Jeśli lubisz burgery sojowe, dostępne są przepisy zarówno w wersji wegetariańskiej, jak i wegańskiej. Szeroko dostępne są również zamienniki kupowane w sklepie, co stanowi wygodną alternatywę dla tworzenia własnych od podstaw.
Burgery sojowe są przydatnym dodatkiem do diety wegetariańskiej lub wegańskiej. Są nie tylko smacznym i pożywnym przysmakiem, ale także przydatnym dodatkiem do grilla i pikników, jako alternatywa dla produktów mięsnych.
Co to są burgery sojowe?
Jak sama nazwa wskazuje, burgery sojowe przygotowywane są z ziaren soi. Niektóre burgery sojowe przygotowywane są z puree z soi, podczas gdy inne wykorzystują TVP lub teksturowane białko roślinne (lub TSP, teksturowane białko sojowe), które pochodzi z soi. Obie formy są równie pożywne i smaczne, choć mają nieco inną konsystencję. Burgery sojowe można przygotować w domu lub kupić gotowe w sklepie.
Kupiłem burgery sojowe
Burgery sojowe są łatwo dostępne w sklepach. Są dostępne w postaci suszonej, schłodzonej, konserwowej i mrożonej. Niektóre produkty oznaczone jako „wegańskie burgery” zawierają soję lub produkty sojowe. Nie wszystkie kupowane w sklepie burgery sojowe będą odpowiednie dla wegan. Niektóre mogą zawierać jaja lub nabiał, dlatego weganie powinni uważnie czytać etykiety.
Burgery sojowe, przepisy i pomysły
Burgery sojowe można łatwo przygotować w domu. Jest to również dobry sposób na stworzenie burgerów całkowicie odpowiadających Twojemu gustowi, a także kontrolowanie ilości soli i jakości użytych składników. Kreatywni kucharze mogą dostosować tradycyjne przepisy na bazie mięsa, zastępując mięso mielone soją lub TVP. Jest wiele sposobów na zrobienie burgerów sojowych:
- Cooks.com – przepis na burgery sojowe z wykorzystaniem gotowanych ziaren soi
- Martha Stewart – kolejny przepis z wykorzystaniem gotowanej soi do zrobienia zdrowych, bezmięsnych burgerów
- IVU - ten przepis Międzynarodowej Unii Wegetariańskiej wykorzystuje TVP i jest odpowiedni dla wegan i wegetarian
Używanie burgerów sojowych
Jednym z najbardziej oczywistych sposobów podania burgerów sojowych jest podanie ich w bułce z sałatką i dodatkami. Spróbuj bułek pełnoziarnistych zamiast białych bułek, ponieważ chleb pełnoziarnisty dostarcza dodatkowego błonnika i składników odżywczych. Burgerom można także nadać dodatkowego smaku z domowymi dodatkami. Na przykład hummus czy guacamole są zdrowe i smaczne i dodają treści do posiłku. Są inne sposoby podawania burgerów sojowych:
- Wykorzystywanie burgerów sojowych jako alternatywy dla mięsa mielonego lub mielonego – burgery sojowe można pokruszyć i wykorzystać do przygotowania takich dań, jak placek pasterski, musaka i lasagne. Jest to wygodny i szybki sposób na wegetariański lub wegański zamiennik, należy jednak pamiętać, że burgery będą miały charakterystyczny smak, który może zmienić smak gotowego dania.
- Zapiekanki i gulasze z burgerami sojowymi - burgery sojowe mogą być stosowane jako źródło białka w zapiekankach i gulaszach. Wiele przepisów na zapiekanki i gulasze można dostosować, uzyskując rozgrzewający i pożywny posiłek wegetariański i wegański.
- Pieczeń i bochenki chleba - mieszanka burgerów sojowych może być stosowana jako alternatywa mięsa w wielu daniach z pieczeni i klopsów.
Sojowe burgery i grille
Burgery sojowe idealnie nadają się do serwowania na grillach. Niektóre burgery sojowe mogą się jednak kruszyć, co utrudnia ich gotowanie na otwartym grillu. W takim przypadku spróbuj najpierw usmażyć burgery na patelni z odrobiną oleju, a następnie usmażyć je na grillu.
Inne ciekawe dania wegetariańskie i wegańskie, które świetnie nadają się na grilla i imprezy na świeżym powietrzu, to burgery fasolowe, marynowane tofu i burgery warzywne.
Jeśli lubisz burgery sojowe, przepisy na samodzielne wykonanie lub specjalne dania z burgerów sojowych mogą stanowić zdrową i smaczną alternatywę dla dań na bazie mięsa.
