Składniki
- 1 uncja ginu
- 1 uncja Campari
- 1 uncja słodkiego wermutu
- Lód i kostka królewska
- Skórka pomarańczowa do dekoracji
Instrukcje
- W szklance miksującej dodaj gin, Campari i słodki wermut.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie lub kostce królewskiej.
- Wyraź skórkę pomarańczową na napoju, przekręcając skórkę w palcach, wyciągnij poza skórkę wzdłuż krawędzi, a następnie wrzuć do szklanki.
Odmiany i podstawienia
Negroni ma dokładne wymiary, z równymi częściami wszystkich trzech składników. Jednakże nadal istnieje pewne pole do popisu, aby coś zmienić.
- Dodaj odrobinę likieru pomarańczowego, aby uzyskać odrobinę słodyczy i dodać aromatu cytrusowego.
- Jeśli nie chcesz dodatkowej słodyczy, ale chcesz trochę dodatkowego cytrusowego smaku, dodaj kilka kropel pomarańczowego bitteru.
- Chociaż musisz trzymać się ginu, w przeciwnym razie koktajl całkowicie się zmieni, możesz przetestować różne style ginu, takie jak Old Tom, Plymouth, London dry lub genever.
- Graj proporcjami, ale nie przesadzaj. Używaj proporcji 2:1:1, zmieniając składniki.
Ozdoby
Skórka pomarańczy to charakterystyczny dodatek negroni, ale to nie znaczy, że nie masz innych opcji.
- Użyj skórki cytryny zamiast pomarańczy.
- Podwój subtelne nuty cytrusowe i użyj dwóch skórek cytrusowych. Wyciśnij jedną skórkę pomarańczową na napój, przekręcając skórkę między palcami, a następnie przesuń kolorową zewnętrzną część skórki, a nie wewnętrzny rdzeń, wzdłuż krawędzi, zanim wyrzucisz. Wyciśnij drugą skórkę pomarańczową na szklankę i zostaw ją w napoju. Można to zrobić z pomarańczą, cytryną lub obydwoma naraz.
- Wypróbuj kółko, klin lub plasterek cytryny lub pomarańczy.
- Koło z odwodnionej pomarańczy lub cytryny nadaje elegancki akcent.
- Starannie wyrzeźb wzór, na przykład gwiazdkę lub monetę ze skórką cytrusów, aby uzyskać gustowny, przesadny wygląd.
O Negroni
Negroni cieszą się popularnością od początku XX wieku, a po raz pierwszy pojawiło się we Florencji, kiedy klient poprosił o mocniejszy koktajl ze swojego zwykłego Americano, składający się z Campari, słodkiego wermutu i napoju gazowanego. Barman zdecydował się pominąć napój klubowy i zamiast tego dodać gin, tworząc negroni. W przeciwieństwie do Americano zdecydował się na dodatek skórki pomarańczy zamiast standardowej skórki cytryny.
Nazwany na cześć patrona, Pascala Oliviera, hrabiego de Negroni, jego rodzina ostatecznie założyła destylarnię Negroni we Włoszech. Ten, który wkrótce stał się klasycznym koktajlem, zaczął zyskiwać na popularności w połowie stulecia, kiedy reporter zauważył, że: „Bittery doskonale wpływają na wątrobę, a gin są szkodliwe. Wzajemnie się równoważą”. To, czy to stwierdzenie jest prawdziwe, jest wystarczającym powodem, aby spróbować negroni. Zwłaszcza jeśli podzielasz przekonanie, że gorzkie likiery mogą wyleczyć kaca, to może warto spróbować.
Dziś Negroni znaleźli solidną pozycję poza światem koktajli. Campari sponsoruje coroczny tydzień negroni, w którym bary wezmą udział w zbiórce pieniędzy na cele charytatywne. Jeśli wcześniej nie zostałeś sprzedany na negroni, przynajmniej ciesz się nim w dobrym celu.
Gorzka prawda
Może mieć mocno gorzkie nuty, ale gin i słodki wermut dopełniają ten kultowy koktajl. Chociaż smaki mogą być nabyte, warto do nich wracać w miarę zmiany palet. Negroni służył jako napój macierzysty niezliczonych innych znanych koktajli, w tym Boulevardier i Old Kumpel, dlatego warto go znać i kochać.
