Wiosna to jeden z najlepszych czasów na koktajle. Gdy świat wyłania się z ponurej pogody i bezdrzewnych liści do pączkujących kwiatów i nowo wypuszczonych kwiatów, koktajle przechodzą od cięższych napojów i smaków do jasnych i kwiatowych koktajli. Jacques Bezuidenhout, Ambasador Barmana Tequila Partida, ma doskonałe rady, jak przygotować najlepsze koktajle oddające ducha wiosny, ponieważ jest ekspertem w zakresie stosowania alkoholi premium i produktów organicznych.
La Perla
Wstrząśnij przepisem Jacques’a Bezuidenhouta na słodki i owocowy koktajl, w którym kryje się zaskakujący składnik: sherry.
Składniki
- 1½ uncji Partida reposado
- 1½ uncji sherry Domecq Manzanilla
- ¾ uncji likieru gruszkowego Mathilde
- Lód
- Groszek cytrynowy do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- W szklance miksującej dodaj lód, tequilę, sherry i likier gruszkowy.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj skrętem cytryny.
Czarny Opal
Nie daj się zwieść Guinnessowi w drinku Bezuidenhouta; ten koktajl jest właściwie lekki i jasny.
Składniki
- 1½ uncji Partida reposado
- 1½ uncji Guinnessa
- ½ uncji płowego porto
- ¼ uncji nektaru z agawy (Nektar z agawy pokrój w równych częściach wody.)
- 1-2 kreski Angostura Bitters
Instrukcje
- Do shakera do koktajli dodaj lód, tequilę, porto, nektar z agawy i Bitters.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Bez lodu, przecedź do kieliszka typu rock.
- Dopełnij Guinnessem.
- Udekoruj mielonym cynamonem.
Filiżanka Tequili
Napój Bezuidenhouta jest dzieckiem margarity i filiżanki Pimm, co czyni go idealnym wiosennym popołudniowym popijaniem.
Składniki
- 1½ uncji Partida blanco
- ¾ uncji Pimma
- Lód
- Piwo imbirowe
- Truskawki, ogórki, limonki, pomarańcze i gałązka mięty do dekoracji
Instrukcje
- W szklance typu highball dodaj lód, tequilę i Pimm’s.
- Wymieszaj, aby wymieszać.
- Dopełnij piwem imbirowym.
- Udekoruj owocami i gałązką mięty.
Martini cytrynowo-lawendowe
Rozkoszuj się kwiecistą kropelką cytryny, aby wznieść toast za początek wiosny.
Składniki
- 1½ uncji wódki waniliowej
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- ½ uncji prostego syropu lawendowego
- ½ uncji likieru pomarańczowego
- Lód
- Gałązka lawendy do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, wódkę waniliową, sok z cytryny, syrop lawendowy i likier pomarańczowy.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj gałązką lawendy.
Rozmarynowy mus truskawkowy
Chociaż przepis wymaga wódki, możesz z łatwością użyć srebrnej tequili, białego rumu lub ginu – cokolwiek, co wzmocni Twoją miłość do wiosny.
Składniki
- 2 uncje wódki truskawkowej
- ½ uncji likieru z kwiatów czarnego bzu
- ½ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Lód
- Klubowy napój gazowany do uzupełnienia
- Gałązka rozmarynu i plasterki truskawek do dekoracji
Instrukcje
- W shakerze dodaj lód, wódkę truskawkową, likier maraschino i sok z cytryny.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Dopełnij sodą klubową.
- Udekoruj gałązką rozmarynu i plasterkami truskawek.
Figa i tymianek staroświecki
Whisky nie jest przeznaczona tylko na ciemne i mroźne zimowe dni. Po zmieszaniu ze staromodnym smakiem jasne i słodsze smaki lśnią, nie będąc zbyt mdłymi.
Składniki
- 2 uncje bourbona
- ¾ uncji dżemu figowego
- 2 kreski gorzkiego pomarańczy
- 3 kreski aromatycznych goryczy
- Lód
- Kawałek figi i gałązka tymianku do dekoracji
Instrukcje
- W shakerze do koktajli dodaj lód, bourbon, dżem figowy i Bitters.
- Wstrząsaj energicznie, aby schłodzić i wymieszać składniki.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Udekoruj plasterkiem figi i gałązką tymianku.
Jeżyny
Jeżyna to klasyczny koktajl z ginu. Jego jagodowy i musujący smak sam w sobie zwiastuje wiosnę.
Składniki
- 2 uncje ginu
- 1 uncja świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- ¼ uncji syropu cukrowego
- ½ uncji likieru malinowego
- Lód
- Kółko cytrynowe i gałązka mięty do dekoracji
Instrukcje
- W shakerze dodaj lód, gin, sok z cytryny i syrop cukrowy.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do szklanki z dodatkiem pokruszonego lodu.
- Powoli wlewaj likier malinowy, poczekaj, aż opadnie. Nie mieszać.
- Udekoruj kółkiem cytrynowym i gałązką mięty.
Mieszanie wiosennych koktajli
Rok po roku grupa składników pozostaje popularnym wyborem wiosennych koktajli. Te składniki? Świeży. Bezuidenhout zaleca udanie się na lokalny targ rolny i skupienie się na świeżych produktach, na które jest sezon, takich jak truskawki, ananas, mango i morele.
Rozważ kilka łatwych połączeń smakowych, gdy już będziesz mieć swoje produkty pod ręką. Bezuidenhout zaleca truskawki „zmieszane z bazylią i ginem [lub] zmieszać kawałki świeżego ananasa, aby uzyskać sok, który bardzo dobrze komponuje się z ginem, blanco tequilą i odrobiną rumu”. Dodaj trochę ciepła do swoich składników, w tym mango, na przykład pikantnej margarity lub owocowej lodówki z kopnięciem.
Nie poprzestawaj na świeżych składnikach; jednak Twój wózek barowy również potrzebuje odrobiny miłości. Chociaż każdy alkohol może być duchem wiosennym, nie należy dodawać razem dwóch ciężkich składników. Jeśli nie wiesz, od czego zacząć, pomyśl o czystych alkoholach, Bezuidenhout sugeruje skupienie się na białej tequili, ginu, rumie i wódce, a także kwiatowym likierze z kwiatu czarnego bzu, który zawsze się przyda. Wino musujące, takie jak prosecco, również dodaje orzeźwiającego i aromatycznego akcentu.
Bezuidenhout mówi, żeby nie bać się, że coś zepsujesz, bo „świetne koktajle powstają metodą prób i błędów. Wrzuć składniki do szklanki i spróbuj; jeśli pierwszy nie zadziała, wypróbuj inny kierunek.” Koktajle to nie nauka ścisła, to, co kochasz, może nie podobać się komuś innemu, ale nie ma nic złego, jeśli chodzi o wiosnę w twoim sercu.
Mając pod ręką tak wiele świeżych i czystych składników, Bezuidenhout wierzy, że „mniej zawsze znaczy najlepiej”. Trzymaj się wysokiej jakości składników i produktów wysokiej jakości, ale ograniczaj się do trzech lub czterech składników, sugeruje.
Świeży jak stokrotka
Wiosenne koktajle nie muszą być skomplikowane: pozwól swojemu duchowi gonić za soczystymi, orzeźwiającymi smakami owoców, jagód, a nawet warzyw. Weź pod uwagę świeżą Krwawą Mary z wódką z dodatkiem warzyw i świeżymi dodatkami lub cierpkie, ale soczyste martini z wybranymi składnikami. Nie ma złego sposobu na podkreślenie pysznych wiosennych smaków.
