Kurkuma to tropikalna roślina pochodząca z Indii i południowej Azji, uważana za superfood ze względu na wysoki poziom kurkuminy, która, jak wykazano, ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Oprócz właściwości zdrowotnych jest po prostu pyszny, często dodawany do curry, dań z ryżu, herbat i innych napojów, w tym złotego mleka. Na szczęście nie musisz mieszkać w tropikach, aby nauczyć się uprawiać kurkumę; można ją uprawiać w każdym klimacie przy odrobinie ostrożności, w pomieszczeniu lub na zewnątrz. Istnieją dwa podstawowe sposoby uprawy kurkumy: na zewnątrz, jeśli mieszkasz w ciepłym klimacie, lub w pomieszczeniu, jeśli mieszkasz w obszarze, w którym występują mrozy i mrozy.
Jak uprawiać kurkumę w pomieszczeniu
Jeśli mieszkasz w obszarze zimniejszym niż 8. strefa mrozoodporności, musisz posadzić kurkumę w pomieszczeniu, aby zapewnić jej przewagę w sezonie, a następnie przenieść ją na zewnątrz, gdy minie całe niebezpieczeństwo przymrozków. Lub, jeśli nie masz miejsca na zewnątrz, możesz od początku do końca uprawiać ją w pomieszczeniu, pod warunkiem, że masz wystarczająco dużo miejsca i słoneczne okno.
Jeśli uprawiasz kurkumę w pomieszczeniu, możesz ją sadzić, kiedy tylko chcesz.
Istnieje kilka trików, jak uprawiać kurkumę w pomieszczeniu.
- Kurkuma potrzebuje jasnego, słonecznego miejsca, aby dobrze rosnąć. Idealnym rozwiązaniem będzie okno wychodzące na południe lub zachód. Liście kurkumy mogą osiągnąć wysokość trzech stóp, więc upewnij się, że masz wystarczająco dużo miejsca.
- Należy sadzić w pojemniku o głębokości co najmniej ośmiu cali i dość szerokim. Podczas uprawy kurkumy będziesz zbierać podziemne kłącza, a te potrzebują dużo miejsca do wzrostu.
- Potrzebuje dobrze przepuszczalnej, dobrej jakości mieszanki doniczkowej.
- Kurkuma wymaga intensywnego karmienia, dlatego warto co tydzień karmić ją rozcieńczonym, zbilansowanym nawozem.
- Posadź kłącza nie głębiej niż cztery cale, tak aby małe guzki na kłączu (są to pąki wzrostu) były skierowane do góry.
- Dostarcz kurkumie tyle ciepła, ile tylko możesz. Korzystne byłoby ogrzewane pomieszczenie lub mata grzewcza dla sadzonek. Ciepło pomaga mu zacząć kiełkować.
- Utrzymuj glebę równomiernie wilgotną, ale nie mokrą.
Uprawa kurkumy na zewnątrz
Proces uprawy kurkumy na świeżym powietrzu w ogrodzie lub w pojemnikach może się różnić w zależności od tego, gdzie mieszkasz.
- Jeśli mieszkasz w zimnym klimacie, musisz wyhodować kurkumę w pomieszczeniu i trzymać ją tam, aż minie całe niebezpieczeństwo przymrozków.
- Jeśli mieszkasz w ciepłym klimacie (strefa odporności 8 lub wyższa), możesz po prostu sadzić kurkumę na zewnątrz, kiedy tylko chcesz.
Uprawa kurkumy na zewnątrz w zimnym klimacie
Jeśli mieszkasz w zimnym klimacie, należy wykonać kilka dodatkowych kroków, ale jest to prosty proces. Na większości obszarów (wszędzie tam, gdzie jest zimniej niż 8. strefa odporności USDA) kłącza należy sadzić w okresie od grudnia do marca - im zimniejsza jest strefa, tym wcześniej należy zasadzić, ponieważ od posadzenia zajmuje to siedem do dziesięciu miesięcy zbierać.
- Posadź kłącza w pojemnikach z luźną, żyzną mieszanką doniczkową w pomieszczeniach zamkniętych, dopóki nie będzie można ich sadzić na zewnątrz w ogrodzie lub w większych pojemnikach. Dzięki temu będziesz mieć przewagę nad kiełkowaniem. Od posadzenia do zbiorów kurkuma zajmuje od siedmiu do dziesięciu miesięcy, więc rozpoczęcie jej stosowania w pomieszczeniu jest niezbędne na obszarach o krótszym okresie wegetacyjnym.
- Pierwsze pojemniki, w których je sadzisz, nie muszą być bardzo głębokie; głębokość od sześciu do ośmiu cali będzie więcej niż wystarczająca. Powinny być szerokie, ponieważ gdy kłącza zaczną rosnąć, rozrosną się w glebie, a wąski pojemnik będzie zbyt ciasny.
- Pamiętaj, aby posadzić kłącze kurkumy z pąkami skierowanymi do góry.
- Podczas tej początkowej fazy w pomieszczeniu światło nie jest ważne, ale ciepło. Jeśli zapewnisz kłączom dużo ciepła i utrzymasz je równomiernie wilgotne, ale nie mokre, są to idealne warunki do kiełkowania.
- Jedyną rzeczą wymaganą w tym czasie jest cierpliwość; wykiełkowanie kurkumy może zająć od pięciu do sześciu miesięcy, nawet w najbardziej umiarkowanym klimacie. Wszystko, co możesz zrobić w tym czasie, to utrzymywać kłącza w cieple i równomiernie wilgotno, a w końcu zostaniesz nagrodzony zielonymi pędami.
- Gdy pojawią się pędy, umieść kurkumę w miejscu o jasnym świetle.
- Gdy minie całe niebezpieczeństwo przymrozków, wynieś kurkumę na zewnątrz i posadź ją albo w szerokim pojemniku o głębokości od 8 do 12 cali i wystarczająco mocnym, aby utrzymać bujny wierzchołek rośliny, albo bezpośrednio w ogrodzie, w miejscu, które dostaje pełne słońce.
Uprawa kurkumy na zewnątrz w ciepłym klimacie
Jeśli mieszkasz w ciepłym klimacie, po prostu posadź kłącza kurkumy bezpośrednio w ogrodzie lub w dużych pojemnikach z dużą ilością miejsca do wzrostu. Najlepiej rosną w pełnym słońcu, ale jeśli mieszkasz w obszarze, w którym panuje intensywny upał (stale cieplejszy niż 30 stopni Fahrenheita), dobrze byłoby posadzić je w miejscu, które ma popołudniowy cień.
Kurkuma wymaga intensywnego karmienia, więc pamiętaj o comiesięcznym karmieniu jej świeżym kompostem lub mączką z wodorostów i podlewaniu co tydzień lub dwa ekstraktem z wodorostów, herbatą kompostową lub emulsją rybną, dzięki czemu kurkuma będzie szczęśliwa i dobrze rośnie.
Wskazówki dotyczące uprawy kurkumy
Bez względu na to, czy uprawiasz kurkumę w pomieszczeniu czy na zewnątrz, musisz pamiętać o kilku rzeczach.
- Kiedy kurkuma wykiełkuje, będzie szybko rosła i będzie wymagać regularnego nawożenia, ponieważ jest bardzo wymagająca.
- Pamiętaj, aby gleba była równomiernie wilgotna, ale nie podmokła.
- Chociaż roślina jest najszczęśliwsza, gdy ma dużo słońca, może być podatna na oparzenia słoneczne, jeśli jest bardzo słonecznie, a temperatury przekraczają 32 stopnie Celsjusza. Jeśli w Twoim ogrodzie lub oknie regularnie osiągają tak wysokie temperatury, dobrym pomysłem może być uprawa kurkumy w miejscu, które w najgorętszej części dnia zapewnia odrobinę cienia, lub przeniesienie kurkumy dalej od okna, jeśli rośnie w pomieszczeniu.
- W miarę wzrostu kurkuma rozwija duże, bujne, owalne liście i ostatecznie często pojawia się łodyga kwiatowa. Kwiaty kurkumy to całkiem ładne przylistki w kształcie lejka, od białego do różowego. Są one, podobnie jak liście, jadalne i stanowią wspaniały dodatek do frytek, zup i sałatek.
- Po około siedmiu do dziesięciu miesiącach wzrostu liście zaczną więdnąć, brązowieć i wysychać. Dzięki temu wiesz, że kurkuma jest gotowa do zbioru.
Zbieranie kurkumy
Gdy liście staną się brązowe i papierowe, a zanim na Twoim obszarze wystąpią przymrozki (jeśli rośniesz na zewnątrz), zbierz kurkumę, delikatnie podnosząc ją z gleby. Nie ciągnij za nadziemne łodygi; najprawdopodobniej po prostu pękną. Jeśli uprawiasz kurkumę w pojemnikach, najłatwiejszym sposobem zbioru jest przewrócenie całej rośliny na plandekę lub spłaszczony karton i zebranie w ten sposób kłączy.
- Jeśli kurkuma rosła w grządce ogrodowej, wykop ją w odległości około ośmiu cali od łodygi rośliny, najlepiej widłami ogrodowymi, i ostrożnie przechyl ją do tyłu, aby podnieść ją z ziemi. Być może będziesz musiał zrobić to kilka razy, aby dokładnie określić, jak głęboko i jak szeroko urosły twoje kłącza, ale w końcu powinieneś być w stanie podnieść kłącza z ziemi i odłożyć je na bok.
- Po wykopaniu całej kurkumy odetnij łodygi brązowych liści, strzepnij duże kępy ziemi, a następnie pozostaw kłącza w suchym, zacienionym miejscu z przyzwoitym przepływem powietrza na kilka dni wyleczyć. Po stwardnieniu możesz przechowywać kłącza, których planujesz używać w kuchni, w pojemniku na żywność w lodówce lub możesz je zamrozić lub odwodnić w celu długotrwałego przechowywania.
- To także czas, aby odłożyć wszelkie kłącza nasion, które chcesz zachować na przyszłoroczne zbiory kurkumy.
Pozyskiwanie kłączy kurkumy
Podczas sadzenia kurkumy tak naprawdę sadzisz mały kawałek kłącza, z którego roślina ukorzeni się i wyrośnie. Jest kilka sposobów na zdobycie kłączy kurkumy.
- Pierwszą rzeczą jest przejrzenie centrów ogrodniczych i katalogów nasion. Katalogi oferują zazwyczaj większą różnorodność niż centra ogrodnicze.
- Innym sposobem zdobycia kurkumy jest wizyta w sklepie spożywczym. Możesz uprawiać kurkumę z kłączy sklepu spożywczego, ale aby uzyskać największą szansę na kiełkowanie, szukaj kurkumy organicznej. Konwencjonalnie produkowana kurkuma jest często traktowana środkami zapobiegającymi kiełkowaniu, więc jeśli spróbujesz ją wyhodować, możesz być rozczarowany. Organiczna kurkuma nie jest traktowana tymi związkami i łatwiej kiełkuje.
Jeśli masz szczególnie długie kłącza lub z głównego kłącza wystaje wiele pojedynczych „palców”, podziel je na mniejsze kawałki, aby ułatwić sadzenie. Tylko upewnij się, że każda sekcja ma co najmniej dwa pąki wzrostowe.
Warto czekać
Uprawa kurkumy zdecydowanie wymaga cierpliwości. Prawdopodobnie miną miesiące, zanim w ogóle zobaczysz kiełki, ale kiedy to zrobisz, roślina nagrodzi Cię bujną, tropikalną pięknością w Twoim ogrodzie oraz pysznymi, zdrowymi liśćmi i kłączami na Twoim stole.
