Składniki
Porcje: Jedno 9-calowe ciasto, pokrojone na dowolną liczbę plasterków
Składniki sernika
- 2 (8 uncji) opakowania serka śmietankowego
- 1 szklanka drobno posiekanych orzechów pekan
- 1 szklanka gęstej śmietanki do ubijania
- 2 łyżki roztopionego masła
- 4 opakowania słodzika Splenda
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1/4 łyżeczki ekstraktu karmelowego
- Szczypta soli
Opcjonalne składniki bezcukrowej polewy karmelowej
- 1/2 szklanki Splendy
- 1/4 szklanki gęstej śmietanki do ubijania
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki wody
- 1/2 łyżeczki ekstraktu karmelowego
- Sól do smaku
Instrukcje
- W dużej misce ubij serek śmietankowy, 1/4 łyżeczki ekstraktu karmelowego i wanilię, aż dobrze się wymieszają.
- Dodaj śmietankę i ubijaj, aż masa będzie kremowa i gęsta.
- Dodaj 4 paczki Splendy do mieszanki i dobrze wymieszaj. Odłóż na bok.
- W osobnej misce wymieszaj 2 łyżki roztopionego masła, szczyptę soli i orzechy pekan.
- Wyciśnij mieszaninę orzechów pekan na spód naczynia do pieczenia jako spód.
- Połóż mieszaninę serka śmietankowego na wierzchu ciasta i równomiernie ją rozprowadź. Dodaj opcjonalną polewę lub przykryj i włóż do lodówki.
Opcjonalne instrukcje dotyczące uzupełniania
- Wymieszaj 1/2 szklanki Splendy z 2 łyżkami wody w rondlu na średnim ogniu, aż słodzik się rozpuści.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia i ubijaj co 30 do 60 sekund, aż uzyska brązowy kolor (około 10 minut).
- Dodaj 2 łyżki masła i ubijaj, aż się rozpuści.
- Zdjąć mieszaninę z ognia.
- Wymieszaj 1/4 szklanki śmietanki do ubijania, 1/2 łyżeczki ekstraktu karmelowego i sól do smaku, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Posyp sernik polewą karmelową.
- Sernik schładzaj co najmniej 4 godziny.
Węglowodany: Około 5 gramów na porcję (1/8 ciasta)
Propozycje odmian
- Jeśli nie masz ekstraktu karmelowego, użyj wanilii jako zamiennika.
- Sernik na wierzchu z opcjonalnym przepisem na bitą śmietanę o niskiej zawartości węglowodanów. Ubij 1/2 szklanki śmietanki, 1 opakowanie Splendy i 1/2 łyżeczki wanilii, aż mieszanina osiągnie konsystencję bitej śmietany.
- Umieść skórkę sernika i mieszaninę (w razie potrzeby z dodatkiem bitej śmietany o niskiej zawartości węglowodanów) w sześciu do ośmiu przezroczystych szklankach, słoikach z galaretką z szerokimi otworami lub słoikach z masonem zamiast formy do ciasta.
- Użyj erytrytolu lub stewii zamiast Splendy.
Sernik bez poczucia winy
Przejście na dietę niskowęglowodanową może być trudne, szczególnie jeśli masz ochotę na słodycze. Wybór sernika o niskiej zawartości węglowodanów oznacza delektowanie się bogatym, kremowym smakołykiem bez poczucia winy, które często towarzyszy deserom o wysokiej zawartości węglowodanów.
