Uprawa ziół kulinarnych wymaga jedynie słonecznego kawałka ziemi lub dużego pojemnika, roślin lub nasion, wody i gleby. Możesz uprawiać smaczne zioła kulinarne, takie jak bazylia, rozmaryn i szczypiorek, aby używać ich na świeżo w codziennej kuchni, lub możesz je zebrać, wysuszyć lub zamrozić do późniejszego wykorzystania. Możesz także uprawiać własne zioła na herbaty ziołowe, nalewki i środki lecznicze.
Rozważania dotyczące ziół kulinarnych na świeżym powietrzu
Zioła kulinarne dobrze rosną na zewnątrz, w rabatach lub pojemnikach. Są kolorowe i pachnące, dodają atmosfery i piękna każdemu otoczeniu na świeżym powietrzu. Zanim zaczniesz uprawiać zioła na zewnątrz, należy rozważyć kilka rzeczy.
Lokalizacja
Większość ziół wymaga kilku godzin bezpośredniego światła słonecznego dziennie, dlatego ważne jest, aby znaleźć miejsce na podwórku, które jest pełne, jasnego światła słonecznego i minimalnego cienia. Jeśli sadzisz zioła w pojemnikach, unikaj zadaszonych werand lub umieszczania pojemników pod cienistymi drzewami. Niektóre zioła, takie jak lawenda, mięta, szczypiorek i kocimiętka, pomagają odstraszać owady, dlatego warto sadzić je w pobliżu otwartego patio lub w pojemnikach na tarasie.
Upewnij się, że zioła mają dużo miejsca do uprawy i dokładnie sprawdź, jakie rodzaje ziół sadzisz. Niektóre zioła – takie jak mięta czy melisa – rozprzestrzeniają się szybko, gdy zostaną posadzone na otwartej przestrzeni i mogą przejmować inne pobliskie rośliny.
Gleba
Według kompletnej ilustrowanej księgi ziół wydanej przez Reader's Digest (TCIBH) istnieją trzy główne rodzaje gleby: piaszczysta, gliniasta i gliniasta. Gleba gliniasta jest brązowa, lekko wilgotna i krucha. Ten rodzaj gleby jest najlepszy do uprawy ziół ze względu na zdolność zatrzymywania powietrza i wody oraz wspomagania właściwej dystrybucji składników odżywczych.
Jeśli Twoja gleba jest piaszczysta lub składa się głównie z gliny, ważne jest dodanie materiału organicznego, aby była bardziej kompatybilna z uprawą ziół. W tym celu TCIBH zaleca dodanie do gleby materiału organicznego, takiego jak kompost, lub obornika, takiego jak organiczny obornik kurzy. Workowaną ziemię organiczną można łatwo znaleźć w lokalnej szkółce lub centrum ogrodniczym.
Wybór ziół
Zioła uprawia się z nasion lub roślin. Obydwa można znaleźć w lokalnym przedszkolu lub centrum ogrodniczym. Kupując rośliny ziołowe, TCIBH zaleca wybór mniejszych, niedojrzałych sadzonek zamiast ziół kwitnących o większych rozmiarach, które mogły przerosnąć doniczki. Ponadto przed sadzeniem należy dokładnie podlać zioła. Nasiona są dostępne w pojedynczych opakowaniach lub można je znaleźć w zestawach zawierających pojemniki startowe do nasion i nawóz.
Niektóre zioła to byliny, co oznacza, że będą rosły co roku, podczas gdy inne są jednoroczne i cieszą się tylko jednym sezonem wegetacyjnym. Warto o tym pamiętać, wybierając zioła do uprawy.
Sadzenie
Najlepszym czasem na sadzenie ziół na zewnątrz jest ciepła pogoda i nie ma niebezpieczeństwa przymrozków. Istnieją jednak wyjątki od tej reguły. Niektóre zioła, w tym szczypiorek, nagietek, tymianek i rozmaryn, mogą przetrwać niższe temperatury. Jeśli mieszkasz w klimacie tropikalnym lub w klimacie ciepłym przez cały rok, możesz uprawiać zioła niemal o każdej porze. Jeśli kupiłeś rośliny zielne, ważne jest, aby zasadzić je jak najszybciej, najlepiej w ciągu jednego lub dwóch dni.
Zbieranie i pielęgnacja ziół
Po zasadzeniu zioła muszą być regularnie zbierane i pielęgnowane, aby dobrze się rozwijały. Chwasty można ograniczyć do minimum, otaczając zioła przykryciem ściółką lub słomą. Chwasty, które przebiją się przez pokrycie, należy natychmiast wyrywać, najlepiej gdy podłoże jest wilgotne, co ułatwi usunięcie całego chwastu. Unikaj stosowania konwencjonalnych pestycydów chemicznych na chwasty lub pobliskie obszary.
Zioła można zbierać i wykorzystywać w razie potrzeby, jednak autorka ogrodnictwa Tammy Hartung sugeruje regularne „uśmiercanie” ziół w celu wydłużenia sezonu wegetacyjnego. Deadheading to proces usuwania kwiatów poprzez ich uszczypnięcie lub obcięcie. Hartung sugeruje również uszczypnięcie liści ziół o krzaczastych korzeniach, takich jak bazylia czy melisa. Nie tylko sprawia, że zioła wyglądają najlepiej, ale także zapobiega przedwczesnemu wysiewowi nasion. W niektórych przypadkach, gdy zioło już zasiało nasiona, proces wzrostu może spowolnić lub zatrzymać się.
Odmiany ziół do wypróbowania
Istnieje prawie niezliczona ilość odmian ziół, które możesz wypróbować. Aby określić, które zioła powinieneś uprawiać, zastanów się, do czego będziesz ich używać. Jeśli planujesz gotować z ziołami, możesz kupić popularne zioła kulinarne, takie jak bazylia, tymianek, oregano, koper, kolendra, szczypiorek, pietruszka czy mięta. Jeśli planujesz używać ziół do sporządzania herbat i czerpania z nich korzyści leczniczych, możesz wybrać lawendę, nagietek, melisę, drzewo herbaciane lub rumianek. Poniżej znajdują się niektóre z najpopularniejszych ziół do sadzenia:
- Bazylia: Bazylia jest zdecydowanie jednym z najpopularniejszych ziół kulinarnych w uprawie. Potrzebuje pełnego słońca, dużej ilości wody oraz dużej ilości światła i ciepła, ale nagradza kucharza mocnym, ostrym smakiem, który dodaje odpowiednią górną nutę potrawom włoskim, pesto, tajskim i innym potrawom.
- Szczypiorek: To popularne zioło jest łatwe w uprawie i dodaje smaku cebuli lub czosnku do maseł ziołowych, zup, ziemniaków i sałatek. Dobrze rosną w donicach lub w ogrodzie. Po prostu pokrój, pokrój w kostkę i ciesz się, gdy będziesz gotowy do użycia.
- Rozmaryn: Odporna roślina rozmarynu preferuje gorące i suche warunki uprawy. Użyj iglastych liści rozmarynu do przyprawiania potraw z wołowiny i wieprzowiny.
- Sage: Dzięki rozmytym szaro-zielonym liściom szałwia zapewnia piękny akcent ogrodowy i bogaty smak wielu potraw. Można ją uprawiać z nasion lub z roślin, ale nowicjuszom łatwiej będzie kupić rośliny w centrum ogrodniczym. Jedna roślina wytwarza mnóstwo liści do użytku kulinarnego.
- Pietruszka: popularna ozdoba, pietruszka jest również używana do dodawania smaku potrawom i łagodzenia rozstroju żołądka. Hartung sugeruje uprawę pietruszki wokół ogrodów warzywnych, aby króliki i jelenie mogły ją przeżuwać, tak aby były pełne, tak aby uprawy warzyw pozostawiły w spokoju.
- Mięta: Dostępna w kilku odmianach, w tym miętowa, miętowa i czekoladowa, mięta jest różnorodna i może być stosowana w potrawach kulinarnych, herbatach, domowych produktach do higieny osobistej lub w środkach leczniczych. Roślina jest odporna i dobrze rośnie, ale szybko się rozprzestrzenia i wymaga wydzielonego obszaru do uprawy.
- Lawenda: Znana ze swoich właściwości aromaterapeutycznych, lawenda jest łatwa w uprawie i może poszczycić się wspaniałymi kwiatami i odurzającym aromatem. Zioło to dodaje potrawom przyjemnego, kwiatowego odcienia i jest popularnym składnikiem wielu domowych produktów kosmetycznych.
- Koper: Koper ma wyraźny pikantny smak i świetnie smakuje z sałatkami, zupami i warzywami, ale prawdopodobnie najbardziej znany jest ze swojego zastosowania do robienia marynat. Jego pierzaste liście i żółte kwiaty pięknie wyglądają w każdym ogrodzie.
- Stewia: Zioło to cieszy się coraz większą popularnością jako naturalna alternatywa dla cukru i sztucznych słodzików ze względu na swój słodki smak. Rośnie na żyznej glebie i w pełnym słońcu.
Uprawiaj zioła dla dobrego zdrowia
Uprawa świeżych ziół nie tylko doda smaku i konsystencji Twoim potrawom, ale może również przynieść korzyści Twojemu zdrowiu. Na przykład Narodowe Centrum Zdrowia Uzupełniającego i Integracyjnego wskazuje, że mięta pieprzowa może być skuteczna w leczeniu zgagi i innych zaburzeń trawiennych, podczas gdy szałwia może poprawiać nastrój i jasność umysłu oraz zapewniać korzyści przeciwdrobnoustrojowe. Pamiętaj, aby skonsultować się ze swoim lekarzem przed dodaniem tych ziół do swojej diety w celu leczenia dolegliwości.
Bez względu na to, jaką odmianę wybierzesz i dlaczego, uprawa ziół na własnym podwórku to świetny sposób, aby łatwo i ekonomicznie cieszyć się ich zaletami.
