Beef Wellington to bogate i złożone danie, które łączy w sobie wiele smaków i tekstur. Wybór tego, co z nim podać, może być wyzwaniem; dania muszą uzupełniać gamę smaków, nie konkurując z nimi.
Wytyczne dotyczące przystawek z wołowiną Wellington
Dodatki mogą czasami dzielić scenę z daniem głównym, ale jak pokazuje przepis na Beef Wellington, danie główne będzie królować jako gwiazda posiłku, niezależnie od tego, co zostanie do niego podane. Tradycyjne dodatki do prostych przystawek wołowych, takich jak chateaubriand lub pieczeń żeberkowa na stojąco, takie jak kremowe ziemniaki z zapiekanką, warzywa w sosie lub makaron, są zbyt ciężkie, aby podawać je z tym daniem. Ich smaki konkurowałyby z bogactwem dania głównego. Nawet zwykła strona chleba jest zbędna, gdy podaje się ją z daniem z ciasta francuskiego.
7 Sugerowane dodatki warzywne
Warzywa mogą dodać odrobinę koloru do prezentacji Beef Wellington, co jest potrzebne, aby zrównoważyć ciemne, ziemiste kolory wołowiny i jej panierki. Szukając dodatku warzywnego do podania z tym daniem, pamiętaj o prostocie.
- Podawaj chrupiącą, świeżą sałatkę złożoną głównie z warzyw i lekko polaną niekremowym sosem, np. sosem balsamicznym.
- Grillowane świeże szparagi z dodatkiem soli, pieprzu i masła to pyszna opcja.
- Świeża fasolka szparagowa to dobra opcja do połączenia z tym daniem, szczególnie jeśli zdecydujesz się na prosty przepis, który wymaga smażenia w czosnku i białym winie.
- Brokuły to doskonały dodatek do wołowiny Wellington, niezależnie od tego, czy gotujesz ją na parze, smażysz czy pieczesz.
- Brukselka aromatyzowana oliwą z oliwek, solą morską, pieprzem i lekką posypką sera Asiago może być smacznym wyborem.
- Świeże buraki to nieoczekiwana i kolorowa strona tego dania. Użyj podstawowego przepisu na gotowane buraki lub rozważ pieczone buraki z polewą balsamiczną.
- Puree marchewkowe również uzupełniłoby bogate smaki Wellingtona i dodało prezentacji odrobinę jasnego koloru.
7 Dodatki na bazie skrobi do rozważenia
Chociaż fantazyjne dania ziemniaczane są zbyt mdłe, aby je podawać z wołowiną Wellington, te prosto przygotowane są idealnym dodatkiem do posiłku.
- Ziemniaki pieczone w ziołach są lepszą opcją z ziemniaków do wołowiny Wellington niż ziemniaki przygotowane z ciężkim sosem.
- Gotowane na patelni, smażone lub pieczone w piekarniku ziemniaki palcowe to kolejny pyszny wybór par ziemniaków.
- Odmiany ziemniaków Baby Red lub Yukon mogą uzupełniać smaki dania z wołowiny, nie przytłaczając ich.
- Tłuczone ziemniaki również mogą się dobrze sprawdzić, ale wybierz lżejszą niż tradycyjna recepturę zawierającą beztłuszczowy i o obniżonej zawartości tłuszczu serek śmietankowy, kwaśną śmietanę i mleko.
- Podstawowy biały lub dziki ryż przygotowany w urządzeniu do gotowania ryżu to prosty, ale smaczny dodatek do tego bogatego dania głównego.
- Pilaw z brązowego ryżu to pyszna i zdrowa opcja, która doda smaku i błonnika do posiłku.
- Kuskus można podawać na różne sposoby, które dobrze komponują się z Beef Wellington; chyba najlepszą opcją będzie podstawowy pilaw z kuskusem ziołowym.
7 Pomysłów na kombinacje dodatków
Rozważ podanie dodatku zawierającego warzywa (lub nawet owoce) ze skrobią. Nie będziesz chciał podawać ciężkiej zapiekanki, ale istnieje wiele opcji kombinacji dodatków, które warto rozważyć w połączeniu z wołowiną Wellington.
- Przecier z korzenia selera i ziemniaków to bardziej wyszukana opcja niż zwykłe puree ziemniaczane. Udekoruj świeżym szczypiorkiem, aby dodać dodatkowej szczypty koloru.
- Ryż żurawinowy to ciekawe połączenie do tego bogatego dania, szczególnie jeśli podajesz go na święta lub sylwestra.
- Risotto z grzybami to elegancki dodatek do dania głównego. Dodaj do tego ogolone trufle, aby uzyskać wyjątkowy, ekskluzywny akcent.
- Przystawka w połączeniu z brukselką i słodkimi ziemniakami to aromatyczny i pożywny dodatek do tego dania głównego.
- Dodaj odrobinę słodkiego smaku do swojego dania głównego z pikantnej wołowiny za pomocą dodatku zawierającego unikalne połączenie pieczonych słodkich ziemniaków i rodzynek.
- Mieszkanka warzywno-ryżowa będąca połączeniem białego ryżu z marchewką, groszkiem, selerem i cebulą to ciekawy dodatek do Beef Wellington.
- Połącz młode ziemniaki z papryką, cukinią i grzybami, aby uzyskać aromatyczne danie z pieczonych w piekarniku ziemniaków i warzyw, które idealnie komponuje się z tym daniem wołowym.
Nowe pomysły
Jeśli szukasz nowych pomysłów na dodatek do wołowiny Wellington, poszukaj w Internecie restauracji, która serwuje to danie i przejrzyj jej menu, aby zobaczyć, co podaje lub sugeruje do podania z tym daniem. Lub, jeśli chcesz zarzucić szerszą sieć i poszukać jeszcze większej liczby opcji, szukasz stosunkowo prostych dodatków, które skutecznie współgrają z bogatym smakiem tego złożonego i przemiłego dania.
