Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z mezcalem, przejrzenie wszystkich przepisów na mezcal dostępnych na świecie może być trudne. Z drugiej strony, nawet jeśli znasz już koktajle mezcal, za rogiem zawsze znajdzie się coś nowego.
Staromodny Oaxaca
Prawdopodobnie najbardziej znany i lubiany koktajl mezcal, jest doskonały dla tych, którzy kochają staromodny bourbon, ale chcą się rozwinąć.
Składniki
- 1 uncja mezcalu
- 1 uncja reposado
- ½ uncji syropu cukrowego
- 2 kreski gorzkiego pomarańczy
- 3 kreski aromatycznych goryczy
- Lód
- Skórka pomarańczowa do dekoracji
Instrukcje
- W szklance miksującej dodaj lód, mezcal, reposado, syrop cukrowy, orange Bitters i aromatyczne Bitters.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Udekoruj skórką pomarańczową.
Dym Mezcal Margarita
Jeśli kiedykolwiek miałeś ochotę na margaritę, ale chciałeś, żeby miała trochę dodatkowej głębi, mezcal jest tym, na co czekałeś.
Składniki
- Kawałek limonki i sól do dekoracji
- 2 uncje mezcalu
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
- ½ uncji likieru pomarańczowego
- ½ uncji agawy
- Lód
- Kawałek limonki do dekoracji
Instrukcje
- Aby przygotować brzeg, przetrzyj brzeg szklanki klinem limonkowym.
- Połóż sól na spodku i zanurz w niej połowę lub cały brzeg szklanki, aby ją pokryła.
- W shakerze dodaj lód, mezcal, sok z limonki, likier pomarańczowy i agawę.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do przygotowanego szkła.
- Udekoruj klinem limonkowym.
Ostatnie słowo Mezcal
Ten riff w klasycznym koktajlu z ostatnim słowem nazywa się „Argumentem końcowym”, ale możesz go nazwać, jak chcesz. Lub porozmawiaj z kimś na ten temat.
Składniki
- 1 uncja mezcalu
- ¾ uncji zielonego chartreuse
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
- ¾ uncji likieru maraschino
- Lód
- Wiśnia koktajlowa do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź coupe lub kieliszek Nicka i Nory.
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, mezcal, zielony chartreuse, sok z limonki i likier maraschino.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj wiśnią koktajlową.
Mezcal Kwaśny
Smoky sour to dokładnie taki koktajl, jakiego szukasz, kiedy nie możesz się zdecydować, na co masz ochotę się napić.
Składniki
- 2 uncje mezcalu
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- ½ uncji syropu cukrowego
- Białko jaja
- Lód
- Gorzkie do dekoracji
Instrukcje
- Do shakera koktajlowego dodaj mezcal, sok z cytryny, syrop cukrowy i białko jaja.
- Potrząsaj na sucho przez około 45 sekund, aby wymieszać składniki i utworzyć piankę.
- Dodaj lód do shakera.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Udekoruj kilkoma kroplami Bittersu.
Nadzy i sławni
To nagie i słynne mezcal martini pochodzi ze słynnego baru koktajlowego w Nowym Jorku i szturmem podbiło świat mezcalu.
Składniki
- 1 uncja mezcalu
- ¾ uncji Aperolu
- ¾ uncja żółtego chartreuse
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
- Lód
- Limonkowa wstążka do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, mezcal, aperol, żółty chartreuse i sok z limonki.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj limonkową wstążką.
Mezcal Manhattan
Mezcal Manhattan jest dla osób pijących bourbon, które pragną smaku letniego ogniska, gdy ich marzenie jest już poza zasięgiem.
Składniki
- 2 uncje mezcalu
- 1 uncja słodkiego wermutu
- 2-3 kreski aromatycznych goryczy
- Lód
- Wiśnia koktajlowa do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- W szklance miksującej dodaj lód, mezcal, słodki wermut i Bitters.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj wiśnią koktajlową.
Ahumado El Diablo
Ta mezcalowa piękność to dymna, głęboka wersja klasycznego koktajlu z tequilą el diablo.
Składniki
- 1½ uncji mezcalu
- ½ uncji kremu cassis
- ½ uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
- Lód
- Piwo imbirowe lub napój gazowany klubowy do uzupełnienia
- Kawałek limonki do dekoracji
Instrukcje
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, mezcal, creme de cassis i sok z limonki.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do kamieni lub szklanki typu highball nad świeżym lodem.
- Dopełnij piwem imbirowym.
- Udekoruj klinem limonkowym.
Kolczasta Dama
Ten oszałamiający wizualnie napój jednym łykiem przemieni Cię w dom mezcalu.
Składniki
- 2 uncje mezcalu
- ¾ uncji likieru imbirowego
- ¾ uncji syropu z opuncji
- ½ uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
- Lód
- Kółko wapienne do dekoracji
Instrukcje
- W shakerze dodaj lód, mezcal, likier imbirowy, syrop z opuncji gruszkowej i sok z limonki.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Udekoruj kółkiem limonki.
Muł Mezcal
Właśnie wtedy, gdy myślałeś, że klasyczny muł nie może mieć już więcej warstw smaku: wpisz mezcal.
Składniki
- 2 uncje mezcalu
- ½ uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
- Lód
- Piwo imbirowe na dopełnienie
- Gałązka mięty do dekoracji
Instrukcje
- Do szklanego lub miedzianego kubka dodaj mezcal i sok z limonki.
- Wymieszaj, aby wymieszać.
- Dopełnij piwem imbirowym.
- Udekoruj gałązką mięty.
Dymny Miętowy Julep
Jeśli masz ochotę na miętę, możesz dodać mezcal do miętowego soku, aby go urozmaicić.
Składniki
- 5-7 świeżych liści mięty
- 2 uncje mezcalu
- ½ uncji syropu cukrowego
- Kruszony lód
- Gałązka mięty do dekoracji
Instrukcje
- W szklance typu rocks lub filiżance po julepu rozgnieć liście mięty z odrobiną prostego syropu.
- Dodaj mezcal i lód.
- Mieszaj, aż szkło będzie oszronione.
- Udekoruj gałązką mięty.
Mezcal Negroni
Bez względu na to, czy skończył Ci się gin, czy szukasz sposobów na poznanie mezcalu, ten Negroni z pewnością skradnie Twoje serce.
Składniki
- 1 uncja mezcalu
- 1 uncja słodkiego wermutu
- 1 uncja Campari
- Lód
- Kawałek pomarańczy do dekoracji
Instrukcje
- W szklance miksującej dodaj lód, mezcal, słodki wermut i Campari.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Udekoruj plasterkiem pomarańczy.
Stokrotka dla Mezcala
Ciesz się smokey i bogatym riffem na klasycznej stokrotce tequili.
Składniki
- 2 uncje mezcalu
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- ½ uncji likieru pomarańczowego
- ¼ uncji syropu cukrowego
- Lód
- Limonkowa wstążka do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, mezcal, sok z cytryny, likier pomarańczowy i syrop cukrowy.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj limonkową wstążką.
Krwawa Maria
Przerób swoją Krwawą Mary słodkim i dymnym mezcalem.
Składniki
- 2 uncje mezcalu
- 4 uncje soku pomidorowego
- ¾ uncji soku z marynat
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- ½ uncji chrzanu
- ¼ uncji ostrego sosu
- 2 kreski Worcestershire
- 2 kreski soli czosnkowej
- Lód
- marynowane warzywa, łodyga selera i limonka do dekoracji
Instrukcje
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, mezcal, sok pomidorowy, sok z marynaty, sok z cytryny, chrzan, ostry sos, Worcestershire i sól czosnkową.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do szklanki typu highball na świeżym lodzie.
- Udekoruj ciekawymi marynowanymi warzywami, selerem i cytryną.
Mezcal Collins
Jeśli Tom Collins lub highball to rodzaj koktajlu, który mówi w Twoim języku, to Cię zaskoczy.
Składniki
- 2 uncje mezcalu
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- ½ uncji syropu cukrowego
- Lód
- Klubowy napój gazowany do uzupełnienia
- Kawałek cytryny do dekoracji
Instrukcje
- W szklance typu highball lub collins dodaj lód, mezcal, sok z cytryny i syrop cukrowy.
- Dopełnij sodą klubową.
- Wymieszaj, aby wymieszać.
- Udekoruj plasterkiem cytryny.
Mezcal Paloma
Mezcal Paloma jest przeznaczony dla osób pijących w dużych ilościach napój grejpfrutowy, ponieważ wiedzą, że napój grejpfrutowy jest napojem najwyższej jakości. Możesz nawet spalić gałązkę rozmarynu, aby uzyskać dodatkowe wrażenia dymu.
Składniki
- 2 uncje mezcalu
- ¼ uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
- Lód
- Napoj grejpfrutowy do uzupełnienia
- Kawałek grejpfruta i gałązka rozmarynu do dekoracji
Instrukcje
- W szklance typu highball dodaj lód, mezcal i sok z limonki.
- Dopełnij sodą grejpfrutową.
- Wymieszaj, aby wymieszać.
- Udekoruj plasterkiem grejpfruta i gałązką rozmarynu.
Przepisy Mezcal rozkoszujące zmysły
Wymieszaj koktajl mezcal, jeśli szukasz koktajlu, który dodaje warstw złożoności, ale nie jest zbyt przytłaczający. A jeśli potrzebujesz tego dodatkowego czegoś, rozważ podpalenie dekoracji lub nawet palenie koktajli, aby uzyskać pełne doznanie mezcalu. Kto powiedział, że przepis na mezcal musi być prosty?
