Podobna genetycznie do jarmużu i jarmużu, jarmuż ma grube, lekko gorzkie liście, używane w kilku różnych kuchniach na całym świecie. Podobnie jak jarmuż, jarmuż można gotować i przygotowywać na wiele różnych sposobów, aby wydobyć ich smak.
Przepis na zieloną sałatę w stylu południowym
Kiełbasa to tradycyjne danie południowych stanów, spożywane przez cały rok. Zwykle przygotowuje się go z wędzonego mięsa i przypraw.
Składniki
- 1/2 funta wędzonego mięsa, takiego jak indyk lub szynka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli czosnkowej
- 1 łyżka masła
- 1 duży pęczek jarmużu
Instrukcje
- Umyj kapustę, oderwij łodygi od liści i wyrzuć.
- Włóż mięso do dużego garnka z trzema litrami wrzącej wody i przyprawami.
- Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
- Dodaj kapustę i masło do wody i gotuj przez dodatkową godzinę, od czasu do czasu mieszając.
Inne metody przygotowania jarmużu
Warzywa Collard można stosować zamiast innych warzyw, takich jak jarmuż, w wielu innych potrawach. Choć surowe warzywa są nieco gorzkie, nabierają bogatszego smaku w miesiącach zimowych, po pierwszych przymrozkach. Oprócz przygotowania ich w stylu południowym, można je przygotować podobnie jak inne warzywa.
Smażenie
Podsmaż kapustę z czosnkiem na dużym ogniu, aby dodać głębi smaku. Podawaj je jako dodatek do ulubionych dań, takich jak paluszki z kurczaka lub pieczeń z wędzonej wieprzowiny.
- Umyj warzywa i odetnij łodygi od liści.
- Podgrzej dwie łyżki oleju roślinnego na patelni, aż zacznie lśnić.
- Dodaj jedną lub dwie łyżki czosnku na patelnię i mieszaj, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj warzywa i kontynuuj mieszanie na dużym ogniu, aż warzywa nabiorą ciemnego koloru, zwiędną i skurczą się.
Gotowanie na parze
Warzywa Collard można gotować na parze, aby uzyskać szybki dodatek, który zachowuje wyłącznie smak warzyw, bez żadnych olejów ani przypraw. Dodaj je do zdrowego posiłku z owoców morza, takiego jak pieczony finnan haddie.
- Dobrze umyj warzywa i odetnij łodygi.
- Napełnij dolną część naczynia do gotowania na parze warzyw 2-calową wodą i umieść na niej kosz.
- Dodaj warzywa do naczynia do gotowania na parze i szczelnie zamknij pokrywkę.
- Gotuj na parze przez 10 minut lub do momentu, aż warzywa staną się ciemne i miękkie.
Collard Greens jako substytut
Kiełbasa może zastąpić jarmuż, szpinak lub boćwinę w różnych potrawach, takich jak:
- Zapiekanka ze szpinakiem w kremie i inne zapiekanki
- Lazania warzywna i inne dania z makaronu
- Sałatka boćwinowa i inne sałatki
Współczesne Collard Greens
Jeśli chcesz podać inny, bardziej nowoczesny sposób podawania sałaty, rozważ podsmażenie jej i wymieszanie z pieczonymi w piekarniku warzywami i odrobiną skórki cytrynowej. Podawać wymieszane z makaronem i posypane parmezanem. Możesz także dodać je do innych klasycznych dań, aby nadać im nowy charakter, na przykład dodając je do zupy minestrone. Można je nawet dodać do zielonego koktajlu, aby zwiększyć wartość odżywczą.
Przygotowanie Collard Greens
Warzywa Collard przypominają wiele innych rodzajów zielonych liści, ale aby przygotować je do najlepszego ugotowania, wykonaj następujące kroki:
- Umyj i opłucz warzywa w zimnej wodzie, płucząc dwa lub trzy razy, aby usunąć piasek i osusz papierowym ręcznikiem.
- Oderwij łodygi od większych liści, trzymając liść do góry nogami w dłoni i pociągając łodygę w dół, wyrywając ją ze środka liścia. Mniejszych liści z delikatnymi łodygami nie trzeba usuwać.
- Ułóż kilka liści razem i pokrój je wzdłuż na mniejsze kawałki, aby szybciej się gotowały.
Spróbuj smaku
Warzywa Collard mają bogaty, złożony smak, który można dodać do dowolnej liczby potraw. Niezależnie od tego, czy przygotujesz je w stylu południowym, czy dodasz do innych potraw, z pewnością podkreślą smak Twojego posiłku.
