Praca jako gospodarz lub hostessa w restauracji lub miejscu wydarzenia to wieloaspektowa rola, która nadaje ton ogólnemu doświadczeniu klienta. Niezależnie od tego, czy próbujesz dowiedzieć się, jak opisać obowiązki, które wykonywałeś na tego typu stanowisku, czy też masz za zadanie sporządzić opis stanowiska pracy dla swojej firmy, musisz zacząć od rozważenia kluczowych obowiązków i niezbędnych umiejętności aby odnieść sukces w tej pracy.
Przykłady wspólnych obowiązków gospodarza/hostessy
Gospodarz lub hostessa jest zazwyczaj pierwszym punktem kontaktu dla klientów, niezależnie od tego, czy dzwonią, aby zadać pytania, dokonać rezerwacji, czy też wchodzą do obiektu, aby zająć miejsce. Dzięki temu hostessy skupiają się na zadaniach związanych z obsługą potrzeb klienta w sposób, który wpisuje się w rytm pracy obiektu. Zadania powszechnie wykonywane przez gospodarzy/hostessy obejmują:
- Odbieranie telefonu i właściwa obsługa lub przekierowywanie połączeń
- Przyjmowanie rezerwacji na imprezy indywidualne i duże grupy
- Właściwe rejestrowanie rezerwacji w scentralizowanej bazie danych lub na liście
- Powitanie i powitanie klientów wchodzących do lokalu
- Zapytanie o liczbę gości potrzebujących miejsc
- Określenie, czy strony mają jakieś specjalne wymagania dotyczące miejsc siedzących (na przykład niektóre grupy mogą potrzebować fotelika podwyższającego dla dziecka lub stolika, na którym zmieści się wózek inwalidzki)
- Zapewnienie klientom, którzy mają rezerwację, zajęcia miejsc niezwłocznie po przyjeździe
- Przestrzeganie określonych procedur dotyczących miejsc siedzących poprzez przestrzeganie określonych zasad i procedur
- Przypisywanie klientów do stolików w oparciu o zasady i procedury restauracji
- Zarządzanie listą oczekujących na imprezy, gdy stoliki są już zajęte
- Przyspieszanie miejsc dla klientów, którzy czekali, gdy stolik się zwolni
- Zaprowadzanie klientów do stolików, udostępnianie menu i informowanie ich, kto będzie ich serwerem
- Powiadamianie serwerów, gdy klienci zajmą miejsca przy swoich stołach
- Zapewnianie pomocy serwerom i innym pracownikom w razie potrzeby
- Informowanie kierownictwa restauracji o wszystkich klientach, którzy wydają się niezadowoleni lub niezadowoleni
- Odpowiadanie na pytania klientów, np. jak dostać się do toalety lub czy parkowanie jest zatwierdzone
- Potwierdzanie, że klienci odchodzą, było optymistyczne
- Koordynacja działań z usługami parkingowego w imieniu klientów, jeśli dostępna jest usługa parkowania
- Wręczanie przygotowanych zamówień na wynos kierowcom dostaw i klientom, którzy zamówili na wynos
- Zapewnienie, że recepcja będzie przez cały czas dobrze prezentowana
Umiejętności zawodowe wymagane, aby odnieść sukces jako gospodarz/hostessa
Oprócz opisu podstawowych obowiązków na danym stanowisku, opis stanowiska powinien zawierać także listę wymaganych umiejętności. W przypadku pracy gospodarza/hostessy takie umiejętności obejmują:
- Efektywna komunikacja z klientami, serwerami, dostawcami i innymi pracownikami
- Utrzymywanie pozytywnego, optymistycznego tonu w kontaktach z klientami, w tym z tymi, którzy mogą mieć wątpliwości lub skargi
- Interpretowanie i prawidłowe stosowanie zasad i procedur dotyczących przypisywania tabel
- Łączenie się z klientami w celu przygotowania pozytywnych doświadczeń w restauracji
- Ustawianie priorytetów wielu wymagań stanowiskowych w celu zapewnienia najlepszej ogólnej obsługi klienta
- Rozumienie i umiejętność stosowania terminologii branżowej
Jak opisać rolę gospodarza lub hostessy w CV
Jeśli pracowałeś jako gospodarz lub hostessa i musisz napisać lub zaktualizować CV, musisz wymyślić odpowiednie słowa, aby dokładnie opisać to, co zrobiłeś. Refleksja nad powyższą listą obowiązków może pomóc Ci określić, co uwzględnić. Podejście, jakie zastosujesz, będzie się różnić w zależności od środowiska, w którym pracujesz. Przejrzyj przykładowe sformułowania poniżej, aby uzyskać inspirację, która pomoże Ci zdecydować, jak połączyć kluczowe zadania z pracy w odpowiednim formacie CV.
- Restauracja Uroczystości, dowolne miasto, Karolina Północna. Gospodarz (kwiecień 2019 - obecnie). Weekendowa gospodyni wieczorna w ruchliwej restauracji typu casual dining. Zapewnij standardowe obowiązki hostessy w godzinach szczytu restauracji, kiedy często na stolik trzeba czekać godzinę. Do głównych obowiązków należy: witanie klientów z uśmiechem i natychmiastowe sadzanie ich, jeśli stolik jest od razu wolny; informowanie klientów o przewidywanym czasie oczekiwania i zachęcanie ich do pozostania; zarządzanie listą oczekujących za pomocą elektronicznych urządzeń sygnalizacyjnych, które powiadamiają klientów o zajęciu stolików. Interakcja z klientami, którzy czekają, aby zapewnić ich, że następuje postęp. Aktualizowanie listy oczekujących w celu określenia dokładnego czasu oczekiwania. Wzmacnianie decyzji klienta o zaczekaniu i dziękowanie mu za cierpliwość podczas oczekiwania oraz w momencie, gdy zajdzie miejsce.
- Lokalna restauracja, Small Town, WV (czerwiec 2017 – obecnie). Hostessa w lokalnej restauracji, która koncentruje się na serwowaniu „mięsa i trzech” posiłków zapracowanym pracownikom podczas ich przerw na lunch. Szybkość ma kluczowe znaczenie w zaspokajaniu potrzeb klientów, dlatego obowiązki skupiają się na przyspieszeniu obsługi klienta z maksymalną wydajnością. Do kluczowych obowiązków należy witanie klientów, obsadzenie gości aż do zapełnienia stolików, zarządzanie odręcznie pisaną listą oczekujących, dostarczanie menu klientom oczekującym w celu skrócenia czasu zmiany stolika, interakcja z serwerami i kelnerami, aby wiedzieć, kiedy stoliki zostaną zwolnione, oraz eskortowanie klientów do stolików, aby nie było przestojów.
- Chez Chef, Elegantville, Kalifornia (grudzień 2018 – wrzesień 2021). Gospodarz znakomitej restauracji, która przyjmuje rezerwacje i organizuje wiele kolacji na specjalne okazje. Do obowiązków należało nadzorowanie rezerwacji stolików i rezerwacji grupowych, upewnianie się, że goście zostali właściwie przywitani, powitani i odprowadzeni do zarezerwowanej strefy natychmiast po przybyciu. Pozdrawiam również i aktywnie pracuję nad przyjęciem klientów, którzy nie mieli rezerwacji, zapewniając miejsca w miarę dostępności i dokładny czas oczekiwania, gdy wszystkie stoły zostaną przydzielone do rezerwacji.
Praca gospodarza/hostessy wiąże się z ważnymi obowiązkami i umiejętnościami
Gospodarze i hostessy robią o wiele więcej niż tylko sadzanie gości przychodzących do restauracji na posiłek. Duża część ich pracy odbywa się za kulisami, ale to nie znaczy, że nie jest niezbędna. Podobnie jak w przypadku wielu obowiązków, które wykonują serwery, restauracje nie mogłyby sprawnie działać bez wysiłków i talentów gospodarzy i hostess.
