Meksykańskie jedzenie jest pyszne, ale na wynos może być drogie. Na szczęście możesz w domu przygotować niedrogie meksykańskie przepisy, które nie zrujnują Twojego budżetu.
Diablo Zupa kukurydziana z tequilą
Ta zupa kukurydziana jest pikantna i zawiera papryczki jalapeno. Wykorzystuje niedrogie składniki w puszkach, więc jest bardzo niedrogie. Jeśli chcesz dodać do zupy białka, dodaj filiżankę ugotowanego kurczaka.
Składniki
- 3 łyżki oleju
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 jalapeño, pozbawione pestek i posiekane
- 1 marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, posiekana
- 4 ząbki czosnku, przecisnąć przez praskę czosnkową
- 3 łyżki mąki
- 1/4 szklanki tequili
- Sok z 2 limonek
- 4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 11-uncjowa puszka pomidorów i papryki Rotel
- 2 11-uncjowe puszki chrupiącej letniej kukurydzy, odsączone
- 1 funt czerwonych ziemniaków, pokrojonych w kostkę
- 1/4 łyżeczki suszonego proszku chipotle
- 1/2 łyżeczki suszonego kminku
- 2 szklanki gęstej śmietany
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w 3 łyżkach bulionu z kurczaka
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu, aż zacznie mienić się.
- Dodaj cebulę, jalapeño, marchewkę i czerwoną paprykę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną i zaczną brązowieć, co zajmie około czterech do pięciu minut.
- Dodaj czosnek i smaż, ciągle mieszając, aż zacznie wydzielać zapach, około 30 sekund.
- Dodaj mąkę i gotuj, ciągle mieszając, aż straci zapach surowej mąki, około trzech minut.
- Dodaj tequilę i sok z limonki, zeskrobując bokiem łyżki wszelkie przyrumienione kawałki z dna garnka.
- Dodaj bulion z kurczaka, rotel, kukurydzę, ziemniaki, chipotle i kminek.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego.
- Gotuj zupę, aż ziemniaki zmiękną, około 15 minut.
- Dodaj gęstą śmietanę.
- Rozpuść skrobię kukurydzianą w bulionie drobiowym lub wodzie.
- Dodaj do zupy i zwiększ ogień do średniego. Ciągle mieszaj, aż zupa zgęstnieje.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Pozole
Ten autentyczny meksykański przepis wykorzystuje niedrogą łopatkę wieprzową i inne niedrogie składniki. Jest przygotowywane w powolnej kuchence, więc można go przygotować rano i zjeść pyszne meksykańskie jedzenie na kolację, kiedy wrócisz do domu z pracy.
Składniki
- 1 łyżka oleju
- 2 funty łopatek wieprzowych bez kości, pokrojonych w 1-calowe kostki
- 1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 4 ząbki czosnku, przez praskę
- 2 (14,5 uncji) puszki sosu enchilada
- 2 (15,5 uncji) puszki białego hominy, odsączone
- 2 puszki (po 4,5 uncji każda) posiekanego chilli, bez odsączenia
- 1/4 łyżeczki cayenne
- 2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry
Instrukcje
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu, aż zacznie lśnić.
- Pracując partiami, aby nie zapychać patelni, dodaj wieprzowinę i smaż, aż będzie rumiana ze wszystkich stron, około trzech minut na stronę.
- Wyjmij wieprzowinę z tłuszczu łyżką cedzakową i włóż do wolnowaru.
- Dodaj cebulę do gorącego oleju i smaż, aż zmięknie, około trzech do czterech minut.
- Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie wydzielać zapach, około 30 sekund.
- Włóż czosnek i cebulę do wolnowaru z mięsem. Dodaj pozostałe składniki oprócz kolendry i dobrze wymieszaj.
- Przykryj i ustaw wolnowar na wysoką moc. Gotuj przez sześć do siedmiu godzin, aż mięso będzie miękkie.
- Dodaj kolendrę tuż przed podaniem.
Migas
Migas to przepis na śniadanie, ale nadaje się również na kolację. Wykorzystuje jajka jako niedrogie źródło białka.
Składniki
- 1/4 do 1/2 szklanki oleju
- 5 tortilli kukurydzianych
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 3 posiekane ząbki czosnku
- 1 posiekany pomidor
- 8 jajek, dobrze ubitych
- Sól i pieprz
Instrukcje
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu, aż zacznie mienić się.
- Robiąc jedną lub dwie tortille na raz, w zależności od tego, co będzie pasować, smaż tortille, aż będą chrupiące. W razie potrzeby dodaj więcej oleju.
- Odłóż tortille na papierowy ręcznik do odsączenia, a następnie pokrój je w paski wielkości kęsa.
- Usuń z patelni wszystkie łyżki oleju oprócz dwóch.
- Dodaj cebulę i paprykę na patelnię. Gotuj, aż zmiękną i zaczną brązowieć, około czterech do pięciu minut.
- Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie wydzielać zapach, około 30 sekund.
- Wymieszaj pomidory, jajka i paski tortilli.
- Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż jajka się zetną, a jajecznica się zetnie.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Tostadas Z Kurczakiem
W tym przepisie nie tylko wykorzystuje się niedrogie składniki, takie jak tortille kukurydziane i smażona fasola w puszkach, ale jest on również łatwy, ponieważ wykorzystuje się całego pieczonego kurczaka delikatesowego.
Składniki
- 8 tortilli kukurydzianych
- Nieprzywierający spray kuchenny
- 1 łyżka oleju
- 1 cebula, pokrojona w plasterki
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 14-uncjowy słoik przygotowanej salsy
- 3 szklanki rozdrobnionego gotowanego kurczaka z rożna
- 1 awokado, obrane, pozbawione pestek i pokrojone w plasterki
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 szklanka posiekanej sałaty
- 1/2 szklanki startego sera Jack
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
- Spryskaj tortille nieprzywierającym sprayem kuchennym po obu stronach. Ułóż na blachach z ciasteczkami i piecz, aż będą chrupiące i lekko rumiane, około pięciu minut z każdej strony.
- W międzyczasie na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, aż zacznie mienić się.
- Dodaj plasterki cebuli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, około czterech minut.
- Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie wydzielać zapach, około 30 sekund.
- Dodaj salsę i kurczaka i smaż, aż kurczak i salsa się rozgrzeją.
- Aby złożyć tostadę, umieść dwie tortille na każdym talerzu. Na każdą tortillę nałóż mieszankę kurczaka, 1/4 szklanki posiekanej sałaty, 1/8 szklanki sera, porcję kwaśnej śmietany i pokrojone awokado.
Huevos Rancheros Z Chorizo
Chorizo to niedroga, ale pożywna kiełbasa meksykańska. To tradycyjne danie jajeczne można jeść na śniadanie lub kolację.
Składniki
- 3 łyżki oleju, podzielone
- 8 uncji chorizo, wyjęte z osłonki
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki
- 3 posiekane ząbki czosnku
- 1 (15 uncji) puszka pomidorów pokrojonych w kostkę, bez odsączania
- 1 łyżeczka kminku
- 4 tortille kukurydziane
- 4 jajka
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
- 1/4 szklanki sera Monterey Jack
Instrukcje
- Rozgrzej jedną łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu, aż zacznie mienić się.
- Dodaj chorizo, rozgniatając je łyżką podczas gotowania. Gotuj, aż chorizo się zrumieni, około pięciu do sześciu minut.
- Wyjmij chorizo z oleju łyżką cedzakową i odłóż na bok.
- Dodaj cebulę i paprykę na patelnię i smaż, aż zmiękną i zaczną brązowieć, około pięciu minut.
- Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie wydzielać zapach, około 30 sekund.
- Dodaj pomidory i sok, a następnie włóż chorizo z powrotem na patelnię.
- Dodaj kminek.
- Doprowadzić do wrzenia i następnie zmniejszyć ogień do małego. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, przygotowując resztę potrawy.
- Na drugiej patelni rozgrzej jedną łyżkę oleju na średnim ogniu, aż zacznie lśnić.
- Dodaj tortille kukurydziane i gotuj, aż lekko zmiękną. Zdjąć z ognia i owinąć ręcznikiem, aby utrzymać ciepło.
- Dodaj jeszcze jedną łyżkę oleju na patelnię, aż zacznie lśnić.
- Ostrożnie wbij jajka na patelnię i smaż, aż białka się zetną, a żółtka lekko płyną, co zajmuje około trzech do czterech minut. Aby uzyskać zbyt łatwe jajka, ostrożnie obróć każde jajko, gdy żółtko zastygnie i zdejmij patelnię z ognia. Pozostaw na około minutę.
- Aby podać, połóż tortille na talerzu. Na wierzch połóż łyżkę sosu, a następnie połóż jajko sadzone. Posyp serem i kolendrą.
Rozkoszuj się dziś wieczorem meksykańskim jedzeniem
Te pikantne, pyszne posiłki mogą urozmaicić podawane potrawy, ale nie będą Cię kosztować ani ręki, ani nogi. Dzięki niedrogim, ale aromatycznym składnikom są to przepisy, które z pewnością pokocha cała Twoja rodzina.
