Rozwinięte w Peru i Chile pod koniec XIXwieku, pisco sour zostało zainspirowane popularną brandy winogronową, destylowaną z rodzimych winogron Muscat region. Chociaż ten południowoamerykański napój można wytwarzać tradycyjnie, wiele osób lubi eksperymentować z oryginalną recepturą koktajlu, dodając nowe soki i likiery. Oto tylko mała próbka wielu różnych sposobów, na jakie możesz przygotować jeden z tych smacznych napojów.
Peruwiański przepis na kwaśny pisco
Peruwiański Pisco Sour jest przez wielu uważany za klasyczny przepis i jest powszechnie przypisywany Victorowi Vaughanowi Morrisowi, emigrantowi, który był właścicielem baru w Limie w Peru w latach 1910-tych XX wieku. Należy pamiętać, że ten koktajl wymaga „suchego shake’a”, co oznacza, że łączysz składniki w shakerze i energicznie je potrząsasz, bez dodawania lodu.
Składniki
- 1 uncja prostego syropu
- 1 uncja świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 1 białko jaja
- 2 uncje pisco
- Lód
- 3 kreski Angostura Bitters
Instrukcje
- W shakerze koktajlowym połącz syrop prosty, sok z limonki i białko jaja.
- Mocno osusz, potrząsaj składnikami przez pełne 60 sekund, aby białka się spieniły.
- Dodaj Pisco do shakera; dodaj lód i potrząsaj, aż ostygnie.
- Przecedź mieszaninę do kieliszka koktajlowego i uzupełnij kilkoma kroplami Angostura Bitters.
Chilijski Pisco Sour
Chilijskie pisco sour Elliota Stubba to prostsza alternatywa dla tradycyjnego przepisu pisco sour, ponieważ usuwa zarówno białka, jak i gorycz, pozostawiając jedynie sok z cytryny, syrop cukrowy i pisco do wymieszania i podania.
Składniki
- 1 uncja świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 uncja prostego syropu
- 3 uncje pisco
- Lód
Instrukcje
- W shakerze koktajlowym połącz sok z cytryny, syrop cukrowy i pisco.
- Dodaj lód i potrząsaj, aż ostygnie.
- Przecedź do kieliszka koktajlowego i podawaj.
Unikalne wariacje na temat Pisco Sour
Winogronowy smak pisco sour tak dobrze komponuje się z innymi składnikami, że nie da się poprzestać na jednym przepisie. Oto kilka sposobów dostosowania oryginalnej receptury, aby stworzyć zupełnie nowy koktajl.
Cytrynowy Pisco Sour
Jeśli masz ochotę na coś szczególnie cierpkiego, wypróbuj przepis Lemon Pisco Sour, który dodaje włoskiego ducha Limoncello do oryginalnej mieszanki.
Składniki
- 1 uncja świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 uncja prostego syropu
- 1 białko jaja
- 1 uncja limoncello
- 2 uncje pisco
- Lód
Instrukcje
- W shakerze koktajlowym połącz sok z cytryny, syrop cukrowy i białko jaja.
- Wstrząśnij składniki na sucho.
- Wlać limoncello i pisco; dodaj lód i potrząsaj, aż ostygnie.
- Przecedź mieszaninę do kieliszka koktajlowego i podawaj.
Chilcano
Kolejny tradycyjny południowoamerykański koktajl, chilcano, dodaje piwo imbirowe do chilijskiego przepisu pisco sour na gazowany popołudniowy napój.
Składniki
- ½ uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
- ½ uncji syropu cukrowego
- 2 uncje pisco
- Lód
- Piwo imbirowe
Instrukcje
- W shakerze koktajlowym połącz sok z limonki, syrop cukrowy i pisco
- Dodaj lód i potrząsaj, aż ostygnie.
- Przecedź mieszaninę do szklanki typu highball wypełnionej lodem i uzupełnij piwem imbirowym.
Krwawa Pomarańcza Pisco Sour
To Blood Orange Pisco Sour uzupełnia brandy winogronową bogatym cytrusowym smakiem dzięki zastosowaniu soku z czerwonych pomarańczy i gorzkiej pomarańczy.
Składniki
- ½ uncji świeżo wyciśniętego soku z czerwonych pomarańczy
- ½ uncji syropu cukrowego
- 1 białko jaja
- 2 uncje Pisco
- Lód
- 3 kreski gorzkiego pomarańczy
Instrukcje
- W shakerze koktajlowym połącz sok z czerwonych pomarańczy, syrop cukrowy i białko jaja.
- Mocnie potrząsaj składnikami na sucho przez 60 sekund, aby białka się spieniły.
- Wlej pisco; dodaj lód i potrząsaj, aż ostygnie.
- Przecedź mieszaninę do kieliszka koktajlowego i uzupełnij trzema kroplami pomarańczowego bitteru.
Jesienny Pisco Sour
Żurawina, jabłko i winogrono to owocowe smaki, które łączy się w koktajl za koktajlem, a jesienne pisco sour nie różni się niczym od wielu innych mieszanek. Ten przepis łączy w sobie sok jabłkowy, prosty syrop żurawinowy, białko jaja, pisco i Bitters Angostura, tworząc cudowny napój o jesiennym smaku.
Składniki
- ½ uncji soku jabłkowego
- ½ uncji prostego syropu żurawinowego
- 1 białko jaja
- 2 uncje pisco
- Lód
- 3 kreski Angostura Bitters
Instrukcje
- W shakerze koktajlowym połącz sok jabłkowy, prosty syrop żurawinowy i białko jaja.
- Mocnie potrząsaj składnikami na sucho przez 60 sekund.
- Wlej pisco; dodaj lód i potrząsaj, aż ostygnie.
- Przecedź mieszaninę do kieliszka koktajlowego i uzupełnij trzema kroplami Angostura Bitters.
Co to jest Pisco?
Pisco to południowoamerykański alkohol pochodzący z peruwiańskich i chilijskich regionów winiarskich; rodzimi gorzelnicy stworzyli klarowną brandy z krajowych winogron, w wyniku czego powstał alkohol o winogronowym smaku i aromacie przypominającym wino. Alkohol szybko połączono z cytrusami, owocami tropikalnymi i goryczką, tworząc aromatyczne i wyraziste koktajle. Biorąc pod uwagę pochodzenie winiarskie, napoje na bazie pisco stanowią doskonałą alternatywę dla tradycyjnych win i można je podawać praktycznie do każdego posiłku.
Impreza Z Pisco Sour
Udekoruj dowolne przyjęcie orzeźwiającym pisco sour lub jedną z wielu jego owocowych odmian. Z nutą ciepłych winogron i cierpkości cytrusów, możesz popijać jedno z nich przez całą noc.
