Przygotowanie domowego amaretto – popularnego likieru o smaku migdałowym – wymaga tylko kilku kroków i kilku składników, które z pewnością masz w swojej spiżarni i szafce z przyprawami. Ten historyczny duch można znaleźć w wielu klasycznych koktajlach i nowoczesnych jego odsłonach, co czyni go doskonałym pierwszym składnikiem, który warto spróbować przygotować w domu. Zrób przegląd zapasów w swojej spiżarni i wypróbuj szybki i aromatyczny sposób na zaparzenie własnej porcji domowego Amaretto.
Domowe Amaretto
Przypuszcza się, że Amaretto powstało w małym włoskim miasteczku na początku XVIwieku, kiedy jeden z uczniów Leonarda da Vinci otrzymał w prezencie partię likieru Amaretto od modelki dowód jej miłości do niego. Bez względu na prawdziwość tego legendarnego pochodzenia, migdałowy smak amaretto jest tak samo ciepły i bogaty, jak historia miłosna, która go zrodziła. Aby przygotować własną butelkę likieru Amaretto, połącz kilka domowych składników i zapieczętuj mieszaninę do wykorzystania w przyszłości. Z tego przepisu wychodzi około trzynastu pojedynczych porcji.
Składniki
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka białego cukru
- ½ szklanki brązowego cukru
- 1 uncja ekstraktu migdałowego
- 1 uncja ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki wódki
Instrukcje
- W rondlu połącz wodę, biały cukier i brązowy cukier i podgrzej na średnim ogniu. Pozwól mieszaninie się zagotować i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Po rozpuszczeniu zdejmij rondelek z ognia i pozostaw do ostygnięcia na około dziesięć minut.
- Wlać ekstrakt migdałowy, ekstrakt waniliowy i wódkę i dobrze wymieszać.
- Przelej mieszaninę do szczelnie zamkniętej butelki i odstaw na co najmniej kilka dni przed użyciem.
Organiczne domowe amaretto
Dla tych, którzy lubią znać pochodzenie swoich składników, spróbuj przygotować organiczną porcję domowego amaretto. Proces ten różni się nieco od większości przepisów Amaretto, ponieważ polega na zaparzaniu surowych składników i odcedzaniu naparu, aby uzyskać taki sam smak, jaki mogą uzyskać sztuczne składniki. Z tego przepisu wychodzi około trzynastu porcji i należy je przechowywać w szczelnym pojemniku.
Składniki
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka organicznego białego cukru
- ½ szklanki organicznego brązowego cukru
- 1 uncja pokrojonych migdałów
- 2 laski wanilii, podzielone
- 2 szklanki wódki organicznej
Instrukcje
- W rondlu połącz wodę z cukrami organicznymi i podgrzej na średnim ogniu. Pozwól mieszaninie dotrzeć do miski i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia na około dziesięć minut.
- Wlej migdały, laskę wanilii, mieszankę i wódkę do zamykanej butelki i dobrze wymieszaj.
- Pozwól składnikom parzyć przez co najmniej tydzień. Odcedź mieszaninę do innej zamykanej butelki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Odrzuć substancje stałe.
Amaretto o niskiej zawartości węglowodanów
Niestety, osobom prowadzącym niskowęglowodanowy tryb życia często może być trudno znaleźć na sprzedaż wysokiej jakości składniki do koktajli o niskiej zawartości węglowodanów, ale ten prosty domowy przepis na amaretto o niskiej zawartości węglowodanów może pomóc Ci cieszyć się koktajlami, które lubisz mogłeś wcześniej nie próbować. Ta partia składa się z około trzynastu porcji i należy ją przechowywać w hermetycznym pojemniku.
Składniki
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka słodzika o niskiej zawartości węglowodanów (takiego jak granulowany Swerve)
- ½ szklanki substytutu brązowego cukru (takiego jak brązowy cukier Swerve)
- 1 łyżka melasy z czarnego paska
- 1 uncja bezcukrowego ekstraktu migdałowego
- 1 uncja bezcukrowego ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki wódki
Instrukcje
- W rondlu połącz wodę, słodzik i substytut brązowego cukru oraz melasę i podgrzej na średnim ogniu. Pozwól mieszaninie dotrzeć do miski i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia na około dziesięć minut.
- Wlać ekstrakt migdałowy, ekstrakt waniliowy i wódkę i dobrze wymieszać.
- Przelej mieszaninę do zapieczętowanej butelki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu na około tydzień przed podaniem.
Jak przechowywać i przechowywać domowe amaretto
Domowe amaretto jest dość łatwe do przechowywania. Upewnij się, że przechowujesz amaretto w szczelnie zamkniętej butelce, aby zachować świeżość przez jak najdłuższy czas, i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu. Generalnie amaretto należy przechowywać przynajmniej przez miesiąc; chociaż jeśli jest naprawdę dobrze zamknięte i doskonale przechowywane, może wytrzymać znacznie dłużej. Jeśli Twoja partia zaczyna się odbarwiać lub traci intensywność smaków, czas przygotować nową partię.
Zrównoważ słodycz i przyprawy w domowym Amaretto
Współczesne amaretto uważane jest za znacznie słodsze od swojego historycznego odpowiednika, co oznacza, że warzenie amaretto w domu może pomóc Ci spersonalizować poziom słodyczy w Twojej porcji. Jeśli pragniesz mocniejszej butelki amaretto, spróbuj użyć świeżych składników zamiast ekstraktów lub esencji. Oto kilka różnych rzeczy, które możesz dodać, aby stworzyć bogatszy likier; dodając je do oryginalnego przepisu, pamiętaj o odcedzeniu mieszanki po zakończeniu jej moczenia.
- 2 laski wanilii
- ¼ szklanki posiekanych migdałów
- ½ szklanki mielonych migdałów
- 1 strąk kardamonu
- 1 szklanka suszonych moreli
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
Włóż w to trochę miłości
Praca miłosna jest jedną z najbardziej satysfakcjonujących i choć destylacja alkoholi jest prawie niemożliwa do wykonania w domu, okazywanie miłości do koktajli w domowych likierach już nie. Dlatego też, jeśli masz ochotę popracować rękami, ale chcesz dokończyć rozpoczęty projekt, spróbuj zrobić własne, domowe amaretto. Przynajmniej będziesz uzasadniał wypicie tego wieczornego drinka po całej swojej ciężkiej pracy włożonej w jego przygotowanie.
