Palmy są pięknym i niepowtarzalnym elementem krajobrazu w każdym ciepłym, tropikalnym klimacie. Na niektórych odmianach palm rosną dwa jadalne owoce – kokosy i daktyle, ale czasami ludzie nie wiedzą, na których palmach rosną te pyszne owoce.
Orzechy kokosowe i palma kokosowa
Palma kokosowa rośnie w regionach tropikalnych i rośnie na glebach piaszczystych, przy dużym nasłonecznieniu, wysokich temperaturach i wysokiej wilgotności. Jest to jeden z najbardziej znanych rodzajów palm ze względu na popularność i szerokie zastosowanie owoców kokosa. Technicznie rzecz biorąc, kokos to tak zwany pestkowiec, owoc z mięsistą warstwą - nie jest to prawdziwy orzech.
Kokos jest używany na wiele sposobów:
- „Mięso” orzecha kokosowego, czyli biały miąższ w środku, dostarcza oleju używanego do gotowania i produkcji margaryny.
- Mięso kokosa można również gotować, jeść na surowo lub suszyć.
- Mięso orzecha kokosowego można wyciskać w celu uzyskania soku, zwanego mlekiem kokosowym, które jest zdrowym napojem i można go również stosować w kuchni.
Wnęka orzecha kokosowego wypełniona jest „wodą kokosową”, która zawiera dużą ilość cukru, witamin, minerałów i błonnika i stanowi doskonały, pożywny napój
- Twarda łupina orzecha kokosowego jest często używana do wyrobu różnych rzeczy, od misek po guziki.
- Kwiaty kokosa wytwarzają sok, który można wykorzystać jako napój. Można go również poddać fermentacji, uzyskując „wino palmowe”.
- Pąki kwiatów kokosa są również jadalne i nazywane są sercem palmy. Są przysmakiem i często wykorzystywane są w ekskluzywnych przepisach kulinarnych.
Daty i palma daktylowa
Daktyle to słodkie, wypełnione błonnikiem owoce rosnące na niektórych rodzajach palm, zwanych palmami daktylowymi. Palmy daktylowe są uprawiane specjalnie ze względu na owoce i prawdopodobnie pochodzą z okolic Zatoki Perskiej, choć obecnie uprawia się je wszędzie tam, gdzie klimat jest odpowiedni ze względu na ich atrakcyjność. Daktyle od wieków są podstawą pożywienia na Bliskim Wschodzie i często wspomina się o nich w Biblii.
Owoc ma wiele zastosowań, zarówno jako żywność, jak i nie tylko:
- Daktyle można jeść świeże lub suszone; można je również wypestkować i nadziewać różnymi nadzieniami, np. serkiem śmietankowym.
- Wiele puddingów i deserów, szczególnie tych pochodzących z Bliskiego Wschodu, zawiera posiekane daktyle, czasem glazurowane syropami glukozowymi.
- Daktyle są popularne w USA jako potrawa świąteczna. Często piecze się je w chlebie z orzechami, cynamonem i innymi tradycyjnymi składnikami. Ich słodki smak jest ładnie równoważony bogactwem przypraw.
- Sok daktylowy jest używany w niektórych obszarach islamu jako forma bezalkoholowego szampana.
- Nasiona daktyla można zmielić i wykorzystać jako tanią karmę dla zwierząt.
- Olejek daktylowy jest często stosowany w mydłach i kosmetykach i wymaga niewielkiej obróbki chemicznej, dzięki czemu jest tani i naturalny.
- Nasiona daktyli można palić zamiast węgla drzewnego lub nawet stosować jako dodatek do ziaren kawy w celu wzbogacenia smaku kawy i rozciągnięcia ziaren w celu uzyskania większej objętości.
- Wysoka zawartość garbników w daktylach pozwala na ich zastosowanie w wielu tradycyjnych lekach; mają naturalną moc oczyszczającą i ściągającą i można je stosować na wszystko, od bólu gardła po przeziębienia i gorączkę.
- Sok z palmy daktylowej można wykorzystać do przygotowania specjalnego syropu, który dodaje słodyczy potrawom i przepisom.
- Liście palmy daktylowej są prawdopodobnie najbardziej znane ze stosowania ich podczas Niedzieli Palmowej, zgodnie z tradycją chrześcijańską. Używa się ich również w Afryce Północnej do budowy chat; ich duży rozmiar, wodoodporność i trwałość sprawiają, że nadają się do wszystkiego, od tkania koszyków po wachlarze.
- Drewno palm daktylowych jest bardzo lekkie i może być wykorzystywane do rzemiosła, a także do wykonywania przedmiotów, takich jak konstrukcje dekoracyjne (słupy, balustrady itp.) do rzeczywistej infrastruktury, takiej jak mosty. Drewno jest łatwe do przenoszenia i cięcia oraz dobrze wytrzymuje warunki atmosferyczne, chociaż nie jest najtrwalszym drewnem. Dodatkowe drewno można również spalić na opał.
Owoce Palmy
Inne rodzaje owoców palmowych uprawianych na innych rodzajach palm są w rzeczywistości jadalne, a niektóre mają wiele zastosowań, ale żadne dwa nie są tak popularne i rozpowszechnione jak kokosy i daktyle. Żadne inne owoce palmowe nie przedostały się tak skutecznie do codziennej kultury i nie spotkały się z tak powszechnymi metodami stosowania.
