Uprawa jarmużu jest łatwiejsza niż uprawa wielu innych członków rodziny kapustowatych. Tolerancyjny na większość warunków i nie wymagający konserwacji po posadzeniu jarmuż jest doskonałym dodatkiem do każdego ogrodu warzywnego.
O Kale’u
Jarmuż to warzywo z rodziny krzyżowych, cenione ze względu na liściaste warzywa. Wszystkie warzywa krzyżowe, w tym brokuły, kapusta, kalafior, brukselka, kapusta włoska i jarmuż, to tak naprawdę ten sam gatunek – Brassica oleracea. W obrębie gatunku jarmuż jest najbardziej podobny do kapusta włoska i te dwa terminy są często używane zamiennie.
W przeciwieństwie do uprawy innych warzyw krzyżowych, uprawa jarmużu jest praktycznie łatwa. Jarmuż będzie dobrze rósł nawet na ubogiej glebie i generalnie nie przeszkadza mu wiele szkodników ogrodowych, takich jak niciarki i robaki korzeniowe, które nękają inne rośliny kapustne. Jarmuż, uprawa o chłodnej pogodzie, toleruje ujemne temperatury do pięciu stopni Fahrenheita (-15 stopni Celsjusza). W rzeczywistości smak delikatnych młodych liści wzmacnia kilka mocnych przymrozków. Chociaż jarmuż jest bardziej odporny na ciepło niż wiele innych kapustnych, ogrodnicy żyjący w bardzo gorącym klimacie uzyskają najlepszy smak, uprawiając jarmuż bardzo wczesną wiosną lub późną jesienią.
Rodzaje jarmużu
Nawet wśród bardzo zróżnicowanej rodziny kapustowatych jarmuż wyróżnia się swoją różnorodnością. Ogrodnicy uprawiają jarmuż nie tylko do celów spożywczych, ale także jako roślinę ozdobną, a nawet jako nowatorską roślinę. Ponieważ uprawa jarmużu jest tak łatwa, spróbuj dodać po kilka następujących rodzajów jarmużu do swojego ogrodu:
- Jarmuż warzywny:Standardowy, liściasty jadalny jarmuż przypominający kapustę. Ciesz się szerokimi, płaskimi liśćmi odmian rosyjskich, takich jak Red Russian, szkockich odmian o kręconych liściach, takich jak Blue Curled Scotch Jarmuż, lub pięknych odmian tradycyjnych, takich jak Lacinato.
- Jarmuż chiński: Jarmuż chiński, znany również jako Gai Lan lub chińskie brokuły, jest mniejszy i delikatniejszy niż standardowy jarmuż warzywny, bardziej przypomina liście brokułów niż kapustę.
- Jarmuż ozdobny: Jeśli uprawiasz jarmuż ozdobny, będzie to pierwszy wybuch koloru, który ozdobi Twoje rabaty kwiatowe wiosną i ostatni, który utrzyma się jesienią. Wypróbuj jasnofioletowy, pierzasty paw lub kompaktową, wielobarwną zorzę polarną.
- Laska Jarmuż: Jeśli szukasz jarmużu, który jest zarówno jadalny, jak i funkcjonalny, wypróbuj tę nowatorską odmianę. Zbieraj liście do jedzenia w miarę wzrostu, a następnie jesienią zbierz wysoką łodygę, aby stworzyć własną, charakterystyczną laskę.
Uprawa jarmużu w przydomowym ogrodzie
Przygotowanie
Jedyne, czego potrzebuje jarmuż, to trochę miejsca do wzrostu. Przygotuj grządki ogrodowe tak, jak w przypadku innych warzyw, uprawiając glebę, aby była ładna i luźna, co ułatwi rozwój korzeni. Jarmuż dobrze radzi sobie w pojedynczych rzędach, na podwyższonych grządkach lub w ramach kompleksowego planu upraw międzyplonowych. Jarmuż jest dobrym towarzyszem ziół takich jak czosnek, rozmaryn, mięta, cebula i koperek. Rzodkiewki, pomidory, sałata i fasola również cenią sobie jarmuż jako sąsiada. Spodziewaj się zbiorów około dwóch funtów (około jednego kilograma) jarmużu na roślinę. Jeśli chcesz mieć dostęp do świeżego jarmużu przez cały sezon wegetacyjny, posadź dwie osobne uprawy. Pierwszą uprawę posadź bardzo wczesną wiosną, a drugą zaraz po zbiorze pierwszej.
Sadzenie
Jeśli chcesz, możesz wysiać nasiona w pomieszczeniu razem z innymi warzywami, ale jarmuż jest tak wytrzymały, że naprawdę nie jest to konieczne. Wysiew nasion bezpośrednio do gruntu na początku kwietnia lub gdy tylko będzie można uprawiać glebę. Umieść nasiona tak blisko siebie, jak dwa cale (około pięciu centymetrów) lub tak daleko od siebie, jak od ośmiu do 12 cali. Wysiewaj nasiona na głębokość około 1/2 do jednego cala lub mniej więcej na głębokość palca. Lekko przykryj ziemią i regularnie podlewaj, przynajmniej do czasu, aż rośliny dobrze się ukorzenią.
Zbiory
Zbieraj jarmuż, gdy tylko liście osiągną długość od 15 do 20 cm. Odrywaj młode liście bezpośrednio od rosnącej rośliny, tak jak w przypadku sałaty liściastej. Oprócz tego, że jest łatwy w uprawie, jarmuż jest jednym z najbardziej pożywnych warzyw, jakie można uprawiać i jest szczególnie bogaty w witaminy A, C i K. Ciesz się jarmużem gotowanym, w zupie, a nawet jako część sałatki.
