Jagody pszenicy, znane również jako jagody pszeniczne, to wcale nie są jagody, ale całe ziarno pszenicy. Są pyszne i bogate w błonnik, białko i inne zdrowe elementy. Jagody pszenicy można spożywać na wiele sposobów i stanowią doskonały dodatek do każdej diety.
O jagodach pszenicy
Jagody pszenicy to twarde jądra lub nasiona pszenicy. Można je kupić na wielu targowiskach ze świeżą żywnością, w sklepach ze zdrową żywnością i sklepach spożywczych, a często można je kupić bezpośrednio od lokalnych gospodarstw. Nasiona są zazwyczaj czyszczone przed sprzedażą, a czasami zamrażane w celu zabicia wszelkich organizmów znajdujących się w środku.
Korzyści zdrowotne wynikające z jagód pszenicy są liczne. Zawierają białko, dużo błonnika oraz wiele niezbędnych witamin i składników odżywczych, takich jak:
- Żelazo
- Wapń
- Witaminy z grupy B
- Witamina E
- Folian
- Potas
Mają też niską zawartość tłuszczu. Jagody pszenicy są jednak bardzo bogate w gluten, co czyni je nieodpowiednimi w przypadku diet o obniżonej zawartości glutenu lub bezglutenowych.
Jednym z najbardziej atrakcyjnych aspektów jagód pszenicy jest ich trwałość. Jądra te można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu w szczelnym pojemniku przez okres do dziesięciu lat.
Sposoby spożywania jagód pszenicy
Wszechstronność to kolejna zaleta jagód pszenicznych, ponieważ można je przygotować na wiele różnych sposobów i podawać na ciepło, ciepło lub na zimno. Można je ugotować i podać jako prosty dodatek lub:
- Mielić na mąkę pełnoziarnistą na chleb, spody do pizzy, bułki i inne wypieki. (Wymaga to młyna do zboża lub młynka do pszenicy.)
- Używany jako baza do sałatek, dań do smażenia lub zapiekanek.
- Ugotowane i podawane jako obfite płatki śniadaniowe.
- Tosty, popękane i dodawane do pieczywa.
- Kiełkuje i dodawany jest do zup lub sałatek lub dodawany do chleba i innych wypieków.
- Gotowane i dodawane do zup i chili lub przerabiane na wegetariańskie klopsiki lub burgery.
Smak gotowanych jagód pszenicy jest lekko orzechowy, a konsystencja bardzo gumowata. Białą pszenicę można stosować w tradycyjnych produktach z białego chleba, aby dodać wartości odżywczych pełnoziarnistych, zachowując jednocześnie wygląd i konsystencję białego pieczywa.
Jak gotować jagody pszenne
Gotowanie jagód pszenicy jest bardzo prostym procesem, choć może być czasochłonny. Ponieważ jądra są bardzo twarde, wymagają namoczenia przed dłuższym czasem gotowania. Oto bardzo prosty sposób ich przyrządzania.
- Namocz jedną szklankę jagód pszenicy w wystarczającej ilości wody, aby całkowicie je przykryć, na około 12 godzin.
- Odlej wodę używaną do namaczania. W dużym rondlu połącz jagody pszenicy z 2 1/2 szklanki wody.
- Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu, przykryj i gotuj jagody pszenicy przez godzinę. Sprawdź, czy jest gotowe i, jeśli to konieczne, kontynuuj gotowanie do uzyskania pożądanej konsystencji.
Cała woda powinna zostać wchłonięta, a jądra powinny być miękkie i łatwe do przeżucia.
Korzystanie z wolnowaru
Możesz także ugotować ziarna w powolnej kuchence, co wymaga dłuższego czasu gotowania, ale eliminuje namoczenie.
- W powolnym naczyniu połącz jedną szklankę ziaren pszenicy i 2 1/2 szklanki wody. Przykryj pokrywką.
- Ustaw temperaturę na niską i gotuj przez 8-10 godzin.
- Sprawdź, czy jest gotowe po 8 godzinach.
Jeśli jagody pszenicy wydają się zbyt suche, w razie potrzeby dodaj trochę więcej wody.
Dodawanie i podstawienia
Aby urozmaicić gotowane dania zbożowe, w tym jagody pszenicy, oto kilka rzeczy do wypróbowania:
- Zamiast wody ugotuj nasiona pszenicy w soku owocowym, bulionie lub dodaj odrobinę wina.
- Dodaj czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę lub świeże zioła w ciągu ostatniej godziny gotowania.
- Dodaj suszone owoce, orzechy lub inne zboża wraz z odrobiną cynamonu, aby uzyskać sycące śniadanie. Przed podaniem możesz także dodać mleko i brązowy cukier do poszczególnych misek.
Możesz podawać gotowane jagody pszenicy zamiast brązowego ryżu lub innych zbóż.
Więcej przepisów
Oto kilka stron z przepisami wykorzystującymi jagody pszenicy:
- U Doktora Babci - mnóstwo przepisów, od chili po pilaw.
- Ciepła sałatka z jagodami pszenicy od Marthy Stewart
- Naleśniki pszenne
- Zupa Minestrone z jagód pszenicy
- Chleb pszenny miodowo-jagodowy
Bez względu na to, czy jesz je gotowane, mielone, opiekane, popękane czy kiełkujące, jagody pszenicy są zdrowym i smacznym dodatkiem do każdej diety.
