Od przystawek po desery – istnieje wiele przepisów meksykańskich, które zadowolą każde podniebienie. Wiele przepisów wykorzystuje składniki, które możesz mieć pod ręką, a ich przygotowanie jest proste.
Proste przepisy meksykańskie
Nie bój się przygotowywać ulubionych dań meksykańskich w domu. Wiele meksykańskich przepisów jest dość prostych w przygotowaniu i wykorzystuje świeże składniki, takie jak:
- Pomidory
- Cebula
- Papryka
- Kolendra
Niektóre popularne przyprawy używane w kuchni meksykańskiej to:
- Chili w proszku
- Oregano
- Cynamon
- Kakao
- Chipotle
Świeża salsa
Spróbuj zrobić własną świeżą salsę. Salsa jest podstawą kuchni meksykańskiej i wykorzystuje świeże składniki, które możesz mieć w swojej kuchni. Można go podawać jako dip do chipsów tortilla, podawać z warzywami lub mięsem lub stosować jako dressing do sałatek.
Składniki
- 1 mała żółta cebula, posiekana
- 2 dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
- 1 duża papryka, posiekana
- 1/4 szklanki świeżej kolendry
- 1/2 świeżej limonki
Instrukcje
- Wszystkie składniki umieść w dużej misce.
- Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
- Dodaj wyciśnięty sok ze świeżej limonki i wymieszaj, aby połączyć.
- Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Jeśli wolisz ostrzejszą salsę, dodaj ostrą papryczkę chili, aby dodać kopa. Aby odciąć dużą część ostrości papryczki chili, usuń nasiona i żyłki z papryki przed jej posiekaniem.
Ryż meksykański
Wiele meksykańskich dań zawiera dodatek ryżu. Ryżu można także używać do burrito. Na danie główne podawaj ryż z grillowanym kurczakiem lub stekiem. Aby zwiększyć zawartość białka, dodaj czerwoną fasolę.
Składniki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 filiżanka ryżu długoziarnistego
- 2 1/2 szklanki zimnej wody
- 2 łyżeczki soli morskiej
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 3/4 szklanki sosu pomidorowego
- Świeża kolendra do dekoracji
Instrukcje
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
- Dodaj ryż i smaż, aż lekko się zrumieni.
- Powoli dodawaj wodę i pozostałe składniki.
- Doprowadź wszystko do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i przykryj.
- Gotuj, aż ryż będzie miękki.
- Zdjąć z ognia i rozgnieść widelcem.
- Przełóż do miski i udekoruj kolendrą.
Guacamole
Składniki
- 3 dojrzałe awokado
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 posiekanej czerwonej cebuli
- 1/2 szklanki pomidorów, pozbawionych nasion i pokrojonych w kostkę
- 1/2 szklanki kolendry, drobno posiekanej
- 1 papryczka jalapeño, mielona
- Sok z 1 limonki
- 1 łyżka kminku
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
Instrukcje
- Awokado przekrój na pół i usuń pestki. Zarezerwuj jedną pestkę i odłóż na bok.
- Łyżką wydrąż awokado ze skórki i rozgnieć widelcem.
- Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj do połączenia.
Aby zapobiec brązowieniu awokado, dodaj pestkę do guacamole.
Kuchnia regionalna
Ze względu na duży rozmiar kraju, różne regiony Meksyku charakteryzują się specyficzną kuchnią. Znajdziesz regionalne różnice w jedzeniu. Na przykład:
- Region Jukatanu oferuje dania z wpływami azjatyckimi i arabskimi. Spodziewaj się przepisów wykorzystujących takie składniki, jak miód, jajka, jeleń i chaya.
- Półwysep Kalifornijski to miejsce, z którego pochodzi sałatka Cezar. Ponadto znajdziesz dania z wpływami hiszpańskimi, takie jak paella.
- Północny Meksyk to miejsce, z którego pochodzą dania najbardziej znane z Meksyku. Znajdź dania takie jak tacos, burrito i smażona fasola z tego regionu. W przepisach znajdziemy mnóstwo grillowanych mięs, a także marynat na bazie soli morskiej i oliwy z oliwek.
- W południowym Meksyku wiele dań to dania na bazie warzyw, w przeciwieństwie do dań mięsnych spotykanych na północy. Tortille kukurydziane i czarna fasola to podstawa w tym regionie.
Wskazówki dotyczące tortilli
Następnym razem, gdy będziesz przygotowywać meksykańskie danie, na przykład tacos, wybierz tortille kukurydziane lub mączne zamiast twardych skorupek dostępnych w pudełku. Jeśli nigdy nie próbowałeś świeżych tortilli, będziesz zaskoczony ich smakiem i wszechstronnością. Aby ogrzać tortille, po prostu umieść wilgotny ręcznik papierowy pomiędzy każdą tortillą i podgrzej je w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund.
Baw się dobrze gotując
Nie bój się eksperymentować. Połącz swoje ulubione składniki i dodaj ulubione przyprawy, aby stworzyć danie, które będzie smakować całej Twojej rodzinie. Znajomość podstaw kuchni meksykańskiej może pomóc w przygotowaniu różnorodnych przepisów, które dodadzą charakteru Twojemu cotygodniowemu menu.
