Zwykle uprawiana jako jednoroczne zioło, pietruszka, Petroselinum chrupiące, w rzeczywistości jest dwuletnia. W pierwszym sezonie tworzy kępę liści. W drugim roku wytwarza łodygi kwiatowe i gruby korzeń palowy. Istnieją dwa popularne typy: kręcone i płaskolistne lub włoskie. Typ kędzierzawy dorasta od 8 do 12 cali i jest najbardziej znany jako dekoracja; jest preferowany w Wielkiej Brytanii. Odmiana o płaskich liściach ma silniejszy smak i rośnie od 2 do 3 stóp. Jest podstawą kuchni włoskiej i zyskuje coraz większą popularność w kuchniach amerykańskich. Pietruszka należy do rodziny marchwi Apiaceae, razem z kolendrą, koprem i koprem włoskim. Pochodzi z regionu Morza Śródziemnego.
Pietruszka jest rośliną żywicielską dla larw niektórych z najpiękniej ubarwionych motyli w Ameryce Północnej, takich jak paziowatych. Jeśli zauważysz na swojej roślinie gąsienice w żółte lub zielono-czarne paski, zostaw je w spokoju lub ostrożnie przenieś do innej rośliny z tej samej rodziny. Możesz nawet rozważyć posadzenie dla nich rzędów pietruszki w ogrodzie motyli.
Nazwa naukowa pochodzi od łacińskich słów oznaczających „skała” i „seler”, ponieważ ma podobny smak i pokrój do swojego krewnego selera i rośnie dziko na skalistych zboczach.
Warunki uprawy pietruszki
| Informacje ogólne |
|
Nazwa naukowa- Petroselinum chrupiące Nazwa zwyczajowa- Pietruszka Sadzenie czas- Wiosna Czas kwitnienia- Lato drugiego roku Zastosowania - Pojemniki, Zioła Ogród, Kulinarny |
| Klasyfikacja naukowa |
|
Królestwo- Plantae Podział- Magnoliophyta Klasa- Magnoliopsida Zamówienie- Parasolki Rodzina-Apiaceae Rodzaj- Petroselinum Gatunek - chrupiące |
| Opis |
|
Wysokość-12-36 cali Rozciągnięcie- 12-24 cale Nawyk- Stalky Tekstura- Dobra Tempo wzrostu- Umiarkowane Liść- Ciemnozielony, bardzo podzielony Kwiat- Biały Nasiono- Mały, owalny, beżowy |
| Uprawa |
|
Wymagania dotyczące światła-Od słońca do półcienia Gleba- Bogata, wilgotna, dobrze przepuszczalna Tolerancja na suszę - Niska |
To zioło najlepiej uprawiać przy chłodnej pogodzie, na bogatej, równomiernie wilgotnej glebie bogatej w materię organiczną. Roślina lubi pełne słońce, ale w gorącym klimacie należy ją sadzić w miejscu, w którym będzie mogła odpocząć od popołudniowego słońca. Można ją również uprawiać w pomieszczeniu na słonecznym parapecie.
Uprawa
Wyhoduj z nasion lub przeszczepów. Kiełkowanie może być powolne, dlatego w łagodnym klimacie należy rozpocząć nasiona wcześnie w pomieszczeniu lub pod kloszem w ogrodzie. Namocz nasiona przez noc i posadź 6-8 tygodni przed przewidywaną datą ostatniego przymrozku w Twoim regionie. Przesadzaj ostrożnie, ponieważ ma korzenie palowe.
Zastosowanie pietruszki
Jasnozielone liście i paprociowa konsystencja są atrakcyjne w pojemnikach i na rabatach, a także w ogrodzie ziołowym lub warzywnym. Ładnie wygląda obok innych roślin sezonowych, takich jak altówki, pachnące nocą wywary i truskawki.
Zioło dobrze sprawdza się w zupach, jako dodatek, do sałatek lub innych dań warzywnych, do pesto oraz jako dodatek kontrastowego koloru do dań z pomidorów. Jest głównym składnikiem włoskiej gremmolaty smakowej i bliskowschodniego dania tabouli. Pietruszka jest bardzo bogata w witaminy C i A, a także zawiera B1, B2 i żelazo.
Chociaż zioło to jest dziś szeroko stosowane w kuchni i było używane od wieków, ludzie nie jedli go dawno temu. W starożytnej Grecji uważano go za święty i leczniczy, noszono go jako korony i umieszczano na grobach. W lecznictwie był stosowany jako środek moczopędny, wiatropędny, pobudzający apetyt i wspomagający trawienie, a także jako środek odświeżający oddech.
Inne zioła do uprawy:
- Bazylia
- Szczypiorek
- Kolendra
- Oregano
- Rozmaryn
- Tymianek
- Mędrzec
