Carnitas to meksykańskie danie duszone z wieprzowiną. Powszechnie podawane z innymi meksykańskimi przysmakami, takimi jak świeże tortille, salsa i guacamole, danie dobrze nadaje się do wolnowaru, który doskonale radzi sobie z duszeniem mięs.
Carnitas wieprzowe
Użyj tego podstawowego przepisu, aby przygotować aromatyczne carnitas wieprzowe, które możesz podawać z ulubionymi dodatkami. Przepis przeznaczony jest na 8–10 porcji i dobrze zamarza aż do trzech miesięcy.
Składniki
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 1 (4 funty) pieczeń z łopatki wieprzowej
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 8-10 tortilli kukurydzianych
- Pico di gallo
- Śmietana
- Guacamole
- Kolendra, posiekana
Instrukcje
- W małej misce wymieszaj sól, pieprz, kminek, cynamon, kolendrę, oregano, czosnek w proszku i cebulę w proszku.
- Natrzyj mieszaniną przypraw pieczeń łopatki wieprzowej i włóż ją do wolnowaru. Dodaj bulion z kurczaka.
- Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 godzin lub na wysokim poziomie przez pięć, aż wieprzowinę będzie można łatwo rozdrobnić widelcem.
- Rozdrobnij wieprzowinę widelcem i wymieszaj z powrotem z płynem do gotowania.
- Podawaj wieprzowinę na świeżych tortillach kukurydzianych z kolendrą, kwaśną śmietaną, pico di gallo i guacamole.
Odmiany
Carnitas możesz urozmaicać na wiele sposobów.
- Wymień łopatkę wieprzową na żeberka wieprzowe w stylu wiejskim.
- Dodaj 1/2 łyżeczki chili chipotle w proszku do nacierania, aby dodać dodatkowy smak dymu i przypraw.
- Dodaj sok z pomarańczy lub limonki do bulionu z kurczaka, aby uzyskać cytrusowy smak.
- Dodaj jedną posiekaną cebulę i trzy ząbki posiekanego czosnku do płynu z gotowania w garnku.
- Pokrój swoje ulubione papryczki chili do garnka, aby je podgrzać.
Sugestie dotyczące serwowania
Wraz z dodatkami, które lubisz, takimi jak ser czy kwaśna śmietana, podawaj carnitas z dodatkiem meksykańskiego ryżu i smażonej fasoli.
Łatwy meksykański obiad
Przygotowując carnitas w powolnej kuchence, będziesz w połowie drogi do pysznego i łatwego meksykańskiego posiłku, zanim wrócisz z pracy do domu. Delektuj się tym pysznym meksykańskim jedzeniem jako posiłkiem w tygodniu i zamrażaj resztki, aby móc zjeść łatwy posiłek w wieczory, kiedy nie masz ochoty gotować.
