Kalafior prawdopodobnie przeżywa największą w historii falę popularności dzięki swojej wszechstronności dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową lub ketonową. Uprawa kalafiora wymaga sporo planowania i staranności, ale z pewnością jest możliwa.
Kiedy sadzić kalafior
Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że przy uprawie kalafiora najważniejszy jest czas. Jeśli podczas formowania się główek temperatury stale będą przekraczać 18°C, zbiory nie będą zbyt duże. Musisz więc odpowiednio zaplanować czas. Przeszczepy kalafiora należy sadzić w ogrodzie na dwa do czterech tygodni przed ostatnią datą wiosennych przymrozków.
Rozpocznij wysiewanie nasion w pomieszczeniu
Jeśli zaczynasz kalafior z nasion, nasiona należy rozpocząć w pomieszczeniu, pod światłem, cztery do pięciu tygodni przed ostatnią datą przymrozków. Jak zauważają Barbara Damrosch i Eliot Coleman w swojej książce The Four Season Farm Gardener's Cookbook, sadzonki nie powinny być starsze niż trzy tygodnie przed wysadzeniem, w przeciwnym razie wzrost zostanie zatrzymany.
Przeszczep ostrożnie
Powiedzieć, że kalafior jest wybredny, to mało powiedziane. Przeszczepy należy wysadzić młode, przed datą przymrozków, ale nie mogą zamarznąć. Tydzień temperatur poniżej 45°F (7°C) sprawi, że pójdą w nasiona, a zbyt wiele dni z temperaturą powyżej 65°F spowoduje prawie brak opadu. Co więc ma zrobić ogrodnik?
Tworzenie odpowiednich warunków do uprawy kalafiora
Jest kilka kroków, które pozwolą Ci dobrze rozpocząć kalafior.
- Wysiej nasiona kalafiora w pomieszczeniu na pięć tygodni przed datą ostatniego wiosennego przymrozku.
- Po dwóch tygodniach uprawy pod światłem zacznij je utwardzać przez tydzień na zewnątrz.
- W wieku trzech tygodni posadź sadzonki bezpośrednio w ogrodzie. Ważne jest, aby sadzić je w miejscu, w którym można zapewnić im pewną ochronę przed mrozem, umieszczając klosze lub odcięte dzbanki na mleko nad sadzonkami, gdy istnieje ryzyko zamarznięcia, lub gdzie można pokryć cały obszar pływającą osłoną rzędów aby chronić go przed zamarznięciem.
Ten proces i planowanie ochrony powinny pomóc Ci wybrać odpowiedni moment i chronić młode sadzonki przed zamarznięciem.
Możesz także wysiać jesienną uprawę kalafiora, rozpoczynając wysiew nasion na sześć do ośmiu tygodni przed pierwszym jesiennym przymrozkiem. Sztuka polega na tym, aby chronić je przed upałem późnego lata. Użyj cieńszej tkaniny, aby zapewnić odrobinę ochrony w najgorętsze i najbardziej słoneczne dni.
Jak sadzić kalafior
Gdy już ustalisz termin sadzenia i sadzonki będą gotowe, ważne jest, aby zapewnić roślinom najlepsze warunki do optymalnego wzrostu. Potrzeby kalafiora:
- Co najmniej sześć godzin pełnego słońca dziennie
- Gleba bogata w składniki odżywcze (jest dość ciężkim nawozem)
- równomiernie wilgotna gleba
W czasie sadzenia wzbogacaj swoją glebę kompostem i zrównoważonym nawozem. Posadź kalafior w odległości od 18 do 24 cali i dobrze go podlej.
Miej oko na pogodę. Jeśli prognozowane są przymrozki, przygotuj się na ochronę swoich sadzonek za pomocą dzbanków na mleko, kloszów lub osłon rzędów pochodzących z recyklingu. W mgnieniu oka sprawdzi się nawet odwrócony karton do góry nogami, pod warunkiem, że zostanie pozostawiony na noc i wyjęty wcześnie następnego dnia.
Uprawa kalafiora
Kiedy rośliny znajdą się w ogrodzie i niebezpieczeństwo zamarznięcia minie, najważniejsze rzeczy, które musisz zrobić dla swojego kalafiora, to regularne podlewanie, comiesięczne karmienie zrównoważonym nawozem lub dodatkiem kompostu i utrzymywanie uważaj na szkodniki owadzie. Gdy zaczną formować się główki, będziesz wiedział, że do zbioru kalafiora pozostało około tygodnia do dziesięciu dni.
Blanszowanie Kalafiora
Jeśli uprawiasz kalafior białogłowy, musisz wykonać tak zwane „blanszowanie”, aby główki były białe, a nie cętkowane zielonkawo-brązowe. Nieblanszowane główki są również bardziej gorzkie. Jeśli uprawiasz kolorową odmianę, taką jak kalafior żółty, pomarańczowy lub fioletowy, blanszowanie nie jest konieczne, ponieważ w rzeczywistości potrzebuje światła słonecznego, aby uzyskać żywe kolory.
Jak blanszować kalafior
Kiedy zauważysz, że główka ma około dwóch do trzech cali średnicy, podciągnij tworzące się wokół niej liście, tak aby otoczyły nowo powstającą główkę.
- Przymocuj liście spinką do ubrań, spinką lub zawiąż sznurkiem.
- Regularnie sprawdzaj, czy liście pozostają zamknięte wokół głowy.
- Dzięki temu kalafior nie będzie padał promieni słonecznych, a kalafior uzyska czysty biały kolor i łagodniejszy smak.
- Po blanszowaniu potrzeba około siedmiu do dziesięciu dni, aby w pełni uformowała się główka kalafiora. Większość odmian jest gotowa do zbioru po 75–80 dniach od przesadzenia do ogrodu.
- Czasami głowa nie uformowała się prawidłowo, pozostaje luźna i nigdy tak naprawdę nie ujędrnia. Najczęściej przyczyną tego jest zbyt wysoka temperatura lub suchość podczas formowania głowy.
Zbieranie kalafiora
Jeśli głowy są pokryte liśćmi, skąd wiesz, że nadszedł czas żniw? Jak wspomniano powyżej, zwykle jest gotowy od siedmiu do dziesięciu dni po zblanszowaniu nowo powstałej główki, która wyrosła w kokonie z liści, który dla niej przygotowałeś.
Główki powinny sprawiać wrażenie zwartych i twardych, a ich średnica powinna wynosić około sześciu do ośmiu cali.
Odetnij główkę kalafiora od rośliny i najlepiej zjedz ją lub przechowaj w ciągu jednego lub dwóch dni – kalafior nie wytrzymuje zbyt długo w lodówce.
Szkodniki i choroby kalafiora
Kalafior jest podatny na wiele tych samych szkodników, co inne rośliny z rodziny kapustnych, w tym następujące.
Robaki kapusty
Robaki kapusty to zielone stadium larwalne motyli kapuścianych białych. Zbieraj je ręcznie, gdy zobaczysz je na swoich roślinach, lub przykryj kalafior pływającą osłoną rzędów, aby motyle nie składały jaj na twoich roślinach.
Mszyce
Mszyce mogą stanowić problem. Jeśli widzisz te maleńkie owady na łodygach i spodniej stronie liści, podlej roślinę silnym strumieniem wody z węża lub spryskaj ją mydłem owadobójczym. Możesz także wytrzeć liście i łodygi szmatką zamoczoną w wodzie z mydłem. Należy to robić co kilka dni, aż mszyce całkowicie znikną.
Mączniak prawdziwy
Mączniak prawdziwy jest częstym problemem w okresach dużej wilgotności. Aby się go pozbyć, możesz spryskać zainfekowane liście mieszanką 1 łyżki sody oczyszczonej rozcieńczonej w litrze wody. Dobrze spryskaj zainfekowane obszary. Jeśli nie da się uratować liści, przytnij je z rośliny i wyrzuć, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się pleśni.
Korzeń kapusty
Robaki korzeni kapusty wwiercają się w korzenie roślin kapustnych, w tym kalafiora, i żerują na nich. Następnie przepoczwarzają się, zamieniając się w muszki korzeniowe kapusty. Jeśli zauważysz więdnące liście i ich niebieski lub żółty odcień, a podlewanie nie ustąpi więdnięciu, istnieje duże prawdopodobieństwo, że Twoja roślina została zainfekowana. Możliwe rozwiązania:
- Czasami można ostrożnie wykopać roślinę, przepłukać korzenie w wiadrze z zimną wodą, aby pozbyć się robaków, a następnie przesadzić ją ponownie. Jeśli korzenie doznają zbyt dużych uszkodzeń, roślina prawdopodobnie umrze.
- Możesz zapobiec składaniu jaj przez muchy, instalując pułapki lub instalując kołnierze korzeniowe, które utrudniają muchom znalezienie dobrego miejsca do złożenia jaj.
- Oba rozwiązania należy jednak zastosować jako środki zapobiegawcze w czasie sadzenia.
Korzeń klubu
Korzeń klubowy to choroba wywoływana przez grzyb przenoszony przez glebę, powodująca puchnięcie korzeni roślin kapustnych, a w ostateczności pękanie i gnicie, uniemożliwiając im wchłanianie wody i składników odżywczych. Jeśli Twoje rośliny więdną w ciągu dnia pomimo odpowiedniego podlewania, a liście stają się żółte lub fioletowe, a rośliny ogólnie mają trudności, jest duża szansa, że mogą mieć do czynienia z korzeniem klubowym.
- Grzyb może przetrwać w glebie nawet 20 lat i zaraża każdego posadzonego tam członka rodziny kapustnych.
- Płodozmian jest niezbędny. Pamiętaj, aby nie sadzić kapustnych w miejscach, gdzie występują problemy z korzeniem klubowym.
- Pamiętaj o sterylizacji wszelkich narzędzi ogrodowych po ich użyciu, aby uniknąć zakażenia innych obszarów ogrodu.
Uprawiaj własny kalafior
Chociaż uprawa kalafiora nie jest łatwa, z pewnością jest tego warta. To smaczne białe warzywo ma wiele zastosowań kulinarnych, a własna uprawa to świetny sposób, aby cieszyć się nim świeżym z ogrodu, gdy jest sezon.
