Jeśli uprawiasz własną pietruszkę, wiesz, jak pyszna może być świeża pietruszka. Jeśli jednak masz więcej pietruszki, niż możesz wykorzystać, suszenie to świetny sposób na maksymalne wykorzystanie zbiorów. Istnieje kilka sposobów suszenia pietruszki. Każda metoda ma zalety i wady.
Metody suszenia pietruszki
Pietruszka jest przydatnym ziołem kulinarnym i leczniczym. Głównym zastosowaniem leczniczym pietruszki jest działanie moczopędne, ale jest także naturalnym lekarstwem na rozstrój żołądka i gazy. Suszona pietruszka może być używana do przyprawiania potraw lub do przygotowania ziołowego tisan.
Najlepszy czas na zbiór ziół to poranek, po odparowaniu porannej rosy.
- Przed suszeniem pietruszki lub innych ziół opłucz je w chłodnej wodzie, aby usunąć brud z powierzchni i wszelkie pozostałe stworzenia ogrodowe.
- Po spłukaniu potrząśnij ziołami, aby usunąć nadmiar wody.
- Powinieneś także usunąć wszelkie skażone lub uszkodzone liście.
- W przypadku każdej metody suszenia proces kończy się, gdy natka pietruszki stanie się krucha.
Odwadniacze
Suszarki wykorzystują gorące powietrze do delikatnego i powolnego usuwania wilgoci z żywności. Można w nich suszyć zioła, warzywa i owoce. Niektóre suszarki mają kształt pudełka, inne są zaokrąglone. Używa się ich, układając żywność lub zioła w jednej warstwie na tacach, wsuwając tace do suszarki, a następnie ustawiając czas i temperaturę. Tace mają małe otwory lub perforacje umożliwiające cyrkulację ciepłego powietrza.
Suszacze są łatwe w użyciu i stanowią jeden z najskuteczniejszych sposobów suszenia ziół. Są też drogie, jednak jeśli planujesz suszyć dużo ziół lub produktów, zwykle zwracają się same.
Aby wysuszyć pietruszkę w suszarce:
- Rozgrzej suszarkę zgodnie z zaleceniami producenta. Ponieważ maszyny są różne, sprawdź instrukcję obsługi dołączoną do konkretnej suszarki, aby dowiedzieć się, jaki jest właściwy czas suszenia.
- Rozłóż świeżą pietruszkę na tacach suszarki w jednej warstwie; nie nakładaj warstw, w przeciwnym razie część pietruszki może nie wyschnąć.
- Odwodnij pietruszkę zgodnie z instrukcjami producenta. Może to potrwać do czterech godzin.
Suszenie w piekarniku i kuchence mikrofalowej
Jeśli nie masz dostępu do suszarki lub nie chcesz za nią płacić, piekarnik jest dobrą alternatywą. Jest to wygodne i opłacalne. Mimo to piekarniki i kuchenki mikrofalowe słyną z przypalania ziół. Ważne jest, aby uważnie obserwować pietruszkę przez cały czas suszenia. Aby wysuszyć pietruszkę w piekarniku, wykonaj następujące kroki:
- Ustaw piekarnik na 175–180 stopni. Utrzymuj ogień na niskim poziomie, w przeciwnym razie efektem końcowym będzie spalona pietruszka.
- Rozłóż natkę pietruszki w jednej warstwie na blasze, uważając, aby nie nakładać się na gałązki.
- Susz pietruszkę przez 45 minut do dwóch godzin przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, aby umożliwić przepływ powietrza.
Podgrzanie pietruszki w kuchence mikrofalowej szybko załatwia sprawę, ale niektórzy uważają, że wysoka temperatura pogarsza niektóre właściwości lecznicze i kulinarne zioła. Mimo to suszenie mikrofalowe jest wygodne i ekonomiczne. Aby wysuszyć pietruszkę w kuchence mikrofalowej:
- Rozłóż cztery lub pięć gałązek pietruszki na papierowym talerzu w jednej warstwie.
- Włóż pietruszkę do kuchenki mikrofalowej na maksymalną moc przez dwie minuty, a następnie co 30 sekund, aż będzie sucha i krucha.
Suszenie słoneczne
Wszystkie zioła można suszyć na powietrzu w ciepłym lub gorącym i suchym miejscu. W tej metodzie dobrze sprawdzają się mniej delikatne zioła, takie jak pietruszka, rozmaryn, szałwia i tymianek. Dobrymi miejscami do suszenia ziół na powietrzu są garaże, strychy, szopy ogrodowe i spiżarnie. Kuchnia nie jest idealna, ponieważ gotowanie na płycie kuchennej często powoduje powstawanie wilgoci. Główną wadą suszenia na powietrzu jest to, że może zająć dużo czasu, często nawet do kilku dni.
Oto sposób suszenia pietruszki na powietrzu:
- Zbierz świeżą pietruszkę w pęczek.
- Używając sznurka kuchennego, opasek zaciskowych lub gumek, zwiąż wiązkę na końcu łodygi.
- Użyj pinezki lub gwoździa i zawieś wiązkę w wybranym miejscu, aż zioła wyschną.
- Możesz także suszyć zioła na siatce do suszenia lub siatce okiennej pokrytej gazą.
Przechowywanie suszonej pietruszki
Bez względu na to, jaką metodę suszenia pietruszki zastosujesz, suszone zioła po wysuszeniu musisz odpowiednio przechowywać. Aby to zrobić, wykonaj następujące kroki:
- Umyj i osusz ręce.
- Rozłóż gazetę na stole, przy którym będziesz pracować.
- Upewnij się, że masz czysty, suchy pojemnik z dobrze dopasowaną pokrywką do przechowywania ziół. Słoiki sprawdzają się dobrze.
- Gołymi rękami rozgnieć suszone liście i usuń łodygi. Możesz także użyć tłuczka i moździerza.
- Wrzuć pokruszoną natkę pietruszki do pojemnika.
- Oznacz i datuj pojemnik.
Aby uzyskać najlepszy smak, użyj suszonej pietruszki w ciągu jednego roku.
Zachowaj swoją nagrodę
Pietruszka jest jednym z najbardziej przydatnych ziół. Jeśli poświęciłeś czas na pomyślną hodowlę, suszenie to świetny sposób na zachowanie plonów. Wszystkie metody suszenia są skuteczne. Skuteczność zależy od tego, gdzie mieszkasz, używanych materiałów i Twojej cierpliwości. Kiedy już wysuszysz pietruszkę, ciesz się owocami swojej pracy przy filiżance herbaty z pietruszką.
