Jeśli masz ochotę na burgera, najlepszym rozwiązaniem będą domowe przepisy na hamburgery. Po co wychodzić na kolację, skoro można w domu zrobić coś tańszego, zdrowszego i smaczniejszego? Przy odrobinie wyobraźni możesz uzyskać smaczny rezultat. Jednak przy odrobinie dodatkowego wysiłku i kolejnych pięciu minut możesz zmienić przepis na domowego hamburgera z pysznego na pyszne dzieło sztuki.
Liczy się to, co jest w wołowinie
Nawet w standardowym równaniu hamburgera istnieje pewna różnorodność. Możesz zmienić rodzaj używanego mięsa mielonego, rodzaj bułki, na którą ją nakładasz i dodatki, którymi ją ubierasz. Włóż kawałek ananasa i masz hawajskiego burgera. Dodaj bułkę francuską i masz paryską ucztę w stylu delikatesów. A co jeśli pójdziesz o krok dalej i faktycznie dodasz coś do mięsa przed jego usmażeniem? Tam, przyjacielu, czeka prawdziwy smak.
Dzięki zmieszaniu składników z burgerem przed jego ugotowaniem, smaki zostaną wchłonięte przez mięso podczas gotowania. Poczujesz eksplozję smaku w każdym kęsie, a nie tylko w tym, który ma na sobie kilka kropel keczupu. Spróbuj wymieszać z mięsem wszelkiego rodzaju dodatki, takie jak sosy, zioła i przyprawy. Oto kilka przepisów, które wprowadzą Cię w sztukę wstępnego miksowania burgerów, zanim trafią na patelnię.
Włoskie burgery
Wypróbuj przepis na smacznego burgera z pysznym domowym sosem.
Składniki
- 1 funt chudej mielonej wołowiny
- 1 funt włoskiej kiełbasy
- 1 szklanka włoskiej bułki tartej
- 3 ząbki czosnku przecisnąć przez praskę czosnkową
- 2 jajka, lekko ubite
- 1 szklanka tartego parmezanu
- Majonez czosnkowo-bazyliowy (przepis poniżej)
- 8 bułek hamburgerowych lub bułek ciabatta
Wskazówki
- Wymieszaj dokładnie sześć pierwszych składników.
- Uformuj mieszaninę hamburgerów w kotlety o grubości od 1/2 do 3/4 cala.
- Grilluj burgery do wewnętrznej temperatury 155 stopni Fahrenheita.
- Podawać w grillowanych bułkach hamburgerowych lub bułkach ciabatta z majonezem czosnkowo-bazyliowym.
Majonez czosnkowo-bazyliowy
Ten aromatyczny majonez jest idealny do włoskich burgerów. Można go również stosować do kanapek i burgerów – wszędzie tam, gdzie chcesz dodać trochę majonezu. Możesz przygotować świeży majonez (poniżej) lub po prostu wymieszać mielony czosnek i mieloną bazylię w zwykłym majonezie.
Składniki
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki świeżej bazylii
- 2 żółtka
- 1/4 łyżeczki soli
- 4 łyżki octu winnego z czerwonego wina
- 1-1/2 szklanki lite oliwy z oliwek
Wskazówki
- Umieść wszystkie składniki z wyjątkiem oliwy z oliwek w misie robota kuchennego wyposażonego w metalowe ostrze tnące.
- Przerabiaj, aż wszystko będzie dobrze wymieszane, a czosnek i bazylia drobno posiekane.
- Ciągle włączając procesor, wlewaj do niego oliwę z oliwek – najpierw kilka kropli na raz, a następnie powolnym, stałym strumieniem, gdy majonez zacznie emulgować.
- Aby oszczędzić majonez, przechowuj go szczelnie zamknięty w lodówce. Majonez można przechowywać w lodówce przez cztery do pięciu dni.
Niezbyt niechlujny Joe
Sloppy Joes to amerykańska tradycja, ale z pewnością mogą powodować bałagan – szczególnie w przypadku małych dzieci. Wypróbuj ten przepis na niezbyt niechlujne Joes, jeśli chcesz pikantnego smaku bez latających kawałków burgera.
Składniki
- 1 funt mielonej wołowiny (najlepiej organicznej – to naprawdę robi różnicę!)
- 1/3 szklanki wędzonego sosu barbecue
- 1/2 łyżeczki octu jabłkowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 4 miękkie bułki hamburgerowe z sezamem
Instrukcje
- W misce wymieszaj wszystkie składniki rękami, aż dobrze się połączą.
- Podziel mięso na cztery równe części i uformuj kotleciki.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż przez około cztery minuty z każdej strony lub do momentu, aż sok będzie przezroczysty po naciśnięciu kotletów szpatułką.
- Możesz je także ugotować na grillu, chociaż są trochę bardziej miękkie niż przeciętny burger i musisz zachować ostrożność, aby się nie rozpadły.
Podawaj w miękkich bułeczkach i podawaj z frytkami lub puree ziemniaczanym.
Pieczone burgery jagnięce z grilla
Jeśli chodzi o domowe przepisy na hamburgery, jagnięcina może stanowić pyszną alternatywę dla wołowiny. Dlaczego by go trochę nie wstrząsnąć, dodając inny rodzaj mięsa? Oto przepis, który sprawi, że nawet przeciwnicy jagnięciny poproszą o sekundę – jagnięcina lubi słodkie, owocowe smaki, a ten przepis świetnie komponuje się z charakterystycznym dla jagnięciny smakiem „jagnięciny”.
Składniki
- 1 funt mielonej jagnięciny (najlepiej organicznej i świeżej od lokalnego rzeźnika)
- 3/4 szklanki słodkiego sosu barbecue
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 4 miękkie bułki do burgerów (te burgery będą bardzo miękkie, a twardsza bułka spowoduje, że się rozpadną)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 100°C.
- Za pomocą szklanki uformuj cztery kubki z folii aluminiowej i umieść je w szklanym naczyniu do pieczenia, które jest wystarczająco duże, aby pomieścić je wszystkie bez zgniatania.
- W misce wymieszaj jagnięcinę, sos barbecue, sól i proszek czosnkowy.
- Wymieszaj wszystko rękami, aż pory roku dobrze połączą się z mięsem.
- Podziel mięso na cztery równe części, uformuj grube kotlety i włóż po jednym do każdego foliowego kubka.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 25 minut lub do momentu, aż mięso we wnętrzu osiągnie temperaturę 155 stopni.
- Wyjmij patelnię z piekarnika, odczekaj pięć minut, delikatnie wyjmij burgery z foliowych kubków za pomocą szpatułki i podawaj na miękkich bułeczkach.
Te burgery są tak aromatyczne, że dodatki mogą nie być potrzebne!
Podnieś poziom swojego burgera
Bez względu na to, czy tworzysz prostego burgera z dodatkowymi ziołami i przyprawami, czy też wychodzisz naprzeciw wyjątkowemu pasztetowi, samodzielne zrobienie hanburgerów jest opłacalną inwestycją czasu. Te burgery smakują o wiele lepiej niż te kupne w sklepie, że już nigdy nie będziesz chciał zjeść mrożonego pasztecika!
