Sernik może wydawać się zastraszającym projektem dla początkującego piekarza, ale nie jest trudno nauczyć się robić sernik truskawkowy. Smak świeżych jagód i gęsta, gęsta konsystencja sernika to naturalna para, dlatego serniki jagodowe są odwiecznymi faworytami.
Składniki
Swój sernik zrobisz w trzech krokach: ciasto, nadzienie sernikowe i truskawki.
Na ciasto
- 20 wafelków czekoladowych, kruszonych
- 5 łyżek roztopionego niesolonego masła
- 2 łyżki cukru
- Szczypta soli
Do nadzienia
- 24 uncje (trzy 8-uncjowe bloki) serka śmietankowego, miękkiego
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 szklanka cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka wanilii
- Skórka z 1 cytryny
Dla Truskawek
- 1 pinta truskawek, obranych i pokrojonych w plasterki
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1/2 szklanki dżemu truskawkowego
Instrukcje
Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz też samodzielnie pokruszyć ciasteczka i wymieszać składniki na sernik za pomocą ubijaczki elektrycznej lub miksera stojącego. Pamiętaj o umyciu robota kuchennego pomiędzy przygotowaniem ciasta a nadzieniem.
Zrób ciasto
- Rozgrzej piekarnik do 100°C.
- Nasmaruj tłuszczem spód i boki 9-calowej tortownicy.
- W robocie kuchennym wyposażonym w ostrze do siekania, pulsuj ciasteczka przez 15 do 20 jednosekundowych impulsów, aż ciasteczka zostaną drobno zmielone.
- Dodaj masło, cukier i sól. Pulsuj przez 5 do 10 jednosekundowych impulsów, aż mieszanina będzie przypominać teksturą mokry piasek.
- Wciśnij mieszaninę na dno natłuszczonej tortownicy.
Zrób nadzienie i upiecz
- W robocie kuchennym połącz wszystkie składniki. Mieszaj na wysokich obrotach, aż będzie gładka.
- Ostrożnie wylej ciasto na tortownicę.
- Ułóż tortownicę na blaszce z ciasteczkami i włóż do nagrzanego piekarnika.
- Piec, aż sernik zastygnie w środku, około 70 minut.
- Chłodzimy na metalowej kratce przez godzinę.
- Przenieś do lodówki i schładzaj przez co najmniej cztery godziny.
- Wsuń nóż wokół krawędzi tortownicy i wyjmij sernik.
Zrób polewę
- W dużej misce połącz truskawki, cukier i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- W międzyczasie zagotuj dżem w małym rondlu na średnim ogniu. Gotuj przez trzy minuty, ciągle mieszając.
- Wymieszaj z masą truskawkową. Całkowicie ostudzić przed nałożeniem na sernik.
Alternatywne polewanie
Aby uzyskać mniej słodką polewę, pomiń dżem i zamiast tego posmaruj sernik mieszanką truskawek, cukru i soku z cytryny lub po prostu posyp świeżymi truskawkami skropionymi łyżeczką soku z cytryny.
Porady dotyczące sernika truskawkowego
Zrób idealny sernik, korzystając z poniższych wskazówek.
- Aby zaoszczędzić czas, użyj gotowego krakersa graham lub innego spód sernika.
- Zamiast świeżych jagód użyj mrożonych.
- Podwój intensywność smaku jagodowego, robiąc sernik z serkiem śmietankowym o smaku truskawkowym zamiast zwykłego serka śmietankowego.
- Nie przesmażaj sernika. Może pęknąć, jeśli stanie się zbyt suchy. Aby zapobiec pękaniu, po upieczeniu należy pozostawić sernik do ostygnięcia w piekarniku (wyłączonym) na kilka godzin.
- Na wierzch ciasta połóż różne świeże jagody, takie jak jagody, jeżyny i maliny, i skrop je polewą z macerowanych truskawek.
- Udekoruj każdy kawałek sernika truskawką w czekoladzie.
Smaczny deser
Sernik truskawkowy od miski do miksowania na talerz deserowy zajmuje kilka godzin, ale przez większość czasu jest to bierne oczekiwanie, aż się upiecze lub ostygnie. Wynik jest jednak wart wysiłku, bo otrzymasz smaczny deser.
