Kilka podstawowych wskazówek dotyczących awaryjnego przechowywania żywności może zaoszczędzić pieniądze i rozczarowanie, gdy skorzystasz z rezerw awaryjnych. Odrobina planowania zapewni bezpieczeństwo żywnościowe w sytuacji awaryjnej. Przygotuj żywność niezbędną do przeżycia i doraźną do krótko- i długoterminowego przechowywania, aby zapewnić wszechstronność i różnorodność żywności.
Krótkoterminowe awaryjne przechowywanie żywności od sześciu miesięcy do jednego roku
Możesz stworzyć spiżarnię lub szafę na żywność, aby zapewnić zapasy na sześć miesięcy lub rok. W przeciwieństwie do długoterminowych dostaw żywności na okres od 10 do 25 lat, będzie to żywność, którą spożywasz regularnie.
Zdecyduj się na zakupy żywności
Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to sporządzić listę wszystkich produktów spożywczych, które chcesz umieścić w swojej spiżarni. Nie dodawaj rzeczy, których nigdy nie jadłeś, to przynosi efekt przeciwny do zamierzonego. Powinny to być Twoje ulubione potrawy i produkty spożywcze, których regularnie używasz, ponieważ codziennie będziesz jeść ze spiżarni.
Oblicz, ile potrzebujesz przechowywanej żywności
Kiedy już wiesz, jakie produkty chcesz umieścić w swojej spiżarni, musisz określić, ile każdego produktu chcesz przechowywać w magazynie. Możesz zgadnąć przy pierwszym zakupie lub możesz monitorować swoje jedzenie przez miesiąc, zapisując każdy przedmiot, którego używasz i jak często. Jest to żmudny i czasochłonny proces, ale dostarczy Ci cennych informacji na temat produktów spożywczych, których używasz każdego miesiąca.
Jak zorganizować spiżarnię roboczą od sześciu miesięcy do roku
Ten typ spiżarni działa na zasadzie rotacyjnej „pierwsze weszło, pierwsze wyszło”. Ta praktyka gwarantuje, że nie otrzymasz produktu, który stał się nieaktualny, zanim będzie można go użyć. Na przykład, jeśli kupisz trzy puszki zupy pomidorowej do przygotowania spiżarni, umieścisz te produkty z przodu półki.
Wymieniaj żywność zgodnie z jej zużyciem
W miarę zużywania zupy, biorąc pierwszą puszkę z półki, zastąpisz ją kolejnym zamówieniem spożywczym. Zastępczą puszkę zupy pomidorowej umieścisz z tyłu innych puszek zupy pomidorowej i tak dalej. Aktywnie obracając żywność w spiżarni zgodnie z datą zakupu, masz pewność, że Twoja spiżarnia jest zawsze świeża i nie minął jej okres przydatności do spożycia.
Prowadź bieżący arkusz kalkulacyjny lub listę zapasów żywności
Będziesz chciał prowadzić bieżący spis swojej spiżarni. Można to zrobić na różne sposoby, na przykład za pomocą ręcznej listy kontrolnej zawierającej każdy element i kwotę w arkuszu kalkulacyjnym lub listy aktualizowanej za każdym razem, gdy wyjmujesz artykuł spożywczy ze spiżarni.
Rzeczy, które możesz uwzględnić:
- Półka, na której znajduje się przedmiot
- Data ważności każdego przedmiotu lub grupy przedmiotów (w tym liczba elementów w grupie)
- Bieżące zestawienie liczby każdego przedmiotu w magazynie
- Numer użytego przedmiotu i data
Jak korzystać z arkusza kalkulacyjnego lub listy zapasów żywności
Będziesz używać tej listy zapasów żywności lub arkusza kalkulacyjnego do tworzenia listy zakupów, dzięki której będziesz mógł kupić produkty zamienne. Dodasz produkty zamienne do swojej spiżarni, umieszczając je na samym końcu rzędu lub rzędu zup w puszkach na półce. Ta rotacja zapewnia długowieczność Twojej spiżarni i bezpieczeństwo żywnościowe przez sześć miesięcy lub rok.
Sposoby organizacji awaryjnego przechowywania żywności
Istnieje wiele sposobów przechowywania awaryjnej żywności. Najpopularniejszym sposobem jest ustawianie puszek i słoików z żywnością na regałach. Mniejsze rodzaje żywności pakowane w opakowania, takie jak mieszanki herbatników, mieszanki sosów i mieszanki ciastek, można łatwo przechowywać w pojemnikach lub małych plastikowych pojemnikach. Możesz przejąć pojemniki używane do przechowywania luźnych narzędzi, aby ułatwić do nich dostęp.
Organizowanie regałów
Jeśli nie masz wbudowanych półek, dostępne są różne regały. Pamiętaj o przymocowaniu regałów do ściany, aby zapobiec ich upadkowi, nawet jeśli nie mieszkasz w regionie narażonym na trzęsienia ziemi.
- Wybierz solidne regały, które utrzymają ciężar puszek, słoików i pojemników.
- Upewnij się, że znasz udźwig półek w szafce do przechowywania lub regale.
- Umieść najcięższe przedmioty na dolnej półce lub, jeśli jest na to miejsce, pod dolną półką.
Opcje organizacji
Sposoby organizacji:
- Grupuj ten sam rodzaj żywności i pokrewną żywność na tej samej półce, np. puszki zupy na jednej półce, spaghetti i sosy do spaghetti, paczki mieszanek itp.
- Może się okazać, że alfabetyzacja elementów ułatwi znalezienie tego, czego potrzebujesz.
- Możesz pomalować lub wytapetować półki na różne kolory, aby szybciej rozpoznać rodzaje żywności przechowywanej na tej półce. Na przykład możesz użyć koloru czerwonego do zup, niebieskiego do mieszanek, żółtego do owoców, pomarańczowego do paczkowanych produktów spożywczych itp.
Wskazówki dotyczące organizacji długoterminowego awaryjnego przechowywania żywności
Kolejną częścią awaryjnej żywności powinny być produkty do długoterminowego przechowywania. Istnieje wiele możliwości długoterminowego awaryjnego przechowywania żywności. Możesz wybierać spośród gotowych do spożycia pakowanych w 10 puszek i MRE (posiłków gotowych do spożycia), które zazwyczaj są pojedynczymi porcjami, produktami uwodnionymi lub liofilizowanymi.
Okres przydatności do długoterminowego awaryjnego przechowywania żywności
Okres trwałości tych produktów waha się od 12 do 30 lat. Najlepsze produkty zazwyczaj charakteryzują się określonym okresem przydatności do spożycia, chociaż kilka z nich jedynie stwierdza, że ich produkty są przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Możesz preferować firmę, która podaje zakres lat. To, że produkt ma długi okres przydatności do spożycia, nie oznacza, że będzie smakował tak samo dobrze, jak wtedy, gdy był pakowany po raz pierwszy, ani że nadal zachowa wszystkie składniki odżywcze.
Wytyczne dotyczące przechowywania określają długi okres przydatności do spożycia
Musisz przestrzegać łatwych do przestrzegania wskazówek dotyczących przechowywania, aby mieć pewność, że Twoje produkty będą trwałe, takich jak data ważności po otwarciu produktu oraz miejsce i sposób przechowywania produktu. Na przykład chcesz przechowywać zapakowaną żywność awaryjną w temperaturze od 55°F do 70°F, przy czym lepsza jest chłodniejsza.
Kilka przykładów popularnych awaryjnych produktów spożywczych i ich przewidywanego okresu przydatności do spożycia to:
| Firma | Rodzaj żywności | Trwałość |
| Dom w górach | Żywność liofilizowana | 30 lat |
| Dom w górach | 10 Puszka krakersów pilotujących | 30 lat |
| Dom w górach | MCW (posiłki, mroźna zima) | 3 lata |
| Pak Mountain House Pro | (2 porcje) | 30 lat |
| Moje zaopatrzenie patriotów | Odwodnione i liofilizowane | 25 lat |
| Niezbędne artykuły ratunkowe | Odwodnione i liofilizowane | 25 lat |
| Mądra firma | Liofilizowane | 12 do 15 lat |
| Jaskinia Przetrwania | Opuszki Podgrzej i zjedz | 12 do 15 lat |
| Farmy Augasona | Odwodnione i liofilizowane | 25 do 30 lat |
Czynniki określające awaryjny okres trwałości żywności
Sposób przygotowania i przechowywania żywności awaryjnej decyduje o okresie przydatności do spożycia. Odwodniona lub liofilizowana żywność ratunkowa ma dłuższy okres przydatności do spożycia. Twoje awaryjne produkty spożywcze, takie jak mleko w proszku, jeśli są przechowywane w zgrzewanych torebkach mylarowych z opakowaniem pochłaniającym tlen, wystarczą pięć razy lub dłużej niż nieotwarte pudełko (1,5 roku). Według Ready Store proces suszenia usuwa od 90% do 95% wilgoci z żywności. Z żywności liofilizowanej usunie się od 98% do 99% wilgoci. Im mniej wilgoci, tym dłuższy okres przydatności do spożycia.
Wytyczne ogólne
Poniższa tabela zawiera ogólne wytyczne dotyczące maksymalnego okresu przydatności do spożycia określonych produktów spożywczych przygotowanych w procesie odwodnienia lub liofilizacji. Zawsze kieruj się opakowaniem produktu, ponieważ może się ono różnić. Należy pamiętać, że kolejnym czynnikiem decydującym o okresie przydatności do spożycia jest miejsce i sposób przechowywania żywności.
| Żywność i rodzaj przechowywania | Średni okres trwałości |
| Suszone warzywa | 25 -30 lat |
| Ryż suszony | 30 lat |
| Fasola suszona | 30 lat |
| Ziarna suszone | 30 lat |
| Suszony owies | 30 lat |
| Suszone owoce | 25 - 30 lat |
| Odwodnione mleko w proszku | 2 - 25 lat |
| Suszone jajka | 5-10 lat |
| Masło odwodnione | 3-5 lat |
| Liofilizowane mięso i drób | 30 lat |
| Warzywa i owoce liofilizowane | 30 lat |
| Masło liofilizowane | 15 lat |
| Jajka liofilizowane | 10 - 15 lat |
| Ser liofilizowany | 5-10 lat |
Posiłki w górskim domu, demonstracja przy zimnej pogodzie (MCW):
Zrób zakupy hurtowe w celu przechowywania żywności w nagłych wypadkach
Awaryjną żywność typu DIY można przygotować, kupując hurtowo zboża, fasolę, makarony i inną suchą żywność, rozkładając je i ponownie pakując. Ten rodzaj awaryjnego przechowywania żywności jest bardziej ekonomiczny niż żywność paczkowana. Jeśli zdecydujesz się na samodzielne przygotowywanie żywności doraźnej, powinieneś mieć także mieszankę kupowanej w sklepie żywności w puszkach, domowej żywności w puszkach, podzielonej, przepakowanej żywności luzem i paczkowanej żywności awaryjnej. Ta wszechstronność zapewnia wiele opcji i pozwala uniknąć polegania tylko na jednym rodzaju przechowywanej żywności. Możesz także zamrozić żywność, aby skrócić czas jej przechowywania.
Torby mylarowe i wiadra do przechowywania żywności do przechowywania żywności
Możesz kupić torby z mylaru o różnych rozmiarach do przechowywania suchej żywności. Można je następnie umieścić w plastikowych pojemnikach do przechowywania. Popularne są 5-litrowe wiadra przeznaczone do kontaktu z żywnością. Można w nich również umieszczać mylarowe torby z żywnością.
Wilgoć i wilgoć zagrażają awaryjnemu przechowywaniu żywności
Jeśli w miejscu przechowywania żywności występują problemy z wilgocią, jest bardzo mocno zabrudzone, nie ma kontroli temperatury lub znajduje się w strefie zalewowej, musisz rozwiązać te problemy przed ustawieniem półek i pojemników do przechowywania. Jeśli istnieje ryzyko zalania, przygotuj się na to już teraz, umieszczając żywność wysoko nad podłogą. Może to wymagać dodatkowych półek, ale w przypadku powodzi będziesz zadowolony, że podjąłeś środki ostrożności. Pleśń i pleśń są bardzo niezdrowym problemem podczas przechowywania żywności. Napraw i/lub uszczelnij wszelkie problemy z wilgocią w piwnicy lub innym pomieszczeniu magazynowym, zanim zdecydujesz się na przechowywanie żywności w tym miejscu.
Myszy stanowią zagrożenie dla zapasów awaryjnych
Myszy stanowią ogromne zagrożenie dla przechowywanej żywności i sprzętu. Myszy potrafią przecisnąć się pomiędzy najmniejszymi pęknięciami i otworami. Często przeżuwają pojemniki, takie jak torby i pudełka, a nawet cienkościenne tworzywa sztuczne. Potrzebujesz grubościennych pojemników przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Ustaw pułapki na myszy. Opłaca się mieć zawsze zastawionych kilka pułapek, aby mieć pewność, że nie odkryjesz nagle plagi. Jeśli masz kota, pozwól mu regularnie spacerować po miejscu przechowywania żywności.
Błędy i owady stanowią zagrożenie dla awaryjnych dostaw żywności
Błędy i owady stanowią duże zagrożenie dla żywności awaryjnej. W większości paczkowanych zestawów ratunkowych zastosowano środki ostrożności zapewniające, że przechowywana żywność jest zabezpieczona przed inwazją owadów i owadów. Jednak wiele osób pakuje i przechowuje własną suchą żywność. Jest kilka prostych rzeczy, które możesz zrobić, aby mieć pewność, że Twoja żywność jest zabezpieczona przed inwazją robaków i owadów. Aby podwójnie chronić zboża, makarony, przyprawy, proszki, cukry, mąki, suchą karmę dla psów i wszelkie proszki, możesz zamknąć je w workach Mylar z pakietem pochłaniającym tlen. Niektórzy ludzie wolą używać plastikowych torebek z możliwością wielokrotnego zamykania, zawierających pochłaniacze tlenu. Winowajcą przechowywania żywności jest tlen. Bez tlenu jaja owadów i/lub insektów nie wylęgną się.
Torby zamykane próżniowo
Najlepszą praktyką pozwalającą upewnić się, że w torbach do przechowywania nie ma wystarczającej ilości tlenu, jest próżniowe zamknięcie toreb z mylaru i zgrzanie ich. Zgrzewarki próżniowe mają wbudowany element zgrzewający, który jest częścią procesu. Jeśli nie masz zgrzewarki próżniowej, możesz zakleić worki Mylarowe żelazkiem.
Dodaj pakiety pochłaniacza tlenu
W obu typach zamykania torebek na żywność należy uwzględnić pochłaniacz tlenu. Umieść saszetkę wewnątrz torebki z reakcją pochłaniacza tlenu, który dosłownie pochłania tlen znajdujący się w zamkniętej torebce. Brak tlenu zabije wszelkie robaki, które mogły ukryć się w żywności i zapobiegnie ich namnażaniu się i niszczeniu żywności.
Pakiety pochłaniacza tlenu
Według ScienceDirect pochłaniacze tlenu to opakowania zawierające sproszkowane żelazo jako główny składnik. Mogą również zawierać mniejsze ilości soli kuchennej i węgla aktywowanego. Sól umożliwia żelazu rozpoczęcie procesu rdzewienia dzięki wykorzystaniu tlenu zawartego w torbie z żywnością. Węgiel aktywowany pochłania gazowe zapachy. Oczywiście te paczki są oznaczone: Nie jeść.
Jak działają pochłaniacze tlenu
Kiedy umieścisz pochłaniacz tlenu w torbie, tlen w torbie zostanie wchłonięty przez materiał opakowania. Kiedy tlen i żelazo spotykają się, zachodzi reakcja chemiczna, w wyniku której żelazo rdzewieje. Gdy całe żelazo zardzewieje, pakiet nie będzie już aktywny. Ta reakcja tlenu i żelaza wytwarza niewielką ilość ciepła lub ciepła, które jest nieszkodliwe, ale dowodzi, że pakiet działa.
Nauka o podstawowej organizacji awaryjnego przechowywania żywności i praktyczne wskazówki
Dzięki kilku podstawowym wskazówkom przetrwania dotyczącym przechowywania zapasów awaryjnych, takich jak żywność, możesz mieć pewność co do swoich zapasów żywności. Świadomość, że masz bezpieczeństwo żywnościowe w czasie utraty pracy, kryzysu zdrowotnego lub klęski żywiołowej, zmniejszy poziom stresu i zapewni, że Twoja rodzina będzie miała dość jedzenia.
