Przepisy na kebaby jagnięce to pewny hit na letnią przekąskę i świetne danie na imprezę.
Sprawa dla Kabobs
Kabobs to świetny pomysł na grillowanie. Po umieszczeniu jagnięciny na szaszłykach możesz przechowywać ją w lodówce lub w lodówce w pobliżu grilla i gotować kebaby według potrzeb. W przypadku mniejszych przyjęć na świeżym powietrzu zestaw Hibachi ustawiony na środku stołu umożliwi gościom gotowanie własnych kebabów.
Tradycyjnie w przepisach na kebaby jagnięce zaleca się na szaszłyk nakładać wyłącznie jagnięcinę. Widziałem kebaby z mięsem i warzywami na tym samym szaszłyku, ale nie radzę tego. Chociaż umieszczenie jagnięciny i warzyw na tym samym szaszłyku wygląda ładnie, mięso i warzywa będą gotować się w różnym tempie. Zatem albo mięso będzie odpowiednio ugotowane, a warzywa rozgotowane, albo warzywa będą ugotowane prawidłowo, ale mięso będzie niedosmażone. Pamiętaj tylko o jeszcze jednej rzeczy: czasami gość będzie wegetarianinem i wolałby kebab bez jagnięciny.
Przepisy na kebab jagnięcy
Lubię, gdy marynata do kebabów jagnięcych jest możliwie najprostsza. Grillowanie wydobywa z jagnięciny najlepsze smaki, dzięki czemu nie trzeba dodawać dużo do marynaty. Sugeruję zrobienie dwóch oddzielnych marynat – jednej do kebabów jagnięcych i drugiej do warzyw.
Zabierzmywarzywaz drogi:
- Weź kilka cukinii
- Trochę grzybów
- 2 cebule
- Papryka
- Cukinie pokroić w krążki o grubości 1 cala.
- Pokrój bakłażana w kostkę o boku około 1 cala do 1 1/2 cala.
- Grzyby można przechowywać w całości.
- Paprykę można pokroić w kwadraty o boku 2 cali.
Weź:
- 1/2 szklanki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 3 wyciśnięte ząbki czosnku
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Szczypta tymianku
Wymieszaj to w misce i dodaj pokrojone warzywa. Przykryj plastikową folią i odstaw do lodówki na około godzinę. Od czasu do czasu potrząśnij nim mocno
Dokebabów jagnięcych będziesz potrzebować:
- 2 funty jagnięciny bez kości, pokrojonej w kostkę
- 1 duża starta cebula
- 4 liście laurowe
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 5 gałązek liści rozmarynu, usuniętych i posiekanych
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
- Skórka i sok z jednej cytryny
- 1/2 łyżeczki cukru
- Sól i pieprz
- Wymieszaj wszystko razem w misce i dodaj jagnięcinę.
- Przykryj folią i włóż do lodówki na noc lub co najmniej na 6 godzin.
Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, należy je namoczyć na kilka godzin w wodzie, aby nie przypaliły się podczas gotowania. Warzywa połóż na szpikulcu. Umieść jagnięcinę na szpikulcu (około pięciu kawałków na szpikulec) i grilluj na średnim ogniu przez około 7 minut, od czasu do czasu obracając. Jeśli chcesz, możesz pominąć dowolną część marynaty z wyjątkiem oliwy z oliwek i jagnięciny. Tak naprawdę szybką i prostą marynatą jest po prostu oliwa z oliwek oraz sól i pieprz. Jeśli chcesz, możesz dodać świeże, posiekane oregano, ja zwykle to robię. Oto kilka podstawowych przepisów na kebab jagnięcy, istnieje nieskończona liczba odmian.
Powiązane przepisy na jagnięcinę
- Przepis na sos miętowy do młodej jagnięciny
- Przepis na pieczoną nogę jagnięcą
- Przepis na pieczonego schabu baraniego
- Wiosenny stek jagnięcy, przepis na minutę
- Przepis na tournedo z jagnięciną
