Jeśli lubisz świeży dżem, ale nie chcesz przechodzić przez cały proces konserwowania, możesz zrobić dżem truskawkowy do zamrażania. To świetny sposób na zachowanie świeżych truskawek.
Nieporozumienia dotyczące dżemu z zamrażarki
Istnieje kilka błędnych przekonań na temat dżemu z zamrażarki. Na przykład często określa się go jako dżem „bez gotowania”, chociaż w rzeczywistości trzeba ugotować kilka składników. Jednak proces ten jest znacznie mniej pracochłonny i mniej intensywny w gotowaniu niż w przypadku tradycyjnych dżemów truskawkowych w puszkach.
Drugim błędnym przekonaniem jest to, że te dżemy należy przechowywać w zamrażarce. Dżem truskawkowy można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Należy je przechowywać schłodzone, aby zapobiec tworzeniu się bakterii. Jeśli zamierzasz przechowywać dżem dłużej niż dwa tygodnie, słoiki należy zamrozić.
Rewelacyjny Dżem Truskawkowy
Wydajność: 3 pinty
Zaopatrzenie
- Duża miska
- Tłuczek do żywności (lub robot kuchenny lub blender)
- Mały rondel
- Wyczyść słoiki do zamrażarki lub plastikowe pojemniki nadające się do zamrażania z zamykanymi pokrywkami – rozmiar od jednej do dwóch filiżanek
- Czecha
Składniki
- 2 szklanki świeżych truskawek, oczyszczonych i obłuszczonych
- 4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki wody
- 1 opakowanie pektyny Sure-Jell
Metoda
- Rozgnieć jagody w dużej misce za pomocą tłuczka do żywności lub zmiksuj jagody w blenderze lub robocie kuchennym, pozostawiając małe kawałki owoców, aby uzyskać konsystencję dżemu.
- Wymieszaj cukier z jagodami, aż dobrze się połączą.
- Odstaw owoce i jagody na około 10 do 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dzięki temu jagody wypuszczą część soku, aby rozpuścić cukier.
- W małym rondlu na średnim ogniu zagotuj zimną wodę z pektyną.
- Ciągle mieszając, gotuj mieszaninę pektyny przez jedną minutę.
- Zdjąć z ognia i wlać do mieszanki truskawkowej.
- Mieszaj owoce i pektynę przez trzy minuty.
- Nalej do słoików lub pojemników. Zostaw około 1/2 cala u góry, aby umożliwić rozszerzenie dżemu.
- Użyj wilgotnej szmatki do czyszczenia brzegów słoików lub pojemników.
- Zamknij szczelnie słoiki lub pojemniki.
- Pozostaw w temperaturze pokojowej na godzinę, aż zgęstnieje.
- Przechowywać w lodówce lub zamrażać.
Wskazówki
Przygotowując dżem z zamrażarki, weź pod uwagę następujące kwestie:
- Jeśli chcesz zrobić większą porcję, nie dubluj przepisu. Zamiast tego wykonaj przepis dwa razy. Podwojenie przepisu może zakłócić proces wiązania.
- Jeśli wolisz przepis z niższą zawartością cukru, w przypadku przepisów z niską zawartością cukru musisz użyć pektyny instant.
- Użyj lokalnych, świeżych, sezonowych jagód, aby uzyskać najlepszy smak.
- Możesz zastąpić mrożone owoce, chociaż smaki będą prawdopodobnie mniej intensywne.
- Wiele owoców dobrze nadaje się na dżemy do zamrażania, w tym jeżyny, maliny, jeżyny, brzoskwinie, wiśnie, rabarbar i śliwki.
- Najlepiej dokładnie przestrzegać przepisów na dżemy z zamrażarki, ponieważ pektyna ma pewne wymagania, aby odpowiednio zastygnąć.
Ciesz się sezonowymi owocami
Dżemy z zamrażarki są szybkie, łatwe i wymagają niewielkiego czyszczenia, ponieważ wymagają minimalnego gotowania. Dżemy to świetny sposób, aby cieszyć się sezonowymi owocami przez cały rok.
