Drzewa oliwne pochodzą z basenu Morza Śródziemnego, gdzie wraz z winoroślą i drzewami figowymi pomagają zdefiniować estetyczny i kulinarny charakter regionu. Jeśli mieszkasz w tych częściach kraju, w których są one przystosowane, oliwki są wytrzymałym i niezawodnym gatunkiem, który można uprawiać ze względu na owoce lub wyłącznie jako okaz ozdobny.
Charakter oliwki
Oliwki to wiecznie zielone drzewa, osiągające w dojrzałości od 20 do 50 stóp wysokości, choć istnieją również odmiany karłowate, które osiągają wysokość od 6 do 8 stóp. Liście są bladozielone i smukłe, a ogólnie drzewo ma bardzo dekoracyjny wygląd, z wiekiem przybierając piękną, sękatą formę. Drzewa oliwne mogą żyć setki lat i nadal dawać obfite plony.
Preferencje środowiskowe
Oliwki uwielbiają słońce i potrzebują co najmniej ośmiu godzin dziennie, aby dobrze się rozwijać i produkować. Są także miłośnikami ciepła i żyją w gorącym, suchym klimacie. Poniżej 20 stopni większość oliwek ucierpi z powodu mrozu, chociaż system korzeniowy może przetrwać temperatury tak niskie jak 10 stopni i nadal być w stanie ponownie wykiełkować.
Odmiany karłowate dobrze nadają się do uprawy pojemnikowej, co oznacza, że można je przenosić do pomieszczeń na zimę w zimnym klimacie. Muszą znajdować się w jasnym, słonecznym pomieszczeniu – najlepiej w solarium lub szklarni – ale zimę przeżyją w oknie wychodzącym na południe.
Pielęgnacja drzew oliwnych
Oliwki są odporne na suszę i choroby, co czyni je jednymi z najłatwiejszych w uprawie owoców. Nie wymagają przycinania w celu produkcji owoców i generalnie przybierają przyjemny kształt, gdy rosną samodzielnie.
Mniej nawozu znaczy lepiej
Suche, skaliste wzgórza Morza Śródziemnego, skąd pochodzą, mają naturalnie niską płodność, a rozpieszczanie drzewa oliwnego nawozem i wodą często skutkuje mniejszą ilością owoców i większą podatnością na choroby.
Mulcz
Dobrym pomysłem jest nałożenie warstwy ściółki na korzenie i przycięcie drewna uszkodzonego przez burze, ale poza tym uprawa drzew oliwnych nie wymaga wielu zabiegów pielęgnacyjnych.
Przycinanie i strzyżenie
Bardzo dobrze przystosowują się jednak do przycinania, dlatego można je przyciąć, aby uzyskać mniejsze drzewo i ułatwić zbiory. Oliwki można również przyciąć w formalny żywopłot, co jest powszechną praktyką w przypadku odmian karłowatych.
Oliwkowa pielęgnacja w pomieszczeniach
Podczas uprawy oliwek w doniczce pamiętaj o wyschnięciu gleby pomiędzy podlewaniami. Przędziorożce (które wyglądają jak biaława pajęczyna na liściach) często stanowią problem w pomieszczeniach zamkniętych, ale regularne spryskiwanie liści wodą zazwyczaj wystarcza, aby je opanować.
Żniwa
Oliwki dojrzewają jesienią, ale dokładny czas zależy od odmiany i rodzaju pożądanej oliwki. Wszystkie oliwki początkowo są zielone, a po osiągnięciu pełnej dojrzałości stają się czarne, chociaż niektóre odmiany tradycyjnie zbiera się w fazie zielonej.
Oliwki zerwane z drzewa są niezwykle gorzkie i niejadalne. Aby wypłukać gorycz z owoców, zwykle stosuje się solankę, po czym można je zamarynować w ziołach i przyprawach i przechowywać w lodówce przez wiele miesięcy. Zielone oliwki są trudniejsze w obróbce dla hodowców domowych, ponieważ zawierają więcej gorzkich związków, które należy wypłukać.
Odmiany
- Arbequina to popularna odmiana, znana ze swoich wyśmienitych walorów kulinarnych. Drzewo idealnie nadaje się do sadu przydomowego, ponieważ dorasta zaledwie do około 4 metrów.
- Misja jest podobna do arbequiny pod względem wielkości i jakości kulinarnej i jest uważana za jedną z najbardziej odpornych na zimno odmian
-
Oliwka Manzanilla Manzanilla to najpowszechniejsza odmiana wykorzystywana do uprawy oliwek czarnych i jedna z niewielu, która wymaga w pobliżu innej odmiany do zapylenia krzyżowego – w przeciwnym razie nie będzie w stanie zawiązać owoców.
- Pendolino to wyjątkowa odmiana o płaczącym pokroju.
- Little Ollie to popularna bezowocna odmiana, często używana jako żywopłot.
Zakup drzewa oliwnego
Jeśli mieszkasz w najbardziej wysuniętej na południe części kraju, gdzie rosną oliwki, nie powinieneś mieć problemu ze znalezieniem drzewka oliwnego w lokalnej szkółce. W przeciwnym razie istnieje kilka szkółek wysyłkowych, które wyślą je do Ciebie.
- Szkółka Sandy Oaks w południowym Teksasie oferuje 27 odmian oliwek i wyśle je pod Twoje drzwi już za 12 dolarów za sztukę plus wysyłka.
- Willis Orchard Co. w Gruzji oferuje siedem odmian i sprzedaje sadzonki za mniej niż 20 dolarów.
- Grow Organic (farma Peaceful Valley) w Kalifornii oferuje duży wybór oliwek doniczkowych. Ich ceny wahają się od 20 do 40 dolarów za sztukę plus koszty przesyłki.
Unikalny okaz krajobrazu
W klimacie, w którym można je uprawiać, oliwki są jednymi z najtwardszych, niezawodnych i łatwych w uprawie drzew owocowych dostępnych na rynku. Dzięki atrakcyjnym szarozielonym liściom i sękatej formie stanowią piękny centralny punkt krajobrazu. Sadź je z dala od tarasów i parkingów, ponieważ opadłe owoce tworzą bardzo trudną do usunięcia plamę.
