Kiedy lato zaczyna się robić coraz cieplejsze, czas zacząć myśleć o lżejszych rozwiązaniach obiadowych. Zapamiętaj te przepisy, ponieważ każdy z nich jest pyszny i dość łatwy w przygotowaniu.
Tacos rybne
Z pewnością można znaleźć bardziej skomplikowany przepis na rybne tacos. Jednak ten jest idealny, gdy masz ochotę na lekki, prosty obiad.
Składniki
- 1 funt halibuta lub tilapii
- Oliwa z oliwek
- Świeżo wyciśnięty sok z limonki
- Sól i pieprz (opcjonalnie)
- Świeże warzywa lub szatkowana kapusta, według uznania
- Ocet jabłkowy
- 1 przepis na kolorową salsę z mango
- 1 tuzin miękkich tortilli, odgrzewanych
Wskazówki
- Umyj warzywa/kapustę w zimnej wodzie, a następnie przełóż je na durszlak, aby odciekły.
- Namocz rybę w zimnej wodzie na 10 minut, a następnie osusz.
- Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię z powłoką nieprzywierającą.
- Na średnim ogniu smaż rybę z obu stron, aż będzie twarda i będzie można ją lekko rozdrobnić widelcem. Uważaj, żeby go nie rozgotować.
- Przełóż rybę do ciepłej miski, rozdrobnij ją i wymieszaj z 2 łyżkami soku z limonki oraz odrobiną soli i pieprzu do smaku.
- Gdy ryba wciąż się gotuje, włóż warzywa do miski i polej je odrobiną octu jabłkowego.
- Podgrzej lekko tortille w kuchence mikrofalowej.
Montaż
- Połóż trochę zieleniny na tortilli.
- Dodaj trochę ryby na środku.
- Na wierzch połóż odrobinę salsy z mango.
- Złóż tortillę i ciesz się nią.
Letni talerz obiadowy
Na tym talerzu znajdziesz wszystkie cztery grupy potraw, nie wymagając nawet spojrzenia na piekarnik. Oczywiście możesz zastąpić dowolne ulubione owoce, ser i warzywa wymienionymi tutaj.
Składniki
- 1 ogórek pokrojony w plasterki
- 1 marchewka, obrana i pokrojona w plasterki
- 1 pęczek brokułów, same różyczki
- 2 pomarańcze pokrojone w plasterki
- 1 szklanka kawałków świeżego ananasa
- 1 kiść winogron
- 1 szklanka kawałków arbuza
- 1 funt łagodnego sera cheddar, pokrojonego na 1-calowe kawałki
- 3 piersi z kurczaka bez kości, bez skóry, ugotowane i pokrojone na 1-calowe kawałki
- 1 pudełko krakersów
- 2 szklanki sosu ranczo
Instrukcje
- Ułóż wszystkie owoce i warzywa w osobne grupy na dużym talerzu.
- Posyp wierzch talerza serem i kawałkami piersi kurczaka.
- Podawać z wykałaczkami, krakersami i sosem ranczo.
Fettuccine Parmigiano-Reggiano
Fettuccine szybko się gotuje. Dodaj trochę masła, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i trochę parmezanu i zamień go w super szybki, ale satysfakcjonujący obiad.
Składniki
- 1 funt makaronu fettuccine, niegotowany
- 4 łyżki soli
- 4 łyżki niesolonego masła
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 szklanki startego sera Parmigiano-Reggiano
- Pietruszka
- Sól morska do smaku
Instrukcje
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając do wody, w której się gotował, cztery łyżki soli. Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go i zachowaj około 1/4 szklanki wody z gotowania.
- Rozłóż makaron pomiędzy czterema ogrzanymi miskami.
- Na wierzch dodaj jedną łyżkę masła, jedną łyżkę oliwy z oliwek i jedną łyżkę wody z gotowania.
- Wymieszaj makaron, masło, oliwę z oliwek i wodę z gotowania, aż masło całkowicie się rozpuści.
- Posyp każdą porcję 1/2 szklanki świeżo startego sera Parmigiano-Reggiano i ponownie wymieszaj, aby dodać.
- Posyp solą morską do smaku i udekoruj odrobiną posiekanej natki pietruszki dla koloru.
- Podawaj gorące i świeżo wymieszane!
Sałatka grecka
Ta świeża i pikantna sałatka to idealna kolacja w parny letni wieczór, kiedy nie możesz znieść włączenia kuchenki. Jest wegetariańskie, ale jeśli lubisz, możesz dodać trochę grillowanego kurczaka.
Składniki sosu
- 7 łyżek oliwy z oliwek
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
Składniki sałatki
- 1 sałata głowiasta, posiekana na kawałki wielkości kęsa
- 4 pomidory śliwkowe, pozbawione nasion i pokrojone w plasterki
- 1 ogórek przecięty na pół i pokrojony w plasterki
- 1 mała czerwona cebula, obrana i pokrojona w cienkie plasterki
- 1 zielona papryka, wydrążona i posiekana
- 1 szklanka oliwek Kalamata
- 1 szklanka sera feta
- Pepperoncini (podawane z boku w osobnej misce)
Wskazówki
- Połącz wszystkie składniki sosu w dużej misce i mieszaj, aż się połączą.
- Do miski dodaj wszystkie składniki oprócz fety i wymieszaj z sosem, aż będzie dobrze pokryty.
- Na wierzch pokruszyć fetę i podawać.
Schłodzona Zupa Marchewkowa
Schłodzona i naturalnie słodka z nutą pikantności, ta zupa jest rozkosznie orzeźwiająca.
Składniki
- 1 1/2 funta marchewki, obranej i pokrojonej w 1-calowe kawałki
- 1 Cebula Vidalia, obrana i pokrojona w kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 5 szklanek bulionu warzywnego
- Pietruszka do dekoracji
Wskazówki
- Do garnka z bulionem dodaj oliwę z oliwek i podsmaż razem marchewkę i cebulę na średnim ogniu, aż zaczną robić się miękkie.
- Dodaj bulion warzywny do garnka i zagotuj.
- Gdy bulion zacznie się gotować, zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj zupę przez około 20 minut.
- Zdejmij garnek z ognia i poczekaj, aż ostygnie, aż będzie po prostu ciepły.
- Zmień zupę na purée, a następnie włóż ją do lodówki, aby się schłodziła na około 4 godziny.
- Wlej schłodzoną zupę do misek, udekoruj gałązką pietruszki i podawaj kawałek chleba na boku.
Letnie posiłki na każdą okazję
Bez względu na to, czy chcesz przygotować obiad dla rodziny, czy planujesz letnie przyjęcie z przyjaciółmi, wszystkie te dania świetnie sprawdzą się w ciepłe dni. Wypróbuj je wszystkie i zdecyduj, które są Twoimi ulubionymi.
