Mus jabłkowy to pyszna przekąska lub dodatek do dania, zawsze gdy masz ochotę na coś słodkiego i chcesz, żeby było zdrowe. Z podstawowego przepisu poniżej wychodzi około pięciu porcji mieszczących się w jednej filiżance, ale możesz z łatwością podwoić tę ilość, jeśli chcesz zrobić więcej.
Podstawowy przepis na mus jabłkowy
Ten przepis jest tak prosty, jak to tylko możliwe. Należy pamiętać, że rodzaj jabłek, których użyjesz, może mieć wpływ na smak i konsystencję sosu. Zawsze możesz dodać odrobinę więcej soku z cytryny, jeśli lubisz sos bardziej cierpki, lub możesz dodać odrobinę więcej cydru, jeśli sos po przesianiu wydaje się nieco gęstszy, niż chcesz.
Sprzęt
- Duży, ciężki rondel
- Drewniana łyżka
- Wydrążacz do jabłek
- Nóż do parowania
- Duże sito
- Duża miska
Składniki
- 3 funty twoich ulubionych jabłek (połączenie Macintosha i Golden Delicious sprawdza się dobrze.)
- 1/2 szklanki cydru jabłkowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 5 łyżek miodu; więcej, jeśli wolisz słodszy sos
Wskazówki
- Wydrąż jabłka, obierz je i pokrój w plasterki o grubości około 1/2 cala.
- W dużym rondlu połącz jabłka, cydr i sok z cytryny.
- Doprowadź patelnię do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień do małego i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, mieszając, aż jabłka staną się miękkie. Powinno to zająć około 20 do 25 minut.
- Dodawaj miód, aż będzie dobrze wymieszany, a jabłka zaczną się rozpadać.
- Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia na około 15 minut.
- Ustaw sito nad miską i zacznij wlewać na sito mus jabłkowy w kilku partiach. Za pomocą łyżki przeciśnij każdą partię sosu przez sito, aby zakończyć rozbijanie jabłek. Gdy sos przejdzie przez sito, zamieszaj go.
- Podawaj ciepły mus jabłkowy lub schłodź go przez około dwie godziny przed podaniem.
Smaczne Wariacje
Zwykły mus jabłkowy jest dobry sam w sobie, ale są pewne odmiany, które mogą Ci się spodobać. Dodaj następujące składniki do powyższego podstawowego przepisu, aby nadać swojemu sosowi zastrzyk smaku.
- Mus jabłkowy z przyprawą cynamonową: Dodaj 1 laskę cynamonu do garnka przed gotowaniem i wyjmij ją, gdy jabłka będą miękkie. Dodając miód, dodaj 3/4 łyżeczki mielonego imbiru i 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej.
- Truskawkowy mus jabłkowy: Dodaj 1 litr opłukanych, pokrojonych w plasterki truskawek do rondla z jabłkami, a następnie zagotuj.
- Malinowy mus jabłkowy: Dodaj 1 litr opłukanych malin do rondla z jabłkami przed gotowaniem
- Mus jabłkowy brzoskwiniowy: Obierz, wypestkuj i pokrój 4 średniej wielkości dojrzałe brzoskwinie w plasterki o grubości 1/2 cala i dodaj je do rondla z jabłkami przed gotowaniem.
Pysznie i zabawnie
Gdy już zrobisz porcję pysznego domowego musu jabłkowego, prawdopodobnie już nigdy nie spojrzysz w ten sam sposób na słoik kupiony w sklepie. Jest coś niezwykle satysfakcjonującego w przygotowywaniu własnych dań od podstaw. Możesz eksperymentować z dodawaniem innych kombinacji owoców i jagód, aby nadać przepisowi własny charakter. Możesz nawet wymyślić mieszankę, która zostanie przekazana Twojej rodzinie z pokolenia na pokolenie.
