Zanurz się w świat smokey, skomplikowanych koktajli, od klasycznych old-fashionów po wędzoną bloody Mary.
Jeśli lubisz dobre ognisko, klasyczną szkocką z Islay, wędzone żeberka lub mezcal, jest duża szansa, że pokochasz dymny koktajl. To dla Ciebie świetna wiadomość, bo koktajle dymne są teraz na topie. Ale może rozpoznasz to po wypełnionym dymem barze koktajlowym, w którym się znajdziesz, aktywnie poszukując, czym jest wędzony koktajl. Dlaczego nie usiądziemy tutaj, nie porozmawiamy o tym i nie zajmiemy się ich tworzeniem? Przejrzyj kilka przepisów na koktajle wędzone lub przejdź do końca, aby poznać różne sposoby na samodzielne rozpalenie ognia.
Wędzony staromodny koktajl
Żaden koktajl nie jest tak ponadczasowy jak ten staromodny. A te słodkie nuty z odrobiną bourbona absolutnie błyszczą odrobiną dymu.
Składniki
- Zrębki
- Pistolet do palenia lub odpowiednie urządzenie do palenia
- 2 uncje bourbona
- ¾ uncji syropu cukrowego
- 3-4 kreski gorzkiego pomarańczy
- 2-3 kreski aromatycznych goryczy
- Lód
- Odwodnione pomarańczowe koło do dekoracji
Instrukcje
- Przygotuj pistolet lub urządzenie do palenia zgodnie z instrukcją produktu.
- W szklance miksującej dodaj lód, bourbon, syrop cukrowy i bitters.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Palić staromodną wersję przez około 10-15 sekund.
- Wyłącz urządzenie do palenia i poczekaj, aż dym i napój wymieszają się przez około jedną do trzech minut.
- Udekoruj gałązką rozmarynu i wisienką koktajlową.
Wędzony Manhattan
W życiu jest kilka nieuniknionych faktów: wpadniesz w panikę, że w jakiś sposób źle rozliczyłeś się z podatkami, co skończyło się nieuniknionym 10-letnim wyrokiem, nigdy nie zapomnisz swojego ulubionego pudełka na drugie śniadanie, które zgubiłeś w piątej klasie, i nic tak nie oczyszcza umysłu jak zadymiony, skomplikowany Manhattan, który uświadamia, że dwie pierwsze rzeczy wcale nie są tak naprawdę problemami.
Składniki
- Zrębki
- Pistolet do palenia lub odpowiednie urządzenie do palenia
- 2 uncje żytniej whisky
- 1 uncja słodkiego wermutu
- 2-3 kreski aromatycznych goryczy
- Lód
- Wiśnia koktajlowa do dekoracji
Instrukcje
- Przygotuj pistolet lub urządzenie do palenia zgodnie z instrukcją produktu.
- W szklance miksującej dodaj lód, whisky, słodki wermut i Bitters.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do kieliszka typu coupe.
- Palić Manhattan przez około 15-25 sekund.
- Wyłącz urządzenie do palenia i poczekaj, aż dym i napój zmieszają się przez około jedną do trzech minut.
Wędzona Wiśnia Staromodna
Nie poprzestawaj na klasycznym, wędzonym, staromodnym. Chociaż w tym przepisie potrzebna jest whisky z dodatkiem wiśni, możesz użyć dowolnego rodzaju whisky, na przykład z bekonem, figą, gruszką lub jabłkiem.
Składniki
- Zrębki
- Pistolet do palenia lub odpowiednie urządzenie do palenia
- 2 uncje bourbona z dodatkiem wiśni
- ½ uncji syropu cukrowego
- 2-3 kreski gorzkiego pomarańczy
- 1-2 kreski aromatycznych goryczy
- Lód
- Wiśnia do dekoracji
Instrukcje
- Przygotuj pistolet lub urządzenie do palenia zgodnie z instrukcją produktu.
- W szklance miksującej dodaj lód, bourbon wiśniowy, syrop cukrowy i Bitters.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Palić staromodną wersję przez około 10-15 sekund.
- Wyłącz urządzenie do palenia i poczekaj, aż dym i napój zmieszają się przez około jedną do trzech minut.
- Udekoruj wiśnią.
Wędzona Krwawa Mary
Nie wzdragaj się, że przenoszenie Twojej cholernej Mary ze stołu do rąk zajmie trochę więcej czasu. Wędzona cholerna Mary przenosi ten typowy koktajl śniadaniowy na zupełnie nowy poziom i nie będziesz chciał wracać do tego, co było. Nie jesteś fanem ogórków? W tym przepisie wódka z dodatkiem bazylii lub nawet zwykła wódka smakuje wyśmienicie.
Składniki
- Zrębki
- Pistolet do palenia lub odpowiednie urządzenie do palenia
- 2 uncje wódki z ogórkiem
- 6 uncji cholernej mieszanki Mary
- Lód
- Pasek selera i krążek limonki do dekoracji
Instrukcje
- Przygotuj pistolet lub urządzenie do palenia zgodnie z instrukcją produktu.
- W shakerze dodaj wódkę ogórkową i mieszankę Bloody Mary.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do szklanki typu highball postawionej na świeżym lodzie.
- Palić cholerną Mary przez około 10-15 sekund.
- Wyłącz urządzenie do palenia i poczekaj, aż dym i napój wymieszają się przez około jedną do trzech minut.
- Udekoruj laską selera i kółkiem limonki.
Ogród Wędzonej Whisky
Wskocz do ogrodu, świeży z rozmarynem, kwiatami, whisky i dymem. Nigdy nie mówiliśmy, że jest to ogród, który można znaleźć w prawdziwym życiu, ale ten koktajl sprawi, że będziesz marzyć.
Składniki
- Zrębki
- Pistolet do palenia lub odpowiednie urządzenie do palenia
- 2 uncje bourbona
- ¾ uncji prostego syropu rozmarynowego
- ¾ uncji likieru miodowego
- Lód i kostka królewska
- Gałązka rozmarynu do dekoracji
Instrukcje
- Przygotuj pistolet lub urządzenie do palenia zgodnie z instrukcją produktu.
- W szklance miksującej dodaj lód, bourbon, syrop cukrowy rozmarynowy i likier miodowy.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do szklanki typu rock ustawionej nad kostką królewską.
- Palić koktajl przez około 10-15 sekund.
- Wyłącz urządzenie do palenia i poczekaj, aż dym i napój zmieszają się przez około jedną do trzech minut.
- Udekoruj gałązką rozmarynu.
Wędzone Espresso Martini
Najlepsze wędzone koktajle mają już bogatą głębię, zanim jeszcze wprowadzisz wędzone smaki. Pomyśl o dymie jak o soli w jedzeniu. Zwiększy złożoność istniejących smaków. Paląc tylko szklankę, a nie sam napój, minimalnie przydymiona powierzchnia nie przejmuje smaku napoju. Zawsze możesz zapalić napój, jeśli chcesz wzmocnić jego smak.
Składniki
- Zrębki
- Pistolet do palenia lub odpowiednie urządzenie do palenia
- 1 uncja whisky
- ¾ uncji espresso
- ½ uncji likieru kawowego
- ½ uncji brązowego kremu kakaowego
- Lód
- Trzy całe ziarna kawy do dekoracji, opcjonalnie
Instrukcje
- Przygotuj pistolet lub urządzenie do palenia zgodnie z instrukcją produktu.
- Dym kieliszek coupe przez około 10-15 sekund.
- Wyłącz urządzenie do palenia i poczekaj, aż dym i szkło zmieszają się przez około jedną do trzech minut.
- W shakerze do koktajli dodaj lód, whisky, espresso, likier kawowy i brązowy krem kakaowy.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do przygotowanej szklanki.
- W razie potrzeby udekoruj ziarnami kawy.
Wędzone i Przyprawione
Przyprawiony rum i dym tworzą koktajl, który będzie smakował dziwnie, jak letni ogień na plaży, żeby nie być zbyt konkretnym. Dobrze komponuje się z prawdziwym letnim ogniskiem na plaży, zdjęciami z ostatniego ogniska na plaży lub tablicą z letnimi wizjami na Pintereście.
Składniki
- Zrębki
- Pistolet do palenia lub odpowiednie urządzenie do palenia
- 2 uncje pikantnego rumu
- ¾ uncji prostego syropu cynamonowego
- ¼ uncji likieru toffi
- 2-3 kreski gorzkiego migdału
- 1-2 kreski aromatycznych goryczy
- Lód
- Skórka pomarańczowa do dekoracji, opcjonalnie
Instrukcje
- Przygotuj pistolet lub urządzenie do palenia zgodnie z instrukcją produktu.
- W szklance miksującej dodaj lód, przyprawiony rum, prosty syrop cynamonowy, likier toffi i Bitters.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Palić koktajl przez około 10-15 sekund.
- Wyłącz urządzenie do palenia i poczekaj, aż dym i napój zmieszają się przez około jedną do trzech minut.
- W razie potrzeby udekoruj skórką pomarańczową.
Trochę bardziej staromodnie
Jasne, nazwa napoju może być trochę tandetna, ale wiesz, że twoi przyjaciele zakochają się w tym haczyku, żyłce i ciężarku, gdy po raz pierwszy rozpalisz go w ich szklance. Po prostu przygotuj się na to przez długi, długi czas. To natychmiastowy hit.
Możesz pominąć wódkę marshmallow, jeśli uda ci się zdobyć butelkę whisky s'mores. Innym substytutem jest wódka s'mores zamiast pianki marshmallow. Nadal nie masz szczęścia? Użyj dwóch uncji bourbona, uncji białego kremu kakaowego i syropu z prażonych pianek marshmallow.
Składniki
- Zrębki
- Pistolet do palenia lub odpowiednie urządzenie do palenia
- 1 uncja whisky
- 1 uncja wódki marshmallow
- ¾ uncji białego kremu kakaowego
- 1-3 kreski aromatycznych goryczy
- Lód
- Pierogi tostowe nakłute na patyczek koktajlowy
Instrukcje
- Przygotuj pistolet lub urządzenie do palenia zgodnie z instrukcją produktu.
- W szklance miksującej dodaj lód, whisky, wódkę marshmallow, biały krem kakao i Bitters.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Palić koktajl przez około 10-15 sekund.
- Wyłącz urządzenie do palenia i poczekaj, aż dym i napój zmieszają się przez około jedną do trzech minut.
- Ostrożnie opiekaj pianki marshmallow i nakłuwaj je szaszłykiem koktajlowym do dekoracji.
Nocne wyjście
Nie bój się włożyć pracy w redukcję wina do tego koktajlu. Redukcję przechowujemy dość długo w szczelnym pojemniku w lodówce. Powiedziawszy to, zabierzmy się za gotowanie.
Składniki
- Zrębki
- Pistolet do palenia lub odpowiednie urządzenie do palenia
- 2 uncje whisky
- ¾ uncji likieru z orzechów laskowych
- ¾ uncja cabernet sauvignon redukcja (patrz poniżej)
- Lód
- Wstążka cytrynowa do dekoracji, opcjonalnie
Instrukcje
- Przygotuj pistolet lub urządzenie do palenia zgodnie z instrukcją produktu.
- W szklance miksującej dodaj lód, whisky, likier z orzechów laskowych i redukcję Cabernet Sauvignon.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Palić koktajl przez około 10-15 sekund.
- Wyłącz urządzenie do palenia i poczekaj, aż dym i napój wymieszają się przez około jedną do trzech minut.
- Udekoruj cytrynową wstążką.
Redukcja Cabernet Sauvignon
Ta redukcja jest gotowa do użycia w mgnieniu oka. Można go nawet użyć do skropienia deseru.
Składniki
- 2 filiżanki cabernet sauvignon
- ¾ szklanki białego cukru
Instrukcje
- W małym rondlu ustawionym na średnim ogniu dodaj wino i cukier.
- Wymieszaj, aby wymieszać.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż mieszanka stanie się syropowata i zmniejszy się do mniej więcej pół szklanki. Zajmuje to 10-15 minut.
- Po pozostawieniu mieszanki do ostygnięcia przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku i przechowuj w lodówce.
Jak zrobić najlepsze wędzone koktajle
Rozpal swoje życie bezpiecznie i prawidłowo, wędzonymi koktajlami. Jest kilka sposobów na uzyskanie tych tlących się, dymnych smaków, każdy ma swoje mocne strony, ale najlepsza technika to ta, która najbardziej Ci się podoba. Nie słuchaj galerii orzeszków ziemnych.
- Pistolet do palenia to najpopularniejszy i przyjazny dla początkujących aparat do palenia. Często można kupić kilka akcesoriów, np. dysk, który pozwoli zagęścić dym w drinku lub pustą szklankę, a także kopułkę lub klosz, dzięki którym wypalisz kilka drinków na raz lub pozwolisz na dodanie większej ilości dymu do napoju. równanie.
- Dymne bluzki są modne! Umieść pokrywkę nad napojem lub pustą szklanką i wdyl zrębki bezpośrednio w górę, zamiast używać dymiarki. Jest mały i idealny, gdy nie masz dużo miejsca do przechowywania, bo, hm, butelki po alkoholu zajmują strasznie dużo miejsca.
- Bez względu na to, czy używasz dymiącego pistoletu, czy dymiącego topu, możesz najpierw zapalić karafkę, a następnie ją zamknąć, pozwalając, aby dym zmieszał się z pustą przestrzenią przed dodaniem koktajlu, aby wchłonął smaki, lub możesz dodać koktajl i następnie zapalić karafkę. Niezależnie od tego, czy używasz karafki, pamiętaj o jej szczelnym zamknięciu, aby żaden aromat dymu nie wydostał się na zewnątrz.
- Możesz wypalić więcej niż gotowy koktajl! Przed dodaniem koktajlu należy wędzić szklankę, co najlepiej sprawdza się w highballach lub innych szklankach o dużej powierzchni. Można także wędzić poszczególne składniki, takie jak samą whisky, lód (dymiąc wodę przed i po zamarznięciu), a nawet można wędzić dodatki.
- Wędź koktajl z przypalonymi dodatkami. Ostrożnie podpal gałązkę rozmarynu lub laskę cynamonu, tak aby się tliła, ale nie paliła. Połóż go na powierzchni odpornej na ciepło, a następnie umieść szklankę nad gałązką lub patykiem tak, aby dymiła wnętrze szklanki.
- Podpal tablicę do palenia koktajli. Strony internetowe i sklepy będą to reklamować jako takie. Postępuj zgodnie z instrukcjami dla konkretnej deski, ale ogólnie rzecz biorąc, zwęglasz deskę i kładziesz pustą szklankę do góry nogami nad karbonem, aby wchłonąć smak dymu przed dodaniem koktajlu.
Kilka końcowych wskazówek:Czyste alkohole i kremowe koktajle mogą być wybredne przy paleniu. Trzymaj się mieszanych i mocnych alkoholi koktajli, używając ciemnych alkoholi, aby stworzyć idealny wędzony napój. Pomyśl o whisky, ciemnym rumie, mezcalu i szkockiej.
Zatapianie się w wędzonym koktajlu
Załóż swoją najlepszą marynarkę do palenia, nawet jeśli jest to dawno zapomniany szlafrok z tyłu szafy i nie zapomnij o kapciach. Wybierz najlepsze zrębki i zabierz się do pracy nad swoim ulubionym przepisem na wędzony koktajl. Co to za wyrażenie? O tak, wypal je, jeśli je masz.
