Składniki
- 4 łyżki masła, miękkiego
- 1 szklanka białego cukru
- 3 jajka
- 2 szklanki przesianej białej mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 4-5 filiżanek tłuszczu lub tłuszczu do głębokiego smażenia
Instrukcje
- Wymieszaj masło i cukier na puszystą masę.
- Wbijaj po jednym jajku.
- Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i cynamon i delikatnie wymieszaj.
- Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i uformuj jednocalowe kulki.
- W dużym garnku, takim jak żeliwny piekarnik holenderski lub garnek do zupy, rozgrzej tłuszcz do 375 stopni i ostrożnie wrzucaj pojedynczo kulki ciasta.
- Smażyć na złoty kolor.
- Pozostaw do wyschnięcia na brązowym papierze.
Dziurawe pączki
W tym przepisie nie są robione tradycyjne pączki z dziurkami, ale z pewnością można je zrobić z ciasta tutaj. Aby to zrobić, wykonaj następujące kroki.
- Posyp powierzchnię mąką i rozwałkuj ciasto na grubość około 3/4 cala.
- Użyj foremki do pączków (okrągłego foremki z otworem w środku), aby pokroić pączki lub czubkiem ostrego noża, aby dowolnie wycinać pączki z dziurkami.
- Smażyć, aż pączki staną się złocistobrązowe i wypłyną, czyli od dwóch do trzech minut.
Być może trzeba będzie gotować je partiami, aby nie zapełnić patelni, i poczekać, aż olej osiągnie odpowiednią temperaturę pomiędzy partiami.
Robię pączki z nadzieniem
Możesz wypełnić pączki wszystkim, co wydaje Ci się atrakcyjne, od dżemu po krem pâtissière. Napełnij rękaw cukierniczy z szeroką końcówką do wyciskania ulubionym nadzieniem. Za pomocą kołka zrób dziurę w boku pączka i wyciśnij pyszne nadzienie.
- Napełnij pączki pysznym konfiturą truskawkową i posyp cukrem pudrem.
- Dżem z bekonu może wydawać się niekonwencjonalny, ale jego słona słodycz idealnie komponuje się z pączkiem. Całość pokryj lukrem klonowym przygotowanym przez zmieszanie ¾ szklanki czystego syropu klonowego z ¾ szklanki sproszkowanego cukru.
- Dżem rabarbarowy dodaje pączkom pysznej cierpkości. Na koniec posyp cukrem cynamonowym.
- Zrób dorosłego pączka, napełniając go galaretką kawową. Posypać cukrem pudrem lub wiórkami kokosowymi.
- Świetnym dodatkiem są także budynie z kremem. Podawaj je razem z dżemem lub galaretką albo samodzielnie. Posmaruj ganache czekoladowym.
- Jeśli kochasz karmel, wypełnij pączka smacznym budyniem karmelowym. Dzięki bogactwu nadzienia nie jest konieczna glazura.
- Słodko gorzka marmolada to doskonałe nadzienie do pączka. Pasuje do polewy z cukrem cynamonowym.
- Wyciśnij nadzienie cannoli i posyp cukrem pudrem.
- Krem jajeczny to świetny dodatek. Na wierzch posmaruj ganache z czekolady lub masła orzechowego.
- Przeciek jabłkowy lub masło jabłkowe też są pyszne. Na koniec delikatnie posyp cynamonem i cukrem.
Dobroci domowej roboty
Bez względu na to, czy lubisz pączki zwykłe, czy posypane cukrem pudrem, cukrem cynamonowym lub glazurą, domowe pączki to wspaniała uczta dla całej Twojej rodziny. Jedzenie ich jest równie przyjemne, jak ich robienie.
