Łatwo to zrozumieć, jeśli pominiesz pomysł dopasowania rumu do swoich smaków lub kombinacji potraw. Ale w tak globalnej epoce, w której prawie każdy składnik może znaleźć się na stole w ciągu kilku dni, w jednej ręce możesz odkrywać zarówno słodkie, jak i pikantne przekąski, które ożyją dzięki kieliszkowi rumu w drugiej.
Wybór rumu
Różne rodzaje rumu będą lepiej pasować do niektórych przekąsek niż inne. Zanim zaczniesz popijać i podjadać, koniecznie poznaj profil smakowy rumu. Kiedy już zdecydujesz się na rodzaj rumu – od jasnego, poprzez ciemny, aż po przyprawiony, możesz delektować się rumem samym lub z kilkoma kostkami lodu. Jeśli wolisz mikser lub dwa do rumu, możesz z łatwością wymieszać koktajl rumowy lub przygotować lot z kilkoma miniaturowymi koktajlami.
Srebrny rum
Czasami nazywany lekkim rumem, srebrny rum to jeden z najpopularniejszych stylów rumu. Rumy te są subtelnie słodkie i najczęściej przejmują smak składników koktajlu, takich jak daiquiri czy mojito.
- Połącz srebrny rum z przekąską owocową. Zachowaj lekkość smaków dzięki plasterkom jabłek, bananów, pomarańczy, mango lub ananasa. Połącz smaki, nabijając kilka razem lub wrzuć je do sałatki owocowej z odrobiną cytrusów, takich jak cytryna lub limonka.
- Nie lekceważ zdolności rumu do zabłyśnięcia czymś innym niż mojito. Przygotuj pesto miętowe do smarowania sera i krakersów, zwłaszcza fety. Roladka na słodko i na słono z prosciutto owiniętym melonem z miętą i łykiem rumu.
- Srebrny rum dobrze komponuje się ze słodkimi smakołykami. Ciastko waniliowe (lub trzy!) lub kawałek ciasta cytrynowego nie mogłyby się nie udać z odrobiną rumu na boku.
Złoty rum
Ten styl dojrzewającego rumu może stawić czoła zarówno słodkim, jak i odważnym, pikantnym smakom. Jest słodszy niż srebrny rum i bardziej aromatyczny. Możesz z łatwością cieszyć się nim samodzielnie lub zmieszany z daiquiri lub z odrobiną napoju gazowanego.
- Crostini ze stekiem i chrzanem są doskonałym partnerem do złotego rumu. Te pikantne steki wielkości kęsa świetnie kontrastują ze słodszymi nutami rumu.
- Złoty rum i grillowane owoce tworzą nieoczekiwaną parę. Dymna słodycz owoców uzupełnia słodycz rumu i jego delikatną nutę. Grillowany ananas i brzoskwinie to świetny początek.
- Utwórz chrupiące kawałki krewetek kokosowych. Smaki kokosa idealnie komponują się z rumem. Alternatywnie możesz także przygotować kokosowe przetwory z kurczaka lub nuggetsy!
Przyprawiony rum
Piękno przyprawionego rumu polega na tym, że jest on pełen aromatów. Jak sama nazwa wskazuje, znajdziesz w nim cynamon, wanilię, karmel, gałkę muszkatołową, a nawet imbir. Możesz cieszyć się przekąską z samym rumem lub zmieszaną z koktajlem, takim jak poncz rumowy, lub z odrobiną soku ananasowego. Za pomocą prostej zamiany możesz nawet przygotować staroświecki, przyprawiony rum.
- Myśl o smakach brunchu, gdy myślisz o przyprawionym rumie. Złóż naleśniki z kurczakiem i goframi, polej je syropem klonowym lub pomiń gofr i obtocz polędwiczki lub nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych i zanurz je w syropie klonowym.
- Nadaj swoim przekąskom bardziej formalny charakter, dodając ciasto z jagodami i kozim serem lub rogalika. Smaki owoców i ciast świetnie komponują się z przyprawionymi aromatami rumu.
- Mieszanka szlakowa o słodkich i słonych smakach stanowi świetną przekąskę obok pikantnego rumu. Ale jeśli naprawdę chcesz zwiększyć głośność, zrób orzechy w czekoladzie. Możesz modyfikować przepis według własnego uznania, używając migdałów, orzechów makadamia, orzeszków ziemnych, czekolady mlecznej, gorzkiej czekolady lub z odrobiną lub dwiema mielonymi cynamonem i gałką muszkatołową.
Ciemny rum i czarny rum
Chociaż te rumy nie są zamienne, mają kilka wspólnych cech i połączeń smakowych. Ciemny rum dojrzewa znacznie dłużej niż jego odpowiednik, złoty rum, który dojrzewa tylko do dwóch lat, podczas gdy ciemny rum dojrzewa od trzech do pięciu lat. Dzięki temu w tym czasie uzyskasz pełniejszy i bardziej złożony smak. Czarne rumy dojrzewają około trzech lat, ale głębszy kolor uzyskują dzięki dodatkowi melasy. Ciemny rum ma słodycz, a jednocześnie jest nieco bardziej suchy i ostrzejszy niż inne rumy. Czarny rum będzie miał bogaty i dymny smak z charakterystyczną słodyczą rumu i dodatkiem melasy. Rozkoszuj się którymkolwiek z tych rumów samodzielnie, z odrobiną piwa imbirowego lub przygotuj koktajl z ciemnego rumu, na przykład czarne daiquiri.
- Ciemny rum będzie miał subtelne korzenne nuty, więc uchwyć to uczucie za pomocą kandyzowanego imbiru lub kandyzowanej przekąski ananasowej. Podobnie suszone mango lub morele również stanowią świetne połączenie.
- Słodkie i słone naprawdę trafią w dziesiątkę, gdy szukasz przekąski. Ułóż plasterki świeżego ananasa z kawałkiem bekonu, aby pasowały do ciemnego lub czarnego rumu.
- Aromat waniliowy doskonale komponuje się ze smakami ciemnego i czarnego rumu. Dodaj waniliowe ciasto przekąskowe lub ubij nuty wanilii chrupiącym poczęstunkiem ryżowym.
- Tater tot z odrobiną lub dwiema oliwy truflowej to doskonały partner z ciemnymi i czarnymi rumami. Przyprawione i dymne nuty rumu łagodzą bogate smaki.
- Jeśli masz ochotę na słodycze i masz ochotę na deser oraz drinka po obiedzie, gałka lub dwie lodów waniliowych nie będą Ci obojętne. Jeśli masz zamiar stać się wyjątkowo bezczelny, rozważ także wypicie kufla rodzynek rumowych.
- Cheddar doskonale pasuje do rumu, więc wrzuć kilka plasterków na talerz z krakersami. Drugim serem, który warto wziąć pod uwagę, jest gouda, ponieważ jest to chrupiący, słony ser o orzechowym i słodkim smaku.
Przygotowywanie menu z rumem i przekąskami
Jednym z najłatwiejszych sposobów przeprowadzenia burzy mózgów na temat smaków przekąsek i połączeń z rumem jest rozważenie koktajli rumowych. Zastanawiając się, czy dany smak będzie pasował do rumu, zacznij od przejrzenia składników koktajlu rumowego. Jest prawdopodobne, że jeśli rum będzie dobrze komponował się z tym mikserem, np. sokiem ananasowym lub gorącą czekoladą, jego postać stała lub spożywcza będzie się całkiem dobrze komponować. Pamiętaj jednak, że niektóre podobne pary mogą być zbyt mdłe. Chociaż słodki deser ze słodszym rumem może być kuszący, jeśli zrobisz któryś z nich za słodko, cały cukier zepsuje to doznanie, więc stąpaj ostrożnie, łącząc podobne z podobnymi. Nie bój się kontrastujących smaków. Połącz swój bardziej miękki, słodszy złoty rum z plasterkiem słonego sera i krakersami lub soloną czekoladą karmelową. Piękno par smaków polega na znajdowaniu nieoczekiwanie pysznych smaków w połączeniu.
Spędzanie czasu na przekąsce dla dorosłych z rumem
Jeśli nie stoisz przed szafkami z telefonem w ręku i przeglądasz składniki, ruszaj się! Mając na horyzoncie słoną lub słodką przekąskę i butelkę rumu czekającą na swoją szansę podzielenia się przy stole, nie ma czasu do stracenia.
