrednio na rośliny.
Przechowywanie zebranej portulaki
Jeśli nie zamierzasz od razu zjeść portulaki, nie myj jej i przechowuj w lodówce w szczelnej torbie. Roślina ta szybko traci swoją konsystencję, smak i żywotność, jeśli nie zostanie schłodzona po zbiorach. Kiedy go użyjesz, pamiętaj o dokładnym umyciu go i osuszeniu ręcznikiem papierowym.
Zamrażanie portulaki
Niektórzy zamrażają portulakę. Wymaga to od trzech do pięciu minut gotowania na parze, aż będzie miękkie. Następnie należy położyć na ręczniku lub ręczniku papierowym i odcisnąć wodę. Portulakę można następnie zapakować próżniowo i umieścić w zamrażarce, aby wykorzystać ją do zup i innych mieszanek. Będzie przechowywany przez osiem do dziesięciu miesięcy.
Kontrolowanie portulaki
Portulaka jest wymieniona jako chwast inwazyjny, chociaż nazywana jest również ziołem. Dzięki wiatrowi i ptakom może z łatwością przeskakiwać kontenery i podniesione grządki. Jeśli chcesz kontrolować wzrost i dystrybucję, musisz zebrać roślinę, zanim trafi ona do nasion. Gdy tylko sadzonki pojawią się w Twoim ogrodzie, kwiaty i nasiona zaczną się formować.
Łatwo ukorzenione i samosiewne
Portulaka bardzo łatwo wyrasta z nasadzeń, więc bądź ostrożny, jeśli chcesz wyrzucić rośliny. Rośliny pozostawione na stosie kompostu zakorzenią się i rozprzestrzenią. Możesz zostawić kilka roślin na podwyższonej grządce, aby dojrzały i zaszły w nasiona na przyszły rok. Według University of Illinois Extension zdolne do życia nasiona portulaki odkryto w glebie po 40 latach.
Kulinarne zastosowania portulaki
Istnieje kilka sposobów, dzięki którym możesz cieszyć się jedzeniem portulaki. Najpopularniejszym sposobem jest dodawanie go do sałatek lub kanapek. Można go gotować z masłem przez kilka minut, aż będzie miękki. Dodaj go do zup. Smak jest często opisywany jako podobny do szpinaku, rzeżuchy, a niektóre odmiany mają nutę cytryny. Można jeść wszystkie części, łącznie z łodygą i nasionami. Niektórzy ludzie dodają nasiona do koktajli.
Właściwości lecznicze portulaki
Kwaśność portulaki z porannych zbiorów wynika z dużej zawartości kwasu jabłkowego. Z tego powodu wiele osób wykorzystuje ten czas żniw do leczenia objawów zapalenia stawów. Inne zastosowania obejmują leczenie chorób naczyniowych, ponieważ rozrzedza krew. Jest również stosowany w celu obniżenia ciśnienia krwi, cholesterolu i trójglicerydów.
Portulaka Wartość odżywcza
Narodowy Instytut Zdrowia (NIH) stwierdza: „Ten chwast pospolity [portulaka] ma niezwykłą wartość odżywczą, co czyni go jednym z potencjalnie ważnych pokarmów na przyszłość”.
- Portulaka zawiera witaminy A, B i C.
- Jest bogaty w potas, magnez i wapń.
- Jest bogaty w przeciwutleniacze.
- Portulaka jest lepsza od szpinaku, ponieważ zawiera pięć razy więcej kwasów tłuszczowych omega-3.
Lepsze odżywianie niż warzywa
Według NIH „Ostatnie badania pokazują, że portulaka ma lepszą wartość odżywczą niż główne warzywa uprawne, zawiera więcej beta-karotenu, kwasu askorbinowego i kwasu alfa-linolenowego”. Ostrzega się każdą osobę cierpiącą na kamienie nerkowe, aby unikała jedzenia portulaki.
Dzika portulaka kontra portulaka uprawna
Jeśli planujesz żerować na dzikiej portulace, upewnij się, że wiesz, jak ona wygląda. Istnieje inna roślina, która bardzo przypomina portulakę, czyli trującą wilczomlecz o włochatych łodygach. Łodyga wilczomlecza włochatego wytwarza mleczny sok. Możesz przetestować rośliny, odłamując kawałek i ściskając łodygę. Jeśli wypłynie mleczna substancja, nie jedz rośliny. To jest trujące.
Sztuka uprawy i zbioru portulaki
Uprawa i zbiór portulaki jest łatwa. Ta wszechstronna roślina ma wiele zastosowań kulinarnych i leczniczych, a także jest bardzo pożywna.
