Włochy wniosły ogromny wkład w świat koktajli, a te włoskie drinki mieszane to klasyka, która stała się ważną częścią repertuaru każdego barmana. Te pyszne włoskie, klasyczne koktajle przywołują smak Włoch, niezależnie od tego, czy zamówisz je w barze, czy zrobisz sam.
1. Spritz Veneziano (Aperol Spritz)
Spritz Veneziano jest również znany jako spritz Aperol lub we Włoszech po prostu spritz. Stał się popularny jako letni napój w północnych Włoszech i zaczęto go kojarzyć z włoskim latem. Spritz Aperol ma piękny zachód słońca i słodko-gorzki, musujący profil smakowy dzięki zastosowaniu spirytusu Aperol o smaku gorzkiej pomarańczy. Zrób to z wytrawnym włoskim winem musującym Prosecco, aby uzyskać słodko-gorzki i orzeźwiający koktajl, który łaskocze Twój nos bąbelkami i kubki smakowe swoimi smakami.
Składniki
- 1½ uncji Aperolu
- 3 uncje Prosecco
- ¾ uncji sody klubowej
- Lód
- Skórka pomarańczowa do dekoracji
Instrukcje
- Napełnij kieliszek lodem.
- Dodaj Aperol, Prosecco i napój gazowany. Mieszaj.
- Udekoruj skórką pomarańczową
2. Belliniego
Tak jak mimoza ma się do francuskich koktajli śniadaniowych, tak bellini ma się do włoskich brunchów. Bellini został wynaleziony we Włoszech pod koniec lat trzydziestych lub na początku czterdziestych XX wieku i nazwany na cześć weneckiego artysty Giovanniego Belliniego. Bellini użył w swoich obrazach wyjątkowego odcienia różu, który był niemal identyczny z kolorem tego klasycznego koktajlu z brzoskwiniami i winem musującym, który stał się podstawą brunchu nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie.
Składniki
- 2 uncje puree z białych brzoskwiń, schłodzone
- 4 uncje schłodzonego Prosecco
Instrukcje
- W kieliszku do szampana połącz puree brzoskwiniowe i Prosecco.
- Zamieszaj krótko.
3. Negroni
Negroni to intrygujące połączenie gorzkiego Campari, aromatycznego wytrawnego ginu i słodkiego wermutu. Rezultatem jest koktajl w kolorze zachodzącego słońca z gorzko-słodką nutą. Koktajl został wynaleziony we Florencji we Włoszech około 1920 roku i stał się podstawą napoju mieszanego – prawie każdy bar ma go w menu wraz z jedną lub dwiema odmianami. Podawaj w szklance typu rocks z lodem z odrobiną pomarańczy.
4. Negroni Sbagliato
Pochodzenie negroni sbagliato nie jest dobrze znane, ale legenda głosi, że powstało ono w wyniku pomylenia przez udręczonego włoskiego barmana Prosecco z ginem podczas przygotowywania klasycznego negroni. Rezultat stał się popularny, a nazwa „negroni sbagliato” oznacza „pomieszany negroni”.
Składniki
- Lód
- 1 uncja Campari
- 1 uncja słodkiego wermutu
- 2 uncje wytrawnego Prosecco
- Pomarańczowy akcent do dekoracji
Instrukcje
- Napełnij szklankę lodem.
- Dodaj Campari i wermut. Mieszaj, aż się ochłodzi.
- Dopełnij prosecco. Udekoruj pomarańczowym akcentem.
5. Pirlo
Pirlo jest dość podobne do spritzu Aperol - z tą różnicą, że zamiast Aperolu zawiera Campari. Campari jest bardziej gorzki i mniej słodki niż Aperol z nutą rabarbaru, dlatego ten trunek sprawdzi się jako dobry włoski aperitif (po włosku aperitivi). Został wynaleziony w Bressica we Włoszech. I chociaż nie jest tak znany jak spritz Aperol, z pewnością jest pyszną alternatywą dla swojego bardziej znanego kuzyna.
Składniki
- 1½ uncji Campari
- 3 uncje Prosecco
- ¾ uncji sody klubowej
- Lód
- Skórka pomarańczowa do dekoracji
Instrukcje
- Napełnij kieliszek lodem.
- Dodaj Campari, Prosecco i napój gazowany. Mieszaj.
- Udekoruj skórką pomarańczową.
6. Hugo
Chociaż Hugo nie jest dostępny na rynku tak długo, jak niektóre inne włoskie koktajle, stał się dość dobrze znany jako koktajl, którego zdecydowanie musisz spróbować podczas podróży do Włoch. Został wynaleziony w 2005 roku w Aldo Aldige i jest pachnącą, ziołową, lekko kwiatową mieszanką klasycznych włoskich składników. To idealny napój na wiosnę lub lato.
Składniki
- 4 liście mięty
- ¾ uncji syropu z kwiatów czarnego bzu
- Lód
- 2½ uncji wytrawnego Prosecco
- 1 kawałek cytryny
Instrukcje
- W kieliszku do wina rozmieszaj miętę z syropem z kwiatu czarnego bzu.
- Dodaj lód i Prosecco. Delikatnie zamieszaj.
- Wciśnij cząstkę cytryny do napoju i użyj jako dekoracji.
7. Pucciniego
Puccini jest podobne do bellini, ale zamiast puree brzoskwiniowego używa soku z mandarynek. Został nazwany na cześć kompozytora Madame Butterfly i został wynaleziony w Wenecji.
Składniki
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z mandarynek
- 2 uncje wytrawnego Prosecco, schłodzone
- Kawałek mandaryński do dekoracji
Instrukcje
- Wlej sok mandarynkowy do kieliszka do szampana.
- Napełnij Prosecco i udekoruj kawałkiem mandarynki.
8. Amerykanin
Nie mylić z napojem espresso o tej samej nazwie, Americano to klasyczny włoski napój mieszany, będący połączeniem gorzkiego i słodkiego. Wykonane z Campari i słodkiego wermutu, ma piękny zachód słońca czerwony kolor. Został wynaleziony we Włoszech w połowie XIX wieku i od tego czasu jest ostoją włoskiego świata koktajli.
Składniki
- 1½ uncji Campari
- 1½ uncji słodkiego wermutu
- Lód
- Odrobina sody klubowej
- Pomarańczowy klin lub skręt do dekoracji
Instrukcje
- W kieliszku typu rock, połącz Campari i wermut. Mieszaj.
- Dodaj lód i odrobinę sody klubowej. Udekoruj pomarańczowym klinem.
9. Rossini
Rossini to kolejne podejście do Belliniego. Zamiast purée brzoskwiniowego używa puree z truskawek, aby uzyskać słodki, wczesny letni smak. Koktajl został nazwany na cześć włoskiego kompozytora Gioachino Rossiniego i został wynaleziony we Włoszech i jest popularnym koktajlem śniadaniowym na całym świecie.
Składniki
- 1 uncja przecieru truskawkowego
- 3 uncje wytrawnego Prosecco, schłodzone
- Truskawka do dekoracji
Instrukcje
- Włóż puree truskawkowe do kieliszka do szampana.
- Dopełnij Prosecco i udekoruj truskawką.
10. Garibaldi
Garibaldi nosi imię włoskiego rewolucjonisty i zawiera klasyczne włoskie składniki, w tym Campari i świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy. Rezultatem jest cytrusowo-słodki i gorzki koktajl w doskonałej równowadze w słonecznym pomarańczowym koktajlu.
Składniki
- Lód
- 1½ uncji Campari
- 4 uncje świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- Pomarańczowy klin do dekoracji
Instrukcje
- Napełnij szklankę typu highball lodem.
- Dodaj Campari i sok pomarańczowy. Mieszaj.
- Udekoruj pomarańczowym klinem.
11. Angelo Azzurro
Błękitny anioł azzurro (niebieski anioł) powstał we Włoszech jako odbicie błękitnych wód otaczających kraj. Swoją barwę zawdzięcza niebieskiemu curaçao, a koktajl stał się podstawą włoskiej kuchni.
Składniki
- 1½ uncji potrójnej sekundy
- ½ uncji niebieskiego curaçao
- 3 uncje suchego ginu
- Lód
- Skórka cytryny do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek martini.
- W szklance miksującej połącz triple sec, blue curaçao i gin.
- Dodaj lód i mieszaj, aż się ochłodzi.
- Przecedź do schłodzonego szkła. Udekoruj plasterkiem cytryny.
12. Mediolan-Turyn (Mi-To)
Mi-To jest podobne do Americano. W rzeczywistości jest to w zasadzie Americano bez napoju gazowanego. Zawiera równe części Campari i słodkiego wermutu dla idealnej równowagi słodko-gorzkiej. Został wynaleziony w latach sześćdziesiątych XIX wieku we Włoszech i do dziś pozostaje popularny w całym kraju.
Składniki
- Lód
- 1½ uncji Campari
- 1½ uncji słodkiego wermutu
- Kawałek pomarańczy do dekoracji
Instrukcje
- W szklance wypełnionej lodem połącz Campari ze słodkim wermutem. Mieszaj.
- Udekoruj plasterkiem pomarańczy
13. Gin i to
Gdybyś wziął martini i zrobił je ze słodkim wermutem zamiast wytrawnego (i podał na skałach), miałbyś włoski Gin and It. W tym przypadku oznacza Włochy i jest to popularny i pyszny koktajl.
Składniki
- Lód
- ¾ uncji słodkiego wermutu
- 1½ uncji suchego ginu
- Wiśnia do dekoracji
Instrukcje
- Napełnij szklankę lodem. Dodaj wermut i gin. Mieszaj.
- Udekoruj wiśnią.
14. Il Cardinale (Kardynał)
Gin, wytrawny wermut i Campari tworzą ten wytrawny, gorzki i aromatyczny koktajl. Koktajl powstał w Rzymie w połowie XX wieku i pozostaje ulubieńcem Włochów.
Składniki
- Lód
- ½ uncji Campari
- ½ uncji wytrawnego wermutu
- 2 uncje suchego ginu
- Groszek cytrynowy do dekoracji
Instrukcje
- Napełnij szklankę lodem.
- Dodaj Campari, wermut i gin. Mieszaj.
- Udekoruj plasterkiem cytryny.
15. Sgroppino al Limone
Jeśli lubisz lodowaty, cytrusowy smak zrównoważony słodyczą, istnieje duże prawdopodobieństwo, że pokochasz sgroppino al limone. To cudowne połączenie cytrynowego sorbetto, Prosecco i wódki – idealna równowaga słodyczy, kwaśności i mocy na zakończenie posiłku. Zrób to partiami (przepis na cztery osoby), zamroź na kilka godzin i wypij deser po włosku.
Składniki
- 2 szklanki sorbetto cytrynowego
- 1 filiżanka wytrawnego Prosecco
- 2 uncje wódki
- Liście mięty do dekoracji
Instrukcje
- Ubij sorbetto w misce, aż zmięknie. Dodaj Prosecco i wódkę i ubijaj, aż masa będzie gładka.
- Zamroź na dwie godziny.
- Wlej do 4 szklanek typu highball i udekoruj listkami mięty.
Delektuj się klasycznymi włoskimi koktajlami
Klasyczne włoskie koktajle przywołują tradycyjne smaki Włoch – cytrusy, miętę, słodko-gorzkie Campari i Aperol oraz oczywiście prosecco. Możesz nawet spróbować włoskiej wersji klasycznej irlandzkiej kawy, włoskiego koktajlu kawowego. Spróbuj tych smacznych włoskich klasyków, aby poczuć aromatyczny smak Włoch.
