Suszone mięso wołowe to pożywna przekąska, a jej przygotowanie jest dość proste. Dzięki odpowiednim przepisom możesz przygotować wiele rodzajów smacznej suszonej wołowiny.
Jalapeño, Cola i Jerky Lime
Słodki i lekko pikantny, ten suszony dodatek jest aromatyzowany pikantnymi papryczkami jalapeño i smaczną colą. Używaj zwykłej (nie dietetycznej) coli.
Wychodzi około ośmiu dwuuncjowych porcji suszonego mięsa.
Składniki
- 1 filiżanka coli
- Sok z 2 limonek
- Skórka z 1 limonki
- 1 papryczka jalapeño, pozbawiona nasion i pokrojona w kostkę
- 1/3 szklanki sosu sojowego
- 1/2 szklanki miodu
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 2 funty chudej polędwicy wołowej, pokrojonej w paski o grubości 1/4 cala
Instrukcje
- W małym rondlu ustawionym na średnim ogniu wymieszaj colę, sok z limonki, skórkę z limonki, papryczki jalapeño, sos sojowy, miód i proszek cebulowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, często mieszając.
- Poczekaj, aż mieszanina całkowicie ostygnie.
- Wlej mieszaninę do dużej torby zamykanej na zamek błyskawiczny.
- Odetnij nadmiar tłuszczu z polędwicy i dodaj paski mięsa do worka z marynatą. Upewnij się, że paski są całkowicie pokryte marynatą. Zamknij torbę.
- Przechowywać w lodówce przez co najmniej 24 godziny, a maksymalnie przez trzy dni.
- Kontynuuj, postępując zgodnie z poniższymi instrukcjami dotyczącymi przygotowywania suszonego mięsa w piekarniku, suszarce lub wędzarni.
Jamajski Jerk Suszony Wołowina
Jerky (wołowina) suszona (lub suszona w kratkę) jest słodka, pikantna i pachnąca smakami wysp. To żywy aromat suszonej wołowiny, który z pewnością Ci smakuje.
Wychodzi około ośmiu dwuuncjowych porcji suszonego mięsa.
Składniki
- 2 łyżeczki startego imbiru
- 6 posiekanych ząbków czosnku
- 5 papryczek chili habanero, łodygowych i posiekanych
- 1 cebula, obrana i posiekana
- 3 posiekane zielone cebule
- 1/2 szklanki posiekanej kolendry
- 1 łyżka mielonego ziela angielskiego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- 2 łyżki soli
- 1/4 szklanki świeżego soku z limonki
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 funty chudej polędwicy wołowej, przyciętej i pokrojonej w paski o grubości 1/4 cala
Instrukcje
- W misie robota kuchennego lub blendera wymieszaj imbir, czosnek, chilli, cebulę, zieloną cebulę, kolendrę, ziele angielskie, cynamon, tymianek, czarny pieprz, gałkę muszkatołową, sól, sok z limonki, ocet jabłkowy, brązowy cukier, oliwa z oliwek i sos sojowy.
- Przetwarzaj, aż powstanie pasta.
- Wlej pastę do dużej torby zamykanej na zamek. Dodaj paski wołowiny, dodając tyle wody, ile potrzeba, aby pasta całkowicie przykryła wołowinę. Zamknij torbę.
- Przechowywać w lodówce od 24 godzin do trzech dni.
- Wysusz suszone mięso w piekarniku, wędzarni lub suszarce, jak opisano poniżej.
Mango Chili Suszona Wołowina
Słodkie mango dodaje tropikalnego smaku tej suszonej wołowinie, a papryczki chili habanero dodają ciepła. Rezultatem jest słodkie, pikantne suszone mięso o smaku wysp.
Wychodzi około ośmiu dwuuncjowych porcji suszonego mięsa.
Składniki
- 2 mango, obrane, wypestkowane i pokrojone w kostkę
- 3 habanero lub inna ostra papryczka chili, odszypułkowana i posiekana
- 1 czerwona cebula, posiekana
- 2 łyżki startego świeżego imbiru
- Sok z 1 limonki
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 2 łyżki miodu
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 funty chudej polędwicy, oczyszczonej z tłuszczu i pokrojonej w plastry o grubości 1/4 cala
Instrukcje
- W robocie kuchennym lub blenderze połącz mango, papryczki chili, czerwoną cebulę, starty imbir, sok z limonki, ocet jabłkowy, miód, kminek, kurkumę, sos sojowy i czarny pieprz. Przetwarzaj, aż będzie gładka.
- Wlej marynatę do dużej torby zamykanej na zamek i włóż kawałki mięsa, upewniając się, że marynata całkowicie pokrywa mięso.
- Zamknij torebkę i przechowuj ją w lodówce przez 24 godziny do trzech dni.
- Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami dotyczącymi piekarnika, wędzarni lub suszarki.
Instrukcje suszenia suszonych kawałków
Nie potrzebujesz żadnego specjalnego sprzętu, żeby zrobić suszoną wołowinę. Wszystkie smaczne przepisy możesz przygotować w piekarniku, suszarce lub wędzarni, dzięki czemu wygodnie jest przygotować porcję suszonego mięsa, kiedy tylko masz na to ochotę.
Suszona wołowina w piekarniku
Jeśli używasz piekarnika, zaplanuj zrobienie suszonego mięsa w dzień, w którym nie będziesz korzystać z piekarnika przez około 5 godzin. Przed rozpoczęciem wyjmij ruszty z piekarnika i wyłóż całe dno piekarnika folią. Aby zrobić suszone mięso w piekarniku:
- Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Fahrenheita. Użyj termometru, aby utrzymać tę temperaturę przez cały czas gotowania.
- Spryskaj ruszty piekarnika nieprzywierającym sprayem do gotowania.
- Wyjmij wołowinę z marynaty i osusz ją ręcznikami papierowymi.
- Ułóż wołowinę bezpośrednio na przygotowanych rusztach piekarnika i włóż do nagrzanego piekarnika.
- Pozostaw suszone mięso w piekarniku, aż całkowicie wyschnie – od 2 do 5 godzin, w zależności od grubości kawałków.
- Przed przechowywaniem poczekaj, aż suszone mięso ostygnie na metalowej kratce.
Jerky wołowe w suszarce
Przygotowywanie suszonego mięsa w suszarce pozwala uwolnić piekarnik, jeśli zajdzie potrzeba jego użycia. Zużywa także mniej energii niż piekarnik i z większym prawdopodobieństwem utrzymuje stałą, stałą temperaturę przez cały czas suszenia. Jeśli planujesz regularnie przygotowywać suszoną wołowinę, najlepszym rozwiązaniem może być suszarka. Aby przygotować suszone mięso w suszarce:
- Wyjmij mięso z marynaty i osusz papierowymi ręcznikami.
- Połóż paski wołowiny na tacach suszarki.
- Włącz suszarkę na najwyższe ustawienie.
- Poczekaj, aż mięso wyschnie, około 4 godziny.
Suszona wołowina w wędzarni
Wędzoną suszoną wołowinę można również przygotować w wędzarni. Aby zrobić suszone mięso w wędzarni:
- Ustaw wędzarnię na 55 stopni Fahrenheita.
- Użyj szczotki drucianej, aby wyczyścić stojak wędzarni i spryskaj ją nieprzywierającym sprayem kuchennym.
- Wyjmij mięso z marynaty i osusz papierowymi ręcznikami.
- Połóż paski bezpośrednio na stojaku wędzarni.
- Wędź przy zamkniętym grillu, sprawdzając mięso mniej więcej co 30 minut. Wyjmij wołowinę, gdy jest sucha, ale wciąż elastyczna, od 4 do 5 godzin.
Przechowywanie suszonego mięsa
Bez względu na to, czy przygotowujesz powyższe przepisy na suszoną wołowinę, czy też próbujesz swoich sił w organicznej suszonej wołowinie, jeśli będziesz ją odpowiednio przechowywać, suszona wołowina przetrwa do trzech tygodni. Przechowuj go w szczelnie zamkniętym pojemniku lub torbie zapinanej na zamek i przechowuj w lodówce. Możesz także zamrozić suszone mięso, szczelnie zamknięte, na okres do sześciu miesięcy.
Robię pyszne suszone mięso
Przygotowywanie własnych przepisów na pyszne suszone mięso nie jest trudne. Przygotuj słodką, cierpką i pikantną marynatę, taką jak te powyżej, a następnie użyj dowolnej metody gotowania, jaką masz pod ręką, aby stworzyć tę zdrową i zabawną przekąskę.
