Pomidory rodzinne to takie, które od pokoleń są przekazywane z pokolenia na pokolenie od ogrodnika do ogrodnika, a nie są hodowane przez współczesnych hodowców roślin do celów komercyjnych. Są znane ze swojego bogatego smaku, oszałamiającej gamy kolorów i możliwości dostosowania się do wyjątkowego lokalnego środowiska, z którego pochodzą.
Pierwsze kroki
Chociaż istnieje ogromna różnorodność odmian pomidorów objętych klasyfikacją dziedziczną – zarejestrowano ponad 10 000 typów – wiąże się z nimi kilka szczególnych cech, o których warto wiedzieć przed rozpoczęciem sadzenia.
Wybierz odmianę według lokalizacji
Wspaniałą rzeczą w pamiątkach jest to, że wydaje się, że istnieje co najmniej kilka odmian pochodzących z niemal każdego obszaru kraju i tyle samo, które są powszechnie przystosowane do różnych regionów klimatycznych. Świetnym sposobem na rozpoczęcie jest rozmowa z doświadczonymi ogrodnikami w Twojej okolicy, aby dowiedzieć się, które odmiany odnoszą sukcesy.
Jednak większość firm nasiennych i katalogów oferuje przyzwoity wybór tradycyjnych odmian, które wspięły się na szczyt i są obecnie powszechnie uprawiane. Należą do nich Cherokee Purple, Brandywine, Black Krim, Yellow Pear, Amish Paste, Sun Gold i German Giant. Obejmują one szeroką gamę owoców, od małych owoców wielkości wiśni, które są zabawną przekąską, którą można wrzucić do ust w całości, po ogromne odmiany, które ważą funt lub więcej.
Planowanie ogrodu
Jednym z powszechnych błędnych przekonań jest to, że pomidory tradycyjne są bardziej odporne na choroby niż nowoczesne hybrydy. Często jest odwrotnie, ponieważ wiele nowoczesnych odmian ma wrodzoną odporność na choroby. Kluczem do utrzymania patogenów pod kontrolą jest szerokie rozmieszczenie roślin, aby umożliwić duży przepływ powietrza między nimi.
Heirloomy również nie były hodowane w celu uzyskania kompaktowych rozmiarów, co oznacza, że pod koniec sezonu wegetacyjnego pojedyncza roślina może mieć cztery stopy szerokości i osiem stóp wysokości. Odpowiednio zaplanuj i w czasie sadzenia rozstaw sadzonki w odległości czterech stóp.
Rozsądnie jest posadzić kilka różnych odmian, aby zobaczyć, które sprawdzają się w Twoim ogrodzie pod względem odporności na choroby, a także aby cieszyć się pełną gamą ich rodzajów, w tym pomidorami kanapkowymi i sałatkowymi każdego kształtu, rozmiaru i opis oraz odmiany przeznaczone do konserw.
Czas sadzenia
Wiele ogólnych praktyk sadzenia pomidorów ma zastosowanie w przypadku pamiątek rodzinnych:
- Wysadź nasiona w pomieszczeniu na sześć do ośmiu tygodni przed średnią datą ostatnich przymrozków w Twojej okolicy.
- Przygotuj glebę przed sadzeniem za pomocą kompostu i mączki kostnej.
- Podczas sadzenia należy zakopać dwie trzecie łodygi, aby zapewnić silny system korzeniowy.
Jednak jest jedna wskazówka, która dotyczy szczególnie pamiątek. Na przykład nie zawracaj sobie głowy standardowymi klatkami na pomidory z centrum ogrodniczego - są one przeznaczone dla kompaktowych roślin hybrydowych i nie są wystarczające do utrzymania masywnych, tradycyjnych roślin.
Istnieje wiele alternatywnych systemów kratownic, upewnij się tylko, że wytrzymają ciężar rośliny obciążonej owocami i mają co najmniej cztery stopy wysokości i dwie stopy średnicy – sześć stóp na trzy stopy jest preferowane w przypadku większych odmiany. Jedną z prostych technik jest wykonanie okrągłej klatki z drutu ogrodzeniowego i przytwierdzenie jej do podłoża za pomocą palików nawadniających w kształcie litery U. Użyj ogrodzenia z dużymi odstępami między drutami, aby można było włożyć rękę w celu przycinania pomidorów i zbierania owoców.
W sezonie wegetacyjnym
Sukces w przypadku tradycyjnych pomidorów zależy od tego, jak dobrze są one utrzymywane podczas wzrostu i rozwoju owoców.
Mulczowanie
Jest to bardzo pomocne, jeśli woda nie rozpryskuje się z ziemi wokół roślin podczas ulewnych deszczy. Prosta ściółka ze słomy to łatwy sposób, aby temu zapobiec, a także pomaga utrzymać równomierny poziom wilgoci i kontrolować chwasty. Można go nakładać warstwami o głębokości do sześciu cali, ponieważ z biegiem czasu skompresuje się do mniej niż połowy tej wartości.
Niektórzy hodowcy, szczególnie w chłodnych obszarach, używają czarnej plastikowej ściółki, ponieważ podgrzewa ona glebę, radykalnie poprawiając wzrost na początku sezonu wegetacyjnego.
Podlewanie
Oprócz utrzymywania dobrej cyrkulacji powietrza, utrzymywanie suchych liści jest kolejnym kluczowym elementem pozwalającym kontrolować zarazę grzybową, która atakuje większość tradycyjnych pomidorów. Dlatego też pod ściółką zdecydowanie zaleca się nawadnianie kropelkowe lub węże moczące, chociaż można po prostu nawadniać zalewowo na poziomie gruntu za pomocą węża lub konewki i osiągnąć te same rezultaty.
Powstrzymaj się także od nadmiernego podlewania. Gdy system korzeniowy już się uformuje, potrzebują zaskakująco mało wody jak na tak duże, bujne rośliny, a ty będziesz w większym stopniu przyczyniać się do wzrostu organizmów chorobotwórczych niż do wzrostu pomidorów. Nadmierne podlewanie powoduje również rozwodnienie smaku pomidora i powoduje pękanie owoców, na co szczególnie podatne są pamiątki. Gdy rośliny będą rosły energicznie, przed podlaniem dobrze jest pozwolić, aby górne trzy cale gleby całkowicie wyschły pod ściółką.
Trening i przycinanie
Wiele tradycyjnych odmian pomidorów rośnie zbyt obficie dla własnego dobra, co oznacza, że wymagają odpowiedniego zarządzania, aby kontrolować ich wzrost wegetatywny ze względu na zdrowie roślin i jakość owoców.
Istnieje wiele teorii na temat uprawy sadzonek pomidorów, ale duże odmiany tradycyjne są zwykle utrzymywane z pojedynczą łodygą lidera przymocowaną do drewnianego palika. W przypadku stosowania metody klatki z ogrodzeniem z drutu, kołek ten znajdowałby się w środku klatki, a boczne gałęzie byłyby podtrzymywane przez samą klatkę. Użyj sznurka, aby luźno przywiązać łodygę do palika, pozostawiając jej miejsce na zwiększenie średnicy bez zwężania się.
W miarę wzrostu rośliny przycinaj wszystkie nowe pędy wyrastające blisko podstawy, aby sprzyjać bocznym gałęziom produkującym owoce. Te dodatkowe pędy wegetatywne pozbawiają energię rozwijających się owoców i powodują, że roślina staje się bardziej krzaczasta, ograniczając przepływ powietrza i sprzyjając chorobom grzybiczym.
Żniwa
Początkujący hodowcy często myślą, że najlepsze pomidory tradycyjne są doskonale dojrzałe na winorośli, ale niekoniecznie tak jest. Mają tendencję do pękania i zaczynają mieć zgniłe miejsca, jeśli pozwoli się im całkowicie dojrzeć na winorośli. Zamiast tego, gdy zaczną się zabarwiać, śmiało przynieś je do okna w kuchni – pomidory są w stanie w pełni dojrzewać w ten sposób, nie tracąc przy tym niczego pod względem smaku i konsystencji.
Dziesięć gwiezdnych pamiątek
Jedna z tych tradycyjnych opcji to świetny sposób na rozpoczęcie uprawy pomidorów we własnym ogrodzie. Informacje na temat adaptacji klimatycznej podano dla hodowców żyjących na obrzeżach terytorium pomidorów – w zbyt gorącym klimacie, w miejscach o chłodnym lecie i w regionach północnych o krótkim okresie wegetacyjnym.
| Odmiana | Charakterystyka |
|---|---|
|
Czerwona odmiana w kształcie serca, dojrzewająca w ciągu zaledwie 65 dni, nawet w chłodne lato |
|
Zielone, czerwone, żółte i pomarańczowe prążki sprawiają, że ta duża odmiana o długim sezonie jest naprawdę wyjątkowa |
|
Pomidor wiśniowy o wyjątkowo bogatym czarnym smaku, uwielbiany przez entuzjastów tradycyjnych dań; jak większość pomidorków koktajlowych, nadaje się do zimnych, mglistych miejsc, takich jak wybrzeże Kalifornii |
|
Żółty, wielkości softballu i o egzotycznym smaku. Wiadomo, że rośnie w najgorętszych miejscach |
|
Duża odmiana w kształcie gruszki o niezwykłej marszczonej fakturze; jaskrawoczerwony i uważany za jeden z najlepszych pomidorów do gotowania |
|
Owoc o średnicy dwóch cali z zielonymi i żółtymi prążkami, który dobrze radzi sobie w większości obszarów i był jedną z tych odmian, które pomogły wynieść pamiątki na światło dzienne w ogrodnictwie |
|
Smak eksploduje na podniebieniu dzięki temu żółtemu pomidorowi wielkości wiśni; jedna z najbardziej odpornych na zimno winorośli i fenomenalnie wydajna |
|
Ogromne czerwone owoce o wadze od dwóch do czterech funtów, znane z tolerowania zarówno gorącego, jak i zimnego klimatu |
|
Ogromna żółto-pomarańczowa odmiana do gorących miejsc, ma klasyczny, wielowarstwowy smak i wysoką zawartość soku |
|
Wielkości rakiety, czerwony i doskonały tradycyjny smak pomidorów; dojrzewa w 52 dni, jest jedną z najlepszych w krótkim okresie wegetacyjnym |
Kultura dziedziczna
Uprawa tradycyjnych pomidorów to nie tylko cieszenie się smaczniejszą wersją ich łagodnych kuzynów z supermarketu. Chodzi o kulturę ogrodnictwa i uczestnictwo w wyborze materiału roślinnego w oparciu o miejsce, a nie produkcję masową.
