Jest prawdopodobne, że minąłeś baijiu na półce w sklepie monopolowym i nawet tego nie zauważyłeś. Baijiu to biały trunek, który cieszy się bardzo dzielącą reputacją. Choć bukiet na nosie jest niezwykle atrakcyjny, ponieważ jest często kwiatowy, lekki i lekko słodki, smak może być przytłaczający. Wyjątkowy smak wynika z fermentacji, ale zamiast drożdży gorzelnicy używają zamiast tego Qu. Powstały smak? Cóż, jest to pełny i złożony smak, który niektórzy porównują do gnijących owoców z odrobiną orzechowości. Nie pozwól, aby zniechęciło Cię to do wypróbowania koktajli baijiu. W tej butelce kryje się odważny świat smaków.
Likier Baijiu 101
Jak pić baijiu? Na szczęście nie może być to prostsze. Na początek ludzie najczęściej piją alkohol baijiu samodzielnie i najczęściej podaje się go w temperaturze pokojowej. Tradycyjny sposób serwowania baijiu to kieliszek typu shot lub inny kieliszek koktajlowy. Dopiero po wzniesieniu toastu z gospodarzem lub gośćmi bierzesz baijiu jako shota, wypijając trunek jednym łykiem.
Smak może jeszcze nie odpowiadać Twojemu gustowi, ponieważ baijiu to smak nabyty. Nie zacząłeś też od czystej whisky. Zacznij więc powoli, zacznij od małych rzeczy i sprawdź, czy możesz zlokalizować wyskakujący pasek baijiu, który ułatwi Ci podróż. Dobra wiadomość jest taka, że można spróbować czterech głównych rodzajów baijiu: aromat sosu, aromat mocny, aromat lekki i aromat ryżu.
- Aromat sosu: Baijiu sklasyfikowany jako aromat sosu będzie miał cechy soi, sezamu lub innych pikantnych smaków umami.
- Silny aromat: Mocny aromat składa się z kilku produktów zbożowych i ma słodsze, czasem owocowe nuty, takie jak ananas, a nawet banan. Niektóre jednak mogą mieć bardziej kwaśny bukiet.
- Lekki aromat: Lekki aromat jest najbardziej dostępny dla osób dopiero rozpoczynających swoją przygodę z baijiu. Lekki aromat baijiu jest rześki i czysty, z nutami miękkich owoców, a nawet rumianku, co czyni go jedną z najlepszych opcji do koktajli baijiu.
- Aromat ryżu: Ryż nadaje baijiu łagodniejsze podniebienie, dzięki czemu jest łagodniejszy, a niektórzy postrzegają go nawet jako dalekiego kuzyna japońskiego sake.
Koktajle Baijiu
Przy tak dominującym smaku i profilu, baijiu wymaga pełnej uwagi w każdym koktajlu. Jednak nowsze smaki stały się bardziej smakowite dla niewtajemniczonych dzięki odrobinie magii mieszania.
Tonik Baijiu
Zacznij po prostu od highballa - smaki baijiu rozcieńczone tonikiem dodają orzeźwiającego poziomu temu charakterystycznemu alkoholowi.
Składniki
- 2 uncje baijiu
- ½ uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
- Lód
- Tonik do uzupełnienia
- Kawałek limonki do dekoracji
Instrukcje
- W szklance typu highball dodaj lód, baijiu i sok z limonki.
- Dopełnij tonikiem.
- Wymieszaj, aby wymieszać.
- Udekoruj klinem limonkowym.
Tropikalne Baijiu
Ananas to bardzo ostry i ostry cytrusowy smak, a dzięki odpowiedniej ilości słodyczy doskonale równoważy to baijiu.
Składniki
- 1½ uncji baijiu
- 2 uncje soku ananasowego
- ¼ uncji syropu cukrowego
- Lód
- Kawałek ananasa do dekoracji, opcjonalnie
Instrukcje
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, baijiu, sok ananasowy i syrop cukrowy.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Udekoruj kawałkiem ananasa, jeśli chcesz.
Pikantny Baijiu Cooler
Dodaj trochę ciepła do lodówki w stylu baijiu, dodając nie tylko zmiksowany ogórek, ale także zmiksowane monety jalapeño. Nie martw się, smaki baijiu nie zostaną utracone pod wpływem ciepła.
Składniki
- 2-3 monety jalapeño
- 3-4 plasterki ogórka
- 2 uncje baijiu
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- ¼ uncji syropu cukrowego
- Lód
- Klubowy napój gazowany do uzupełnienia
- Moneta Jalapeño do dekoracji
Instrukcje
- W shakerze koktajlowym wymieszaj monety jalapeño i plasterki ogórka z syropem cukrowym.
- Dodaj lód, baijiu i sok z cytryny.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Dopełnij sodą klubową.
- Udekoruj monetą jalapeño.
Piękna gruszka Baijiu
Odkryj delikatniejsze strony baijiu, jeśli to możliwe, używając baijiu o lekkim aromacie. Jeśli nie, rozważ użycie wódki gruszkowej i odrobiny prostego syropu, aby zmiękczyć baijiu.
Składniki
- 1½ uncji wódki
- 1 uncja nektaru gruszkowego
- ¾ uncji baijiu
- ¼ uncji likieru z kwiatów czarnego bzu
- Lód
- Kawałek gruszki do dekoracji, opcjonalnie
Instrukcje
- W shakerze dodaj wódkę, nektar gruszkowy, baijiu i likier z kwiatów czarnego bzu.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Udekoruj plasterkiem gruszki, jeśli chcesz.
Baijiu dla początkujących i ciekawskich
Nie zniechęcaj się tym, co nowe i niezwykłe. Stracisz cały szeroki świat smaków, nie wspominając o możliwości zobaczenia, jak smakuje najczęściej spożywany alkohol na świecie. Śmiało, dołącz do boomu baijiu. Skorzystaj z szansy, wypij łyk lub potrząśnij; cokolwiek lub jakkolwiek robisz, spróbuj.
