Jagody to naturalnie słodki przysmak. Są rodzajem owoców, które ewoluowały, aby mieć jasne kolory i wysoką zawartość cukru, aby przyciągnąć ptaki i zwierzęta, w tym ludzi, aby pomóc w ich rozprzestrzenianiu się i rozmnażaniu w całym ekosystemie. Z botanicznego punktu widzenia jagoda to techniczny termin określający owoc pojedynczego kwiatu o miękkiej skórce. Według tej definicji pomidory, jagody i winogrona to jagody; truskawki, maliny i wiśnie nie. Jednak dla większości ludzi jagodą jest każdy mały, słodki owoc.
Jagody w ogrodzie
Uprawa jagód w ogrodzie jest łatwa i satysfakcjonująca. Jedzenie wygrzanych słońcem owoców prosto z krzaka to jedna z najprostszych ogrodowych przyjemności. Wyjście za drzwi i złapanie garści płatków śniadaniowych również jest nie do pobicia. Uprawianie żywności razem z dziećmi to świetna zabawa, a także świetne narzędzie do nauki. Skąd pochodzi żywność, jak rosną rośliny i jakie zwierzęta żyją w Twojej okolicy – to pytania, które można wspólnie zbadać podczas uprawy owoców.
Oprócz tego, że jest to przyjemne zajęcie, uprawa roślin w domu jest opłacalna i dobra dla zdrowia i środowiska. Produkty ze sklepów spożywczych są często drogie i zanieczyszczone rolniczymi chemikaliami. Lepszym wyborem są owoce organiczne, zwłaszcza te uprawiane lokalnie. Jagody są doskonałym źródłem witamin i przeciwutleniaczy.
Jagody rosną
Następujące odmiany są wymienione według rodziny botanicznej. W obrębie rodzin rośliny mają na ogół mniej więcej podobne cechy i wymagania kulturowe.
ROSACEAE- Rodzina różana
Amelanchier
Juneberry, Serviceberry – owoce od słodkich fioletów do czarnych przypominają jagody
Aronia
Błyszczące czarne owoce aronii są popularne do produkcji soków
Rubus, Jeżyny
- Jeżyny - duże, pachnące owoce, ulubione wśród turystów, dzieci i ptaków.
- Maliny - czerwone maliny są najczęściej używane w kuchni. Mają nutę cierpkości.
- Czarne maliny – intensywnie słodkie i perfumowane.
- Naparstki - płytkie, jaskrawoczerwone owoce rosną w półcieniu.
- Boysenberries – skrzyżowanie różnych malin.
- Łosoś – wysokie rośliny o delikatnych, blado zabarwionych owocach.
- Moroszka – niska roślina o złotych jagodach.
- Dewberries – roślina szczeciniasta, pochodząca z Europy. Słodki czarny owoc.
Fragaria
- Truskawki – duże, soczyste czerwone owoce z małymi pestkami na zewnątrz.
- Dzikie truskawki - drobne, intensywnie czerwone, różowe lub białe owoce na wiecznie owocujących roślinach.
Rosa
Dzika róża – bogata w witaminę C, dobra do herbaty
GROSSULARIACEAE-Rodzina agrestu
Ribes
- Czerwone porzeczki - długie łodygi małych czerwonych owoców są popularne w wypiekach.
- Czarne porzeczki - większe, ciemne owoce nadają się jako sok lub do ciast.
- Agrest – Okrągły, o gładkiej lub szczeciniastej skórce.
ERICACEAE-Rodzina Heath
Szczepionka
- Jagody - niebieskie owoce zarumienione z białym nalotem.
- Tarta żurawinowa, małe rodzime żurawiny najlepiej sprawdzają się w sosach.
- Huckleberries - czerwone lub czarne gatunki są dobre świeże lub suszone.
- Ligonberry – małe owoce o wyraźnym smaku, ważne w kuchni skandynawskiej.
MORACEAE-Rodzina FigMorus
Morwy – soczyste, czerwone, czarne lub białe
CAPRIFOLIACEAE- Rodzina Viburnum
Sambukus
Bez czarny – małe czarne kuleczki z chrupiącymi nasionami służą do przygotowania wina, ciasta lub soku
Kina
- Żurawina amerykańska wysoka – Pęczki czerwonych kulek poprawiają smak po okresie przeziębień.
- Dzika rodzynka – najlepsza suszona.
Zastosowanie jagód
Jagody najczęściej spożywa się na świeżo lub w ciastach, konfiturach, dżemach, galaretkach i chutneyach. Stanowią świetną posypkę do lodów lub ciasteczek. Świetnie smakują w naleśnikach, gofrach i koktajlach. Suszone w całości lub w formie skórek owocowych, stanowią mile widzianą przekąskę na szlaku turystycznym lub zmieszane z gorącymi płatkami owsianymi.
W ogrodzie rośliny stanowią wspaniały dodatek do jadalnego krajobrazu. Większość roślin to krzewy, choć niektóre to byliny zielne lub małe drzewa. Wiele roślin jest całkiem atrakcyjnych, zwłaszcza borówki amerykańskie z ich jasnymi jesiennymi liśćmi, jagody czerwcowe z kwiatami przypominającymi kwiaty jabłoni i poziomki z ciągłymi kwiatami i owocami przypominającymi klejnoty.
