Ziemniaki pieczone w ziołach to mocny, pikantny dodatek, który może konkurować z daniem głównym pod względem uwagi. Dzięki kilku wskazówkom i smacznym przepisom możesz przygotować ziemniaki delikatne w środku i chrupiące na zewnątrz.
Wskazówki dotyczące pieczonych ziemniaków z ziołami
Istnieje więcej niż jeden sposób na przygotowanie dużej porcji pieczonych ziemniaków, więc wypróbuj te wskazówki.
- Wybór odpowiedniego rodzaju ziemniaków robi różnicę, a ziemniaki czerwonoskóre, złoto Yukon i Maris Piper (zwykle dostępne w Wielkiej Brytanii) szczególnie nadają się do pieczenia.
- Gotowanie ziemniaków na parze przez trzy do pięciu minut, a następnie pozostawienie ich do wyschnięcia na patelni przed wrzuceniem ich na olej i przyprawy może sprawić, że będą ładnie chrupiące.
- Namoczenie suszonych ziół w oleju na kilka minut pomoże je odmłodzić i nadadzą wspaniałego smaku. Zawsze możesz zastąpić świeże zioła w dowolnym przepisie, ale planuj użyć prawie dwukrotnie większej ich ilości, ponieważ ich smak nie jest tak skoncentrowany jak zioła suszone.
- Jeśli wolisz pominąć gotowanie na parze, zaplanuj pocięcie ziemniaków w kliny lub kostki zamiast na ćwiartki i pieczenie ich w wyższej niż średnia temperaturze, np. od 400 do 425 stopni Fahrenheita.
Pieczone ziemniaki z czerwoną skórką z rozmarynem i tymiankiem
Rozmaryn i tymianek są wyśmienite w połączeniu z ziemniakami o czerwonej skórce do pieczenia. Z tego przepisu wychodzi około czterech porcji.
Składniki
- 2 funty ziemniaków o czerwonej skórce, nieobrane i poćwiartowane
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki
- Gotuj ziemniaki na parze przez około pięć minut. Odcedź je i odłóż z powrotem na kuchenkę, aby wyschły.
- Rozgrzej urządzenie do temperatury 375 stopni Fahrenheita.
- W dużej misce połącz oliwę z oliwek, sól, pieprz, rozmaryn i tymianek.
- Gdy ziemniaki wyschną, wrzuć je dokładnie do mieszanki oliwy z oliwek.
- Przykryj obramowaną blachę do pieczenia folią i spryskaj nieprzywierającym sprayem kuchennym.
- Rozłóż ziemniaki na blasze w jednej warstwie i piecz przez około 30 minut lub do momentu, aż ziemniaki osiągną pożądany kolor i chrupkość. W połowie pieczenia obróć ziemniaki raz.
- Przełóż ziemniaki na półmisek i w razie potrzeby posyp odrobiną świeżo posiekanej natki pietruszki.
Ziemniaki pieczone w ziołach i czosnku
Odrobina czosnku może sprawić, że prawie każde danie stanie się smaczniejsze, a ten przepis nie jest wyjątkiem. Możesz dostosować ilość użytego czosnku do swojego gustu. Z tego przepisu można przygotować od pięciu do sześciu porcji.
Składniki
- Około 2 1/2 funta ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w kliny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita.
- Przykryj dużą blachę do pieczenia z brzegiem folią i lekko spryskaj ją nieprzywierającym sprayem kuchennym.
- W dużej misce wymieszaj oliwę, czosnek, zioła i przyprawy.
- Wrzuć krążki ziemniaczane do mieszaniny oleju, a następnie ułóż je na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Piecz je przez około 35 minut lub do momentu, aż staną się złotobrązowe. Mniej więcej w połowie czasu gotowania obróć je raz na drugą stronę, aby zapewnić równomierne zarumienienie.
- Przełóż kliny do naczynia do serwowania i zanieś je na stół.
Spróbuj upiec ziemniaki z ulubionymi ziołami
Kiedy już opanujesz technikę pieczenia ziemniaków, spróbuj zastąpić te przepisy innymi ziołami, które lubisz. Możesz nawet dodać trochę cebuli i papryki, aby przenieść smaki na wyższy poziom. Nie zdziw się, jeśli pieczone w ziołach ziemniaki staną się ulubionym daniem na Twoim rodzinnym stole.
