Skorzystaj z naszych wskazówek dotyczących grillowania hamburgerów, aby uzyskać idealnego kucharza na swoim burgerze.
Rozpal grilla, robimy hamburgery! Czas potrzebny na grillowanie hamburgerów zależy od wielu czynników, w tym od grubości burgera, sposobu, w jaki chcesz go ugotować oraz tego, czy burgery są świeże czy mrożone. Jednak znajomość różnych czasów grillowania i łatwość sprawdzania, czy są gotowe, sprawi, że Twoje burgery będą grillowane perfekcyjnie za każdym razem. Możesz zamówić fartuch mistrza burgerów jak najszybciej.
Wykres czasu grillowania burgerów dla świeżych hamburgerów
Wiedza o tym, jak długo grillować hamburgera, nie musi powodować zgagi. Czas potrzebny na grillowanie idealnego hamburgera zależy od grubości burgera i pożądanego stopnia wysmażenia. Im grubszy burger, tym więcej czasu będziesz potrzebować.
Sprawdzając temperaturę burgera, przyłóż termometr do mięsa z natychmiastowym odczytem do środka – czyli w najgrubszą część burgera. Rzuć okiem na poniższą tabelę czasu grillowania burgerów, aby poznać idealne czasy grillowania hamburgerów i ostateczny przewodnik po temperaturach hamburgerów:
Rzadkie(120-125°F) |
Średnio rzadkie(130-135°F) |
Średni(140-145°F) |
Średnio dobrze(150-155°F) |
Dobra robota(160-165°F) |
|
½ cala grubości |
4 minuty | 5 minut | 6 minut | 7 minut | 8 minut |
¾ cala grubości |
6 minut | 7 minut | 8 minut | 9 minut | 10 minut |
1-calowa grubość |
8 minut | 9 minut | 10 minut | 11 minut | 12 minut |
Czas grillowania mrożonych hamburgerów
Świeże hamburgery gotują się znacznie szybciej niż mrożone paszteciki. Jeśli wolisz grillować mrożone burgery lub nie masz czasu na ich wcześniejsze rozmrożenie (czasami pojawia się nastrój na burgera!), nadal możesz je grillować, ale pamiętaj, aby uwzględnić dodatkowy czas.
Szybka wskazówka
Ugotuj mrożone burgery na średnim poziomie zamiast na wysokim, aby uniknąć wysuszenia hamburgera.
Ile więcej czasu potrzebuje mrożony hamburger? Równie dobrze może to być dwukrotnie więcej czasu w porównaniu ze świeżym mięsem hamburgerowym. Na przykład, podczas grillowania ½-calowego zamrożonego kotleta hamburgerowego, gotowanie do średniego poziomu może zająć 12 minut, ale sprawdź gotowość po około 10 minutach. Grillowanie 1-calowego zamrożonego burgera może zająć 20 minut, ale sprawdź, czy mięso jest gotowe kilka minut wcześniej, aby uniknąć rozgotowania mięsa.
Grillowanie burgerów z pokrywką i bez
Jeśli grillujesz hamburgery w pomieszczeniu bez pokrywy na grillu, czas grillowania podwoi się. Ta sama zasada dotyczy grillowania na świeżym powietrzu, jeśli nie masz przykrycia.
Najlepszym sposobem na równomierne i szybkie ugotowanie hamburgera, bez utraty soku, jest zamknięta pokrywka. Jednak grillowanie to kwestia indywidualna. Niektórzy zalecają podejście polegające na wykorzystaniu zarówno otwartych, jak i zamkniętych pokrywek na różnych etapach procesu grillowania i gotowania. Z drugiej strony niektórzy zalecają używanie zamkniętej pokrywy w przypadku grillów gazowych i pozostawienie otwartej pokrywy podczas gotowania hamburgerów na węglu drzewnym.
Jakiego ustawienia grzania użyć podczas grillowania hamburgerów
Grillując hamburgery, korzystając z powyższej tabeli, wybierz wysoką temperaturę. Jeśli wybierzesz średnio-wysoką lub średnią temperaturę, będziesz chciał zaplanować gotowanie burgerów przez dłuższy czas, aby osiągnąć pożądane rezultaty. Powolny i stały wygrywa wyścig!
Muszę wiedzieć
Zawsze mierz temperaturę swoich burgerów, gdy do ich ugotowania brakuje minuty lub dwóch, aby mieć pewność, że ich nie rozgotujesz.
Jak często przewracać burgery
Podczas grillowania wystarczy obrócić hamburgery tylko raz. Jeśli chcesz, możesz przewracać potrawę częściej, ale nie jest to konieczne, jeśli chcesz perfekcyjnie grillować burgery. Obróć burgery mniej więcej w połowie żądanego czasu gotowania.
Szybka wskazówka
Nie naciskaj burgerów! Może to sprawić, że grill będzie cieplejszy i hamburgery będą się szybciej gotować, ale stracisz dużo soku. Najlepszą stroną hamburgerów jest cierpliwość.
Jak sprawdzić gotowość
Aby mieć pewność, że grillowane burgery nadają się do spożycia, sprawdź wewnętrzną temperaturę mięsa za pomocą termometru z natychmiastowym odczytem. Wołowinę należy gotować do minimalnej temperatury 160°F, aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność, sugeruje U. S. Departament Rolnictwa (USDA). Podczas gotowania burgerów do pożądanego stopnia wysmażenia, średnio dobrze lub dobrze wysmażonego, soki z mięsa powinny wypływać klarowne (nie czerwone). Możesz także wizualnie sprawdzić, czy burgery są gotowe, przecinając je na pół i patrząc na środek burgera.
Dodatkowe wskazówki dotyczące udanego grillowania hamburgerów
Oczywiście temperatura grilla nie będzie miała znaczenia, jeśli nie masz odpowiedniego mięsa, nie rozgrzejesz grilla lub nie ćwiczysz bezpieczeństwa żywności.
Wybierz odpowiednie mięso
Aby uzyskać bogatszego burgera o bardziej soczystym smaku, spróbuj pasztecików zawierających chude mięso w stosunku 80/20 lub 85/15. Sprawdź wzrokowo mięso pod kątem świeżości i upewnij się, że jego data przydatności do spożycia nie upłynęła.
Rozgrzej grill
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, rozgrzej grill z założoną pokrywą przez co najmniej pięć do ośmiu minut przed położeniem hamburgerów na grillu w celu ich ugotowania.
Przestrzegaj zasad bezpieczeństwa żywności
Aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność, należy unikać zanieczyszczenia krzyżowego zarówno inną żywnością, jak i powierzchniami z surową mieloną wołowiną, zanim zostanie ona w pełni ugotowana. I nie pozwól, aby surowe mięso miało temperaturę pokojową. Jeszcze jeden! Nie zamrażaj ponownie rozmrożonego mięsa.
Bezpieczna temperatura burgera
Technicznie rzecz biorąc, nie powinieneś spożywać burgera ugotowanego w temperaturze poniżej 50°F. Oznacza to, że burger jest najbezpieczniejszy, gdy jest dobrze ugotowany; w przeciwnym razie istnieje możliwość, że nie wszystkie bakterie zostaną ugotowane.
Najlepsze burgery
Przygotowanie świetnego burgera na grillu nie powinno być trudne. Skorzystaj z tabeli temperatur, która pomoże Ci przygotować najlepsze burgery w okolicy. Zrób zrzut ekranu, wydrukuj lub zapamiętaj. Twoi przyjaciele będą chcieli poznać Twój sekret.
