Wiele osób lubi fasolę lima, ale nie zdają sobie sprawy, na ile sposobów można ją przygotować. Mając w tylnej kieszeni kilka dobrych przepisów, możesz dobrze wykorzystać ten zdrowy i pyszny składnik.
Gotowanie suszonej fasoli lima
To podstawowa metoda gotowania suszonej fasoli lima do wykorzystania w innych przepisach, takich jak zupy i sałatki. Ponieważ fasola lima mięknie zbyt długo, najlepiej ją ugotować przed dodaniem do innych potraw.
Składniki
- ½ szklanki suszonej fasoli lima
- 2 łyżki masła
- Zimna woda
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki soli
Instrukcje
- Namocz fasolę przez noc w około jednej czwartej zimnej wody.
- Dobrze wypłucz fasolę.
- Włóż fasolę do dużego garnka, zalej wodą i gotuj na dużym ogniu.
- Zagotuj fasolę. Obniż temperaturę do średniej i przykryj.
- Gotuj do miękkości. Zajmie to około 1 godziny w przypadku młodej fasoli lima lub około 1,5 godziny w przypadku dużej fasoli. Uzupełnij wodę w razie potrzeby.
- Dodaj sól około ½ godziny przed ugotowaniem fasoli.
- Dodaj masło i pieprz i delikatnie zamieszaj, aby rozprowadzić je w fasoli.
- Gdy fasola będzie miękka, zdejmij patelnię z pieca i odcedź fasolę.
- Jeśli planujesz użyć fasoli do późniejszego przepisu lub do chłodnego dania, np. sałatki fasolowej, umieść ją w misce z lodowatą wodą, aby zapobiec ugotowaniu.
Pieczona Fasola Lima
W tym przepisie wykorzystano suszoną fasolę lima. Ponieważ fasolę należy namoczyć przez noc, przepis należy rozpocząć dzień przed planowanym podaniem.
Składniki
-
Fasola Lima w naczyniu żaroodpornym 1 kwarta suszonej fasoli lima
- ¼ szklanki niesolonego masła, roztopionego
- 1½ łyżki soli
- 3 szklanki mleka
Instrukcje
- Wieczorem przed planowanym podaniem fasoli lima włóż ją do miski, zalej wodą i pozostaw do namoczenia na noc.
- Odcedź i opłucz fasolę. Umieść je w dużym garnku i zalej wodą.
- Doprowadzić fasolę do wrzenia i gotować do miękkości, około 1 godziny w przypadku młodej fasoli lima lub 1,5 godziny w przypadku dużej fasoli lima.
- Gdy fasola się zagotuje, rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
- Gdy fasola będzie miękka, odcedź ją i umieść w średniej wielkości naczyniu żaroodpornym.
- Dodaj masło, mleko i sól.
- Piec od 1 do 1½ godziny.
- Podawaj natychmiast.
Powolna pieczona fasola lima
W tym przepisie fasola jest aromatyzowana soloną wieprzowiną podczas gotowania, a następnie wkładana do piekarnika na długie, powolne pieczenie, aby połączyć smaki. Namocz fasolę wieczorem przed planowanym podaniem.
Składniki
-
Wolno pieczona fasola lima Funt suszonej fasoli lima
- ½ funta solonej wieprzowiny
- ½ szklanki melasy
- 1/2 szklanki ketchupu
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka octu jabłkowego
- ½ szklanki brązowego cukru
- 1 cebula, grubo posiekana
- 1 jalapeno, pozbawione nasion i grubo posiekane
- 1 zielona papryka, pozbawiona nasion i grubo posiekana
Instrukcje
- W noc poprzedzającą gotowanie fasoli, umieść ją w dużej misce, zalej wodą i namocz na noc.
- Odcedź i opłucz fasolę.
- Natnij soloną wieprzowinę nożem. Umieść go w dużym garnku razem z fasolą.
- Dodaj wodę tak, aby przykryła fasolę i wieprzowinę. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
- Gotuj fasolę i wieprzowinę przez 30 minut. Zdejmij garnek z ognia.
- Jeśli wieprzowina nie rozpadła się sama, rozdrobnij ją widelcem.
- Rozgrzej piekarnik do 300 stopni.
- Umieść cebulę, jalapeno i zieloną paprykę w robocie kuchennym i pulsuj przez 1 sekundę w sumie 10 razy, aby dobrze się połączyć.
- Wymieszaj posiekane składniki w garnku z fasolą, wieprzowiną i wodą.
- Dodaj melasę, keczup, musztardę, ocet i brązowy cukier.
- Wymieszaj, aby połączyć.
- Umieść mieszankę w dużym naczyniu żaroodpornym.
- Piec bez przykrycia przez trzy do czterech godzin, aż fasola będzie miękka.
Sałatka z fasoli lima
Ta sałatka najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzona.
Składniki
-
Sałatka z fasoli lima 1½ szklanki gotowanej fasoli lima (świeżej, z puszki lub suszonej)
- ¼ łyżeczki soli
- ½ papryczki chili, bardzo drobno posiekanej
- 1 łyżeczka startej cebuli
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- 3 lub 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 do 2 łyżek białego octu winnego
Instrukcje
- Włóż fasolę do dużej miski.
- W średniej wielkości misce wymieszaj sól, papryczkę chili, cebulę, pietruszkę, oliwę z oliwek i ocet.
- Polać fasolę winegretem i dobrze wymieszać.
- Możesz odstawić tę sałatkę na kilka godzin, aby smaki się połączyły, lub możesz ją podać od razu.
Succotash
To klasyczny przepis na fasolę lima zrobioną z fasoli lima i kukurydzy. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj świeżej kukurydzy.
Składniki
-
Sukcotash z fasolą lima i kukurydzą 4 łyżki niesolonego masła, podzielone
- 1 mała cebula, posiekana
- 1 czerwona papryka, pozbawiona nasion i posiekana
- 2 szklanki kukurydzy
- 2 szklanki ugotowanej fasoli lima
- ¼ szklanki wody
- Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Instrukcje
- Podgrzej dwie łyżki masła na średnim ogniu w rondlu, aż się roztopi i zacznie bulgotać.
- Dodaj cebulę i czerwoną paprykę i smaż około pięciu minut, aż będą miękkie,.
- Dodaj fasolę lima, kukurydzę i wodę.
- Przykryj i zagotuj na wolnym ogniu.
- Gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty.
- Dodaj pozostałe dwie łyżki masła, sól i pieprz.
- Podawaj gorące.
Zabierz się za gotowanie
Gotowanie fasoli lima jest czasochłonne, ale nie jest trudno przygotować z niej pyszne dania. Skorzystaj z tych przepisów w takiej postaci, w jakiej są, lub pozwól, aby posłużyły jako inspiracja do tworzenia własnych dań z fasoli lima.
