Dzięki lekkiemu, świeżemu smakowi i atrakcyjnemu kształtowi szparagi stanowią pyszny składnik przekąsek. Poniższe przekąski naprawdę podkreślają to smaczne warzywo.
Wędzony łosoś, koperek i szparagi
Koper i łosoś to klasyczne połączenie smakowe, a owinięcie go wokół szparagów sprawia, że jest to wyśmienita przekąska. Z tego przepisu można uzyskać 12 porcji przystawek.
Składniki
- Garnek z wrzącą wodą
- 36 cienkich włóczek szparagów, przyciętych
- Woda z lodem
- 12 cienkich plasterków wędzonego łososia (lub wędzonego łososia)
- 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
Instrukcje
- Zagotuj duży garnek wody na dużym ogniu.
- Dodaj szparagi. Gotuj przez minutę.
- Wyjmij szparagi z wody i zanurz je w lodowatej wodzie, aby zatrzymać gotowanie.
- Wytrzyj szparagi do sucha ręcznikami papierowymi.
- Pracując z trzema włóczniami na raz, zawiń każdy pakiet w kawałki wędzonego łososia. Ułóż je na talerzu łączeniem do dołu.
- Posyp łososia i szparagi koperkiem.
Ciepłe szparagi i sałatka z jajkiem w koszulce
Blanszowanie szparagów przed dodaniem ich do sałatki sprawia, że włócznie są chrupiące/delikatne. Wybierz cienkie włócznie i odłam zdrewniałe końcówki. Z tego przepisu składają się cztery porcje wielkości przystawki.
Składniki
- Duży garnek z wrzącą wodą
- 1 łyżka białego octu
- 24 włóczki szparagów, przycięte
- Woda z lodem
- 4 jajka
- 2 łyżki drobno posiekanej szalotki
- 1 zmielony ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1/8 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Skórka z 1 cytryny
- 2 łyżki posiekanego świeżego estragonu
Instrukcje
- Zagotuj w dużym garnku wodę i biały ocet na dużym ogniu. Włóż szparagi do wrzącej wody na minutę.
- Wyjmij je z wody i natychmiast zanurz w lodowatej wodzie, aby zatrzymać gotowanie. Wyjmij z wody, gdy jest jeszcze ciepła. Zostaw wrzącą wodę na kuchence i gotuj na wolnym ogniu.
- Wbij każde jajko do kubka z kremem. Włóż jajko do wody. Jajko smaż w koszulce przez dwie do trzech minut, aż białko się zetnie, a żółtko będzie płynne.
- Podczas smażenia jaj w małej misce wymieszaj szalotkę, czosnek, sól morską, ocet winny z czerwonego wina, czarny pieprz, oliwę z oliwek, skórkę cytrynową i estragon.
- W dużej misce wymieszaj winegret ze szparagami.
- Porcję na cztery talerze sałatkowe. Każdą porcję posmaruj jajkiem w koszulce.
Płaski chleb z parmezanem i szparagami
Pokrój ten smaczny placek na kawałki jako pyszną przekąskę dla gości. Z przepisu wychodzi około 16 kawałków.
Składniki
- 1 pojemnik z gotowym ciastem na pizzę (około 14 uncji)
- 1/4 szklanki roztopionego masła
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu
- 16 włóczni szparagów, przyciętych
- 2 uncje (lub więcej, według osobistych preferencji) tartego parmezanu
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita.
- Wyłóż prostokątną blachę do pieczenia o wymiarach 9x13 cali pergaminem.
- Rozłóż ciasto na pizzę wzdłuż kształtu blachy do pieczenia.
- W małej misce utrzyj masło, proszek czosnkowy i rozmaryn. Posmaruj nim ciasto na pizzę za pomocą pędzla.
- Wyłóż ciasto szparagami w jednej warstwie.
- Posyp parmezanem.
- Piec przez 9 do 12 minut, aż krawędzie staną się złotobrązowe.
Szparagi Zawijane w Bekon
Ten przepis jest naprawdę łatwy do wykonania, a tworzy pyszną przystawkę z chrupiącym boczkiem i lekko karmelizowanymi szparagami. Z porcji wychodzi 24 przystawek.
Składniki
- 24 włóczki szparagów, przycięte
- 12 plasterków cienko pokrojonego boczku, przeciętego wzdłuż przez środek na dwa cieńsze plasterki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
- Owiń każdą włócznię szparagów jednym z połówek plasterków bekonu, zaczynając od dołu do góry. Ułóż je na blasze do pieczenia w jednej warstwie.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 do 25 minut, aż boczek będzie chrupiący.
Crostini z białymi szparagami
Białe szparagi są nieco delikatniejsze niż ich zielone odpowiedniki, ale w tym przepisie możesz użyć obu. Z porcji wychodzi 16 przekąsek.
Składniki
- 1 bagietka, pokrojona na 16 kawałków
- 1/4 szklanki masła
- 1 ząbek czosnku przekrojony wzdłuż na pół
- Duży garnek z wrzącą wodą
- 16 białych szparagów, przyciętych
- Woda z lodem
- 16 cienkich plasterków prosciutto
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
- Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj kawałki chleba masłem z obu stron i ułóż je w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
- Piec w nagrzanym piekarniku, aż kromki chleba będą złociste, około 15 minut.
- Podczas pieczenia chleba zblanszuj białe szparagi we wrzącej wodzie przez minutę. Natychmiast zanurz szparagi w lodowatej wodzie, aby zatrzymać gotowanie. Szparagi osusz, a następnie odłóż na bok i wyjmij chleb z piekarnika.
- Pocieraj każdą kromkę chleba jedną z połówek czosnku.
- Połóż włócznie szparagów na kawałkach chleba i zawiń chleb i szparagi w jeden plasterek prosciutto.
- Wyłóż je na talerz i posyp tymiankiem.
Wiosenne Przekąski
Szparagi są dostępne przez cały rok, ale najlepiej smakują wiosną, kiedy lokalnie jest na nie sezon. Kupowanie najświeższych szparagów gwarantuje, że będziesz mieć pyszne, sezonowe przekąski na następne spotkanie.
