Weganie mogą czuć się pozbawieni słodyczy i kremowości lodów, ale nie musi tak być. Wiele przepisów na przysmaki pomija nabiał i nadaje ten sam słodki smak Twoim ulubionym smakom. Oprócz przepisów na lody wegańskie, istnieją nawet przepisy na surowo, które wykorzystują całkowicie świeże składniki, aby odtworzyć marzycielski smak lodów. Pozwól sobie na słodycze i wypróbuj jednego już dziś.
Jak zrobić lody wegańskie
Lody wegańskie zazwyczaj zastępują mleko sojowe lub orzechowe śmietanką lub mlekiem mlecznym. Wielu wegan lubi także sorbety i mrożone owoce, które mogą zaspokoić potrzebę zjedzenia czegoś zimnego i słodkiego w upalny letni dzień.
Proste, wegańskie lody waniliowe
Ten prosty przepis waniliowy wykorzystuje tylko kilka składników i nie wymaga maszyny do lodów. Wszystko czego potrzebujesz to blender, pojemnik nadający się do zamrażania i składniki.
Składniki
- 3/4 w. mleko sojowe (waniliowe lub zwykłe)
- 1/4 w. olej roślinny
- 4 T. fruktoza
- 4-8 kropli ekstraktu waniliowego (użyj 8 kropli, jeśli używasz zwykłego mleka sojowego)
Wskazówki
- Wymieszaj mleko sojowe z olejem roślinnym przez około minutę
- Dodaj fruktozę
- Miksuj jeszcze przez minutę
- Wlej mieszaninę do pojemnika przeznaczonego do zamrażania, dodając wanilię tylko do góry.
- Zamroź lody, aż osiągną pożądaną konsystencję. Powinno smakować jak lody waniliowe. Na dnie pojemnika mogą znajdować się kryształki lodu; po prostu zmiękcz lody i ponownie je wymieszaj lub zmiksuj, aby je połączyć, lub ciesz się kryształami takimi, jakie są.
Fruktoza to substancja słodząca pozyskiwana z owoców. Można też poeksperymentować ze zwykłym cukrem stołowym lub innymi słodzikami, ale podczas miksowania sprawdzaj słodkość i proporcje.
Kokosowe wegańskie lody
Ten przepis wymaga wcześniejszego planowania i schłodzenia miski, ale warto. Tłuszcze zawarte w mleku kokosowym nadają przysmakowi wyjątkowo kremową konsystencję.
Składniki
- 2 puszki mleka kokosowego (w sumie około 30 uncji)
- 1 c. cukier
- 1 łyżeczka. ekstrakt migdałowy lub waniliowy
Wskazówki
Włóż miskę zdatną do zamrażania w zamrażarce i trzymaj ją tam przez noc. Chcesz, żeby miska była jak najbardziej zimna. Kiedy będziesz gotowy, aby przygotować przepis:
- Umieść mleko kokosowe, cukier i wanilię w blenderze
- Miksuj miksturę na dużej prędkości
- Wlać do schłodzonej miski
- Zamroź lody, aż osiągną pożądaną konsystencję. Do dokończenia przepisu możesz także użyć maszynki do lodów.
Przepisy na surowe wegańskie lody
Surowi weganie nie jedzą żadnych potraw podgrzanych powyżej temperatury około 40–40 stopni Fahrenheita. Możesz przygotować desery o kremowej konsystencji, używając wyłącznie owoców i zamrażarki przestrzegającej surowej diety wegańskiej.
Surowy wegański banan „Krem”
Weź bardzo dojrzałego banana lub dwa, obierz je, pokrój w plasterki i włóż do pojemnika przeznaczonego do zamrażania. Zamroź banany na jeden dzień, następnie włóż zamrożone plasterki banana do wysokoobrotowego blendera i mieszaj, aż uzyskasz gładką masę. Rezultatem jest owocowy „krem” bananowy, zawierający wyłącznie prawdziwe owoce, bez nabiału i o pysznym smaku!
Lody bananowo-truskawkowe
Postępuj według powyższego przepisu, ale miksując je, dodaj 1 szklankę mrożonych truskawek z bananami.
Więcej wskazówek, jak zrobić wegańskie lody
To, że przestrzegasz specjalnej diety, nie oznacza, że musisz się jej pozbawiać! Surowi weganie i weganie jedzący gotowaną żywność mogą znaleźć o wiele więcej przepisów i inspiracji w Internecie, a także w książkach poświęconych wyłącznie robieniu lodów bezmlecznych.
- VegWeb zawiera przepisy przesłane przez czytelników. Istnieją przepisy na lody na bazie owoców, lody z tofu i mleka sojowego, sorbety i nie tylko.
- Vegan Ice Cream Paradise to blog poświęcony wyłącznie lodom wegańskim, zawierający porady i nie tylko.
- Clean, Green i Simple oferuje wskazówki dotyczące robienia wegańskich lodów bez blendera.
- Wypróbuj The Vegan Scoop, książkę Wheelera del Torro zawierającą 150 przepisów na wegańskie lody.
Przepisy na lody wegańskie oferują zaskakująco proste sposoby na przygotowanie kremowych, słodkich deserów. Jeśli masz już dość mrożonych napoi owocowych, wypróbuj już dziś przepis bezmleczny.
