Wypowiedz słowo „Deska francuska”, a praktycznie poczujesz bogaty aromat bagietek prosto z piekarnika. Być może to błogie, zmysłowe marzenie jest tym, co przede wszystkim zachęca ludzi do kolekcjonowania desek vintage, ale jest coś więcej, co przyciąga kolekcjonerów.
Korzystanie z desek do chleba
Żaden francuski dom nie obejdzie się bez piekarnika, a deski do pieczenia chleba są niezbędnym narzędziem przy pieczeniu różnego rodzaju pieczywa. Niektóre deski są wystarczająco duże, aby pomieścić dziesięć lub dwanaście dużych okrągłych bochenków chleba i mają uchwyt na jednym końcu, dzięki czemu można ich używać do transportu dużych wypieków do i z pieców. Inne są długie i chude i idealnie nadają się na pojedynczą bagietkę.
Jeszcze inne deski służą do układania kromek chleba na stole; ten typ deski do krojenia chleba to mniejsza, okrągła deska do pieczenia chleba, która czasami była rzeźbiona na krawędziach. Zabytkowe (około 50-letnie) i antyczne (ponad 50-letnie) deski do krojenia chleba są fajne w kolekcjonowaniu i można je z łatwością wykorzystać w każdej kuchni.
Identyfikacja francuskich desek do pieczenia chleba
Deski do pieczenia chleba są dostępne w różnych kształtach i rozmiarach, dzięki czemu idealnie nadają się do określonych zastosowań.
- Duże deski do pieczenia chleba- Duże okrągłe deski do pieczenia chleba używane do transportu wielu bochenków do i z piekarnika mają średnicę około 23 do 28 cali. Często są wykonane z sosny, dębu lub klonu i są używane od tysięcy lat. Niektórzy nazywają te deski deskami do pizzy, ale deski do pizzy mają zwykle kształt bardziej przypominający łopatę, podczas gdy deski do chleba są okrągłe.
- Deski do boulangerie - Deski do pieczenia boulangerie są zazwyczaj prostokątne i mają mniejszy uchwyt na końcu. Zwykle mierzą od 26 do 30 cali długości, około 1/2 cala grubości i zwykle 16 cali szerokości. Używa się ich w boulangeries, czyli piekarniach specjalizujących się w wypieku chleba. Deski wykonane są z twardego drewna, takiego jak klon, sosna czy orzech.
- Deski do bagietek – Deski do bagietek mają długość co najmniej 24 cali. Deska tego typu zwykle ma wycięcie w środku, które utrzymuje bagietkę na miejscu podczas krojenia.
- Rodzinne deski do pieczenia chleba - Deski do krojenia chleba na rodzinny stół mają dość jednakową wielkość. Te okrągłe deski są często ozdobione domowym napisem na zewnętrznej krawędzi, np. „Donnez nous notre Pain quotidien”, co oznacza „Daj nam chleba powszedniego”.„
Materiały używane do produkcji desek do chleba
Materiały używane do produkcji wczesnych francuskich desek do krojenia chleba zmieniały się z biegiem czasu.
- Wczesne deski do krojenia chleba - Wczesne deski do krojenia chleba były zwykle robione z sosny, klonu, orzecha włoskiego, orzecha piżmowego i czasami dębu.
- Nowoczesne deski do krojenia chleba - Bardziej współczesne deski do krojenia chleba wykonane są z orzecha, mahoniu, bambusa lub mieszanki dwóch gatunków drewna.
Maszyny do robienia francuskich desek do chleba
Wczesne deski do krojenia chleba były zwykle robione albo przez kogoś z gospodarstwa domowego, albo przez osoby pracujące w piekarni. Jednak niektóre zostały wyprodukowane. Na przykład francuski Bérard produkuje deski do krojenia chleba i inne drewniane artykuły kuchenne od 1892 roku. Firma wykorzystuje drewno bukowe, bukszpanowe i wiśniowe z certyfikowanych lasów, a do swoich produktów wykorzystuje w 100% drewno, które zbiera. Na nieszczęście dla kolekcjonerów, bardzo niewiele zabytkowych desek do krojenia chleba zostało podpisanych przez producenta, ponieważ nie były one uważane za dzieła sztuki.
W każdym domu znajdowała się jedna lub dwie deski do krojenia chleba, które zostały wyrzeźbione przez mężczyznę w rodzinie i używane przez rodzinę jako przedmiot użytkowy. Wczesne deski są z grubsza rzeźbione, a uchwyt służący do zawieszenia deski zwykle nosi ślady narzędzia użytego do jej wykonania. Niektóre były nawet pierwotnie częścią innego przedmiotu i od początku nie miały być deską do krojenia chleba. Na przykład w sprzedaży jest wiele desek do krojenia chleba, które pierwotnie były wierzchołkami drewnianych beczek, ale ich kształt i rozmiar sprawiały, że idealnie nadawały się do ponownego wykorzystania jako deski do krojenia chleba.
Vintage czy nowy?
Deski do pieczenia chleba zwykle nie są podpisane przez ich producenta, więc jeśli zobaczysz podpis, a deska jest błyszcząca lub dobrze naoliwiona, zwróć uwagę na jej wiek. Starsze deski do krojenia chleba zwykle noszą ślady częstego użytkowania. Szukaj:
- Ślady noża
- Małe odpryski z krawędzi samej planszy
- Przyciemnienie po stronie częściej używanej
- Miękniejące lub zużyte miejsce na środku deski
Nowe deski są często wykonane z orzecha włoskiego i są znacznie ciemniejsze i gładsze niż klasyczne deski do bagietek. Główna różnica polega na tym, że współczesne deski do krojenia chleba wyglądają na bardziej wypolerowane i rzadziej wykazują ślady zużycia spowodowane wieloletnimi spotkaniami rodzinnymi i wielogodzinnym pieczeniem.
Znalezienie desek do chleba
Kiedy zakochasz się w drewnianych deskach do krojenia chleba, musisz wiedzieć, gdzie je można znaleźć.
Sklepy z antykami
Sklepy z antykami, szczególnie te, które wysyłają część towarów kontenerami z Europy, to najlepsze miejsce na znalezienie starych francuskich desek do krojenia chleba. Najlepsze są sklepy stacjonarne, ponieważ jeśli nie możesz znaleźć tego, czego szukasz, możesz poprosić właściciela, aby wyszukał Cię, korzystając z jego kontaktów. Handlarze antykami są pochłonięci wyszukiwaniem przedmiotów, ponieważ nie mogą po prostu zadzwonić do fabryki i powiedzieć: „Zrób mi kilka starych desek do krojenia chleba”. Dealerzy odwiedzają aukcje, inne placówki handlarzy i często kupują domy pełne towarów, a także znajdują kontakty, aby sprowadzić antyki z innych krajów. Zaprzyjaźnij się z lokalnym sprzedawcą!
eBay
eBay to ogromne źródło online konkretnych przedmiotów. Przeprowadź wyszukiwanie i użyj wszystkich terminów, aby znaleźć odpowiednią tablicę. Na przykład, jeśli chcesz zobaczyć wszystko, co jest dostępne, wyszukaj „stare francuskie deski do krojenia chleba”. Jeśli szukasz tylko okrągłej deski do krojenia chleba, wyszukaj „okrągłe deski do krojenia chleba”, ale pamiętaj, że te, które znajdziesz, będą wyłącznie okrągłymi deskami do krojenia chleba, więc będziesz musiał przejrzeć wyniki wyszukiwania, aby sprawdzić, czy któraś z nich rzeczywiście jest Francuski. Niektórzy sprzedawcy w serwisie eBay reklamują przedmioty, które można kupić od razu, podczas gdy inni przeprowadzają aukcję. Uważaj tylko, aby nie dać się wciągnąć w licytację i nie wydać za dużo na swoją tablicę.
Etsy
Etsy to grupa sklepów internetowych, w których sprzedawcy sprzedają wszystko, od domowych zakładek do książek po designerskie meble. Niedawne wyszukiwanie hasła „stare francuskie deski do krojenia chleba” przyciągnęło prawie 100 sprzedawców, którzy mieli na sprzedaż jakiś rodzaj francuskiej deski do krojenia chleba. Niektóre były vintage, niektóre były nowe, a niektóre były antyczne, ale wszystkie były interesujące.
Sprzedawcy specjalni
Sprzedawcy wyspecjalizowani sprzedają swoje produkty w Internecie. Możesz także przeprowadzić proste wyszukiwanie w Internecie „starych francuskich desek do krojenia chleba” i odkryć sprzedawców, którzy regularnie sprzedają te narzędzia. Na przykład:
- Elsie Green - firma ta sprzedaje artykuły do domu z całego świata (i wysyła je za granicę). Oferują deski do pieczenia chleba, które zbierają z pchlich targów na francuskiej wsi. Ich oferty różnią się w zależności od dostępności, więc często sprawdzaj, co jest w magazynie.
- One Kings Lane - to kolejna witryna internetowa zawierająca niewielki, ale ładny wybór francuskich desek do pieczenia chleba. Ich zapasy zmieniają się regularnie, więc sprawdzaj je ponownie.
- Ruby Lane - Ruby Lane składa się z grupy dealerów, którzy mają wspólną stronę internetową i mają również zmienny wybór tablic. Podobnie jak w przypadku większości witryn z antykami, konieczne może być regularne sprawdzanie, czy tablice są dostępne w magazynie.
Sprzedawcy/dekoratorzy specjalizujący się we francuskich antykach zwykle mają w swoim ekwipunku kilka desek do krojenia chleba.
Wskazówki dotyczące wyceny Antyczne deski do pieczenia chleba
Dwa elementy decydują o cenie kolekcjonowania przedmiotów vintage: wiek i stan. Kiedy zbierasz drewniane przedmioty, które były końmi roboczymi, z radością powitaj te pęknięcia w drewnie, te tunele czasoprzestrzenne i nierówny uchwyt. Wszystkie te elementy dodają charakteru przedmiotom używanym na co dzień, czyniąc je jeszcze bardziej wartościowymi dla kolekcjonerów i jeszcze bardziej kochanymi przez szefów kuchni, którzy wciąż sięgają po stare narzędzia i sprawdzone przepisy.
Porównaj kilka przykładów cen.
- Duże okrągłe deski do krojenia chleba wyprodukowane w XIX wieku kosztują od 120 do 350 dolarów, w zależności od ich stanu.
- Deski do bagietek nie są tak pożądane jak te większe. Możesz znaleźć kilka dobrych przykładów za 20–55 USD.
- Okrągłe, pojedyncze deski bochenkowe z wyrzeźbionym napisem na krawędzi są bardzo kolekcjonerskie, a ich cena waha się od 30 do 130 dolarów, w zależności od wieku i atrakcyjności rzeźby.
- Malowane deski do krojenia chleba wykonane w latach 30. i 40. XX wieku zwykle kosztują od 25 do 55 dolarów, w zależności od sposobu dekoracji.
Uwaga: Te ceny są średnimi cenami przedmiotów sprzedawanych w serwisie eBay i innych źródłach wymienionych w tym artykule.
Jak określić wiek deski
Większość starych francuskich desek do krojenia chleba, które można dziś znaleźć w sprzedaży, pochodzi z końca XVIII wieku (ok. 1780) do połowy lat czterdziestych XX wieku. Duże okrągłe deski do krojenia chleba pochodzą zwykle z XIX wieku. Na przełomie wieków piekarze domowi (i większe piekarnie) zaczęli wypiekać chleb w foremkach lub żeliwnych patelniach, zamiast na podłodze w ceglanych piecach. Rączki deski do chleba zostały skrócone, a deski zmniejszono, ponieważ piekarze nie musieli nosić kilku bochenków na jednej dużej, okrągłej desce, której używali wcześniej.
Sprzęt + zużycie
Drewno ma tendencję do mięknięcia na krawędziach w miarę starzenia się, więc krawędzie starej deski są zwykle nachylone i noszą ślady wieloletniego ciężkiego cięcia i pracy nożem. Starsze deski do krojenia chleba mogą mieć małe robaki, które informują, że drewno jest starsze niż nowsze deski, które czasami były uszczelniane.
Nowsze deski wyprodukowane po przełomie wieków często mają krótsze uchwyty lub nie mają ich wcale. Niektóre mniejsze tablice wykonane w latach 30. i 40. XX wieku również mają na sobie naklejki, takie jak jabłka lub inne kolorowe owoce.„Nowsze” deski (nadal uważane za vintage) również mają różne kształty zwierząt, takie jak świnie czy ryby. Drewno kurczy się w poprzek włókien, dlatego na niektórych deskach mogą pojawić się pęknięcia po latach prania.
Ręcznie rzeźbione a wykonane maszynowo
Okrągłe deski przeznaczone na stół obiadowy, na których wyryto powiedzenie domowe, produkowane są od końca XIX wieku. Im starsza tablica, tym większe prawdopodobieństwo, że słowa zostały wyrzeźbione ręcznie, co nadaje im nieco nierówny wygląd. W miarę starzenia się deski krawędzie rzeźby również miękną; czasami litery faktycznie znikają, ponieważ uległy zużyciu.
Obecność patyny
Wreszcie, patyna jest ważna przy określaniu wieku. Drewno zwykle ciemnieje wraz ze starzeniem się, dlatego przy regularnym użytkowaniu deska sosnowa będzie wyglądać prawie tak ciemnie jak deska mahoniowa. Dobrą rzeczą w kolekcjonowaniu drewnianych desek do krojenia chleba jest to, że z czasem stają się piękniejsze!
Najlepsze sposoby dbania o deskę do pieczenia chleba
Jeśli masz szczęście i znajdziesz starą lub zabytkową deskę do krojenia chleba, pamiętaj o właściwej pielęgnacji swojego skarbu, korzystając z tych krótkich wskazówek:
- Wyszoruj wodą z mydłem- Po każdym użyciu szybko wyszoruj deskę w gorącej wodzie z dodatkiem detergentu do naczyń. Nie pozwól, aby nasiąkło, bo prawdopodobnie się wypaczy!
- Przechowuj z dala od wilgoci - Zbyt dużo wilgoci może uszkodzić drewno deski do krojenia chleba, dlatego ważne jest, aby upewnić się, że deska została całkowicie wysuszona czyścić.
- Odżywiaj drewno co miesiąc - Raz w miesiącu natłuszczaj deskę mieszanką oleju mineralnego i wosku pszczelego lub cienką warstwą oleju kuchennego. Pozostaw olej do wchłonięcia przez noc, a następnie wytrzyj jego nadmiar.
Jak umiejętnie połączyć stare z nowym
Biorąc pod uwagę, że jedna osoba ma tylko tyle okazji, aby dziennie rozłożyć drewnianą deskę do krojenia chleba, może się wydawać, że deska do krojenia chleba będzie się marnować, siedząc tygodniami w szafce. Jeśli martwisz się, że nie wykorzystasz wystarczająco swojej zabytkowej deski do krojenia chleba, masz szczęście. Zrób to sam jest modniejszy niż kiedykolwiek, a dzięki kilku prostym krokom nawet najbardziej niedoświadczony projektant wnętrz może pochwalić się swoimi antykami w wielkim stylu.
Sztuka wisząca
Bez względu na rozmiar, zabytkowe francuskie deski do krojenia chleba można łatwo przekształcić w piękne wiszące ekspozycje do kuchni, salonu lub jadalni. Za pomocą sznurka, liny lub skóry możesz zawiesić deskę zarówno w celu przechowywania, jak i dekoracji. Lub, jeśli nie planujesz używać go zbyt często, pomaluj tablicę dowolnym wzorem, jaki Ci się podoba, i zapieczętuj ją tak, aby była bezpieczna dla żywności do wykorzystania w przyszłości.
Ogród Botaniczny
Jeśli nie myślisz o używaniu deski zgodnie z jej przeznaczeniem, możesz absolutnie wykorzystać ją do celów botanicznych. Używając kupionych w sklepie zawiasów, możesz przymocować deski do krojenia chleba do ściany, aby zamienić je w półkę, na której możesz przechowywać wszystkie swoje młode rośliny. To prawda, że ten pomysł sprawdza się najlepiej w przypadku drewnianych desek do pieczenia chleba lub bagietek, ale okrągłe deski również sprawdzą się w mgnieniu oka.
Łącz chleb ze znajomymi w dobrym stylu
Jedną z najpiękniejszych rzeczy w kolekcjonowaniu tych uroczych drewnianych desek jest to, że każda z nich jest inna. Wszystkie zestarzały się na swój sposób, więc nigdy nie znajdziesz dwóch, które wyglądają tak samo. Pamiętaj, że pierwszą zasadą kolekcjonowania jest kupowanie czegoś, co się kocha. Jeśli możesz wyeksponować swoją deskę do krojenia chleba i/lub z niej skorzystać, tym lepiej, ale przede wszystkim pokochaj ją!
