Gdy ludzie szukają sposobów na zachowanie zdrowia, wiele osób zadaje sobie pytanie: „Czy zamrażanie zabija zarazki?” Odpowiedź na to pytanie jest bardziej złożona niż proste „tak” lub „nie”. Jednak większość narzędzi, które masz w domu do wytwarzania niskich temperatur, nie jest wystarczająco niska, aby zabić zarazki. Badania naukowe i recenzje ekspertów w dziedzinie zdrowia mogą pomóc Ci lepiej zrozumieć, jak niskie temperatury wpływają na zarazki, takie jak bakterie i wirusy.
Czy niskie temperatury zabijają zarazki?
Badacze i eksperci zajmujący się nauką i zdrowiem zgadzają się, że niskie temperatury nie zabijają wszystkich zarazków.
- Dermatolog Alok Vij w artykule opublikowanym w Cleveland Clinic twierdzi, że aby zabić bakterie i inne zarazki, należy osiągnąć temperaturę 80 stopni poniżej zera lub nawet niższą.
- W raporcie NPR sporządzonym po wybuchu epidemii E. coli w 2013 r. jeden z naukowców powiedział, że często przechowują drobnoustroje w temperaturze minus 80 stopni, ponieważ to ich nie zabija i dzięki temu można je później badać.
- Ponieważ zamrażarka w Twoim domu jest prawdopodobnie najzimniejszą rzeczą w domu, a temperatura wynosi tylko około 0–4 stopni Fahrenheita, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) twierdzi, że bakterie takie jak E. coli, drożdże i pleśń mogą przetrwać w sprzęcie gospodarstwa domowego.
Niskie temperatury i bakterie
Chociaż niskie temperatury niekoniecznie zabijają bakterie, mogą spowolnić lub zatrzymać ich rozwój. Oznacza to, że bakteria nie będzie się szybko rozmnażać, ale też nie zostanie całkowicie zniszczona. Na przykład Listeria przestanie całkowicie rosnąć w lodówce, ale nie umiera. Raport USDA dotyczący praktyk w zakresie bezpiecznej żywności sugeruje, że temperatury poniżej 40 stopni Fahrenheita, czyli średniej temperatury w lodówce, mogą zatrzymać lub spowolnić rozwój bakterii. Wytyczne CDC dotyczące bezpieczeństwa żywności sugerują, że temperatura w lodówce powinna zawsze wynosić od 40 do 32 stopni Fahrenheita. Każda temperatura powyżej 40 stopni umożliwia szybki rozwój bakterii. Jeśli schładzasz w lodówce np. żywność, aby spowolnić rozwój bakterii, bakterie zostaną zabite, jeśli ugotujesz żywność w odpowiednim czasie.
Niskie temperatury i wirusy
Niskie temperatury też tak naprawdę nie zabijają większości wirusów. Być może słyszałeś, że wirusy takie jak grypa są wywoływane przez niskie temperatury w zimie. To mit, ale przegląd badań przeprowadzony w 2014 roku przez doktoranta na Uniwersytecie Harvarda wykazał, że w miejscach, w których panuje zima, grypa kwitnie. Wydaje się, że ten specyficzny wirus przenosi się lepiej w niższych temperaturach i niższym poziomie wilgotności. Grypa może przetrwać około 23 godzin w temperaturze 43 stopni Fahrenheita. Wirusy są zabijane lub niszczone lepiej przez ciepło niż przez zimno, a do przeżycia potrzebna jest wilgoć. Dlatego wirusy pozostają zaraźliwe dłużej na nieporowatych powierzchniach metalowych i plastikowych niż na porowatych przedmiotach, takich jak miękkie zabawki, tkaniny i drewno.
Czy zamrażanie odzieży i tkanin zabija zarazki?
Teraz wiesz, że zamrażanie w domu tak naprawdę nie zabija żadnych zarazków, ale być może słyszałeś, że zamrażanie takich rzeczy, jak dżinsy, może być lepsze niż ich pranie. To także mit. Ujemne temperatury nie dezynfekują prania. Chociaż bakterie mogą żyć z martwych komórek skóry, jedzenia i brudu na ubraniach, mydła w detergencie do prania wystarczą, aby pomóc usunąć bakterie z odzieży. Ponieważ woda w Twojej pralce nie będzie wystarczająco zimna, aby zabić zarazki, nie ma nawet znaczenia, jakiej temperatury użyjesz do prania, jeśli chodzi o usuwanie zarazków.
Zamrażanie zabija pluskwy
Chociaż zamrażanie tkanin nie zabija zarazków, istnieją dowody na to, że zabija pluskwy. Uniwersytet w Minnesocie twierdzi, że pluskwy można zabić w domowej zamrażarce. Mówią, że można bezpiecznie wkładać do zamrażarki ubrania, nowoczesne książki, buty, biżuterię, zdjęcia i zabawki, aby zabić pluskwy i ich jaja. Należy jednak upewnić się, że w zamrażarce utrzymuje się temperatura 0 stopni Fahrenheita i przechowywać produkty w zamrażarce przez 4 dni, gdy środek każdego produktu osiągnie 0 stopni. Nigdy nie należy próbować zamrażać przedmiotów, które mogłyby zostać uszkodzone przez kondensację, elektronikę lub artefakty historyczne.
Czy zimna woda lub lód mogą pomóc zabić zarazki?
Zimna woda z kranów nie jest zwykle zimniejsza niż 45 stopni Fahrenheita, a może nagrzać się do 70 stopni, w zależności od źródła i temperatury w domu. To nie jest wystarczająco zimno, aby zabić większość zarazków.
Lód i zarazki
Grupa badaczy zajmujących się zamrożonymi wirusami grypy odkryła, że niskie pH zamarzniętej wody może inaktywować wirusa, jeśli zostanie on zamrożony bezpośrednio w wodzie. Jednak gdy lód zacznie się rozmrażać, bakterie mogą „obudzić się” z powrotem. Naukowcy odkryli również, że proces zamrażania i rozmrażania zabija około 90% wirusa przy każdym rozmrożeniu. Inne niedawne badanie kostek lodu pokazuje, że są one obciążone bakteriami. Bakterie te nie giną w procesie zamrażania, ale mogą nie być w stanie rosnąć. Oznacza to, że dodanie lodu do napoju lub pocieranie nim skóry tak naprawdę nie zabije żadnych zarazków.
Zimna woda i ludzkie ciało
Nadal możesz odczuwać pokusę użycia zimnej wody do dezynfekcji, ale zimna woda może być niebezpieczna dla ludzi. Jest to z pewnością bezpieczne i tak samo higieniczne, jak używanie ciepłej wody do mycia rąk zimną wodą z kranu. Należy pamiętać, że większość zarazków, takich jak wirusy przeziębienia i grypy, jest zaraźliwa na skórze tylko przez około 20 minut, więc nadmierne mycie nie jest konieczne. Według Krajowego Centrum Bezpieczeństwa Zimnej Wody każda woda o temperaturze poniżej 70 stopni Fahrenheita może być niebezpieczna dla ludzi, szczególnie jeśli jesteś w niej zanurzony przez długi czas. Zimny szok wody może spowodować utratę kontroli nad oddechem.
Czy niskie temperatury w Twoim domu zabiją zarazki?
Podobnie jak w przypadku zimnej wody, zimne powietrze może być również niebezpieczne dla ludzi. Ponieważ dowody wskazują, że niższe temperatury tak naprawdę nie zabiją bakterii i zarazków, chyba że są niebezpiecznie zimne, nie ma potrzeby wyłączania ogrzewania ani zwiększania klimatyzacji, aby odkazić dom. W rzeczywistości zamrożenie może spowodować więcej problemów, a zamrożenie domu może spowodować uszkodzenie konstrukcji. Świeże powietrze również nie zabije żadnych zarazków, ale może pomóc w zapewnieniu przepływu powietrza w domu, co pomoże w usuwaniu kurzu i nieprzyjemnych zapachów.
Zarazki nie przejmują się zimnem
Ekstremalnie niskie temperatury mogą zabić niektóre zarazki, ale niskie temperatury, które zazwyczaj można osiągnąć w domu, mogą jedynie je spowolnić. To wspaniale, że szukasz alternatywy dla ciepła, alkoholu czy środków dezynfekujących, aby pozbyć się zarazków, ale zimna woda lub powietrze prawdopodobnie nie są najlepszym rozwiązaniem.
