Prażenie nasion słonecznika to świetny sposób na przygotowanie nasion do przekąsek lub długotrwałego przechowywania. Surowe nasiona słonecznika oferują najlepszy profil odżywczy, ale prażone nasiona są nadal bardzo zdrowe. Dostarczają organizmowi potasu, witaminy E, magnezu, witamin z grupy B i minerałów, takich jak cynk, wapń, żelazo i fosfor.
Prażenie nasion słonecznika
Są dwa sposoby prażenia nasion słonecznika – solone i niesolone.
Solone
- Rozpuść około 1/3 szklanki soli w 2 litrach wody.
- Namocz nasiona słonecznika, łuskane lub niełuskane, przez noc w osolonej wodzie.
- Jeśli nie masz do stracenia całej nocy, możesz ugotować nasiona w osolonej wodzie przez kilka godzin, zamiast je moczyć.
- Rozgrzej piekarnik do 300 stopni Fahrenheita.
- Rano odcedź nasiona i osusz je, wycierając je ściereczką lub umieszczając je na chłonnych ręcznikach papierowych.
- Rozłóż równomiernie nasiona słonecznika na blasze do pieczenia. Możesz wyłożyć spód arkusza folią aluminiową lub pergaminem, ale nie jest to konieczne.
- Piecz nasiona przez 30 do 40 minut, zatrzymując się w połowie, aby je obrócić i potrząsać na patelni, aby uzyskać bardziej równomierne gotowanie.
- Gdy nasiona się skończą, odczekaj, aż ostygną. Obierz je, jeśli nie zrobiłeś tego przed pieczeniem.
- Przechowuj prażone nasiona w hermetycznym pojemniku.
Niesolone
- Rozgrzej piekarnik do 300 stopni Fahrenheita.
- Ułóż równomiernie nasiona łuskane lub niełuskane na blasze do pieczenia, pod spodem lub bez folii aluminiowej lub papieru pergaminowego.
- Piecz nasiona przez 30 do 40 minut, zatrzymując się w połowie, aby obrócić patelnię i potrząsać nasionami, aby równomiernie się upiekły. Po upieczeniu nasiona powinny mieć bogaty, złotobrązowy kolor i mogą mieć małe pęknięcia.
- Wyjmij nasiona z piekarnika i poczekaj, aż ostygną. Ostrzel je, jeśli nie zrobiłeś tego wcześniej.
- Przechowuj prażone nasiona w hermetycznym pojemniku.
- Jeśli chcesz, posyp te nasiona solą przed podaniem i zjedzeniem.
Odmiany
- Przed lub po prażeniu nasion słonecznika, dodaj 1 łyżeczkę roztopionego masła do każdej filiżanki nasion. Smak doda bogactwa i treściwości.
- Posyp nasiona sproszkowanym chili, pieprzem cayenne, pieprzem czarnym, płatkami czerwonej papryki lub mieszanką ich wszystkich, aby dodać pikanterii prażonym nasionom.
- Wymieszaj łuskane nasiona z niewielką ilością oleju lub roztopionego masła i cukru cynamonowego, gałki muszkatołowej lub imbiru.
- Dodaj kilka łyżek przyprawy do taco do niełuskanych nasion przed ich pieczeniem.
Używanie prażonych nasion słonecznika
Istnieje wiele sposobów na podanie prażonych nasion słonecznika i cieszenie się nimi.
- Posyp nasionami tost posmarowany masłem orzechowym lub kanapkę z masłem orzechowym i galaretką, aby uzyskać chrupkość i odrobinę słoności.
- Dodaj nasiona na wierzch dowolnej sałatki. Nasiona świetnie sprawdzają się nawet w słodkich sałatkach, np. twarogu z jagodami i miodem.
- Gdy makaron, frytki lub zapiekanki będą już w pełni ugotowane i gotowe do podania, udekoruj je kilkoma prażonymi nasionami słonecznika.
- Pokryj je czekoladą lub wymieszaj z miękką czekoladą i kokosem, aby uzyskać przekąskę.
- Dodaj je do mieszanki szlaków lub granoli.
- Spróbuj upiec je w chlebie, bułkach lub ciastkach.
- Podawaj z suszonymi owocami.
- Dodawaj nasiona do gotowanych płatków owsianych, kremu pszennego, gorących płatków ryżowych lub innych gorących płatków śniadaniowych.
- Zjedz je z ręki! Nasiona słonecznika świetnie nadają się na przekąskę. Są jednak bardzo kaloryczne, więc nie przesadzaj. Traktuj je jak wariata i ciesz się tylko małą garścią na raz.
